2019年4月24日:复活节甜奶酪糕

2019年4月24日:复活节甜奶酪糕 让我们一同前往我国北部的马拉穆列什地区。这里的居民比较重视传统,完好得保持了节日的习俗。此刻,他们心里正充满欢乐,怀着对耶稣基督坚定的信仰,等待着复活节的到来。在复活节斋期的7周内的最后一周,该地区的妇女开始准备彩蛋、甜面包和复活节甜奶酪糕。据这里的传统,甜奶酪糕是放在圆形或长方形烤盘里烘烤。圆形象征着天空或耶稣诞生时用的尿布,长方形象征着主耶稣基督的坟墓。上面放三条面团辫子编在一起的面包卷,象征着永恒的三位一体的神和十字架。 妇女开始准备面团时,将一小部分放在储蓄棚,被认为可以驱除疾病,同时含有膏脂奶

亲爱的听众朋友们,你们好!在今天节目时间里,小玉向各位介绍复活节百姓餐桌上必不可少的甜奶酪糕的做法。

让我们一同前往我国北部的马拉穆列什地区。这里的居民比较重视传统,完好得保持了节日的习俗。此刻,他们心里正充满欢乐,怀着对耶稣基督坚定的信仰,等待着复活节的到来。在复活节斋期的7周内的最后一周,该地区的妇女开始准备彩蛋、甜面包和复活节甜奶酪糕。据这里的传统,甜奶酪糕是放在圆形或长方形烤盘里烘烤。圆形象征着天空或耶稣诞生时用的尿布,长方形象征着主耶稣基督的坟墓。上面放三条面团辫子编在一起的面包卷,象征着永恒的三位一体的神和十字架。

妇女开始准备面团时,将一小部分放在储蓄棚,被认为可以驱除疾病,同时含有膏脂奶。之后她们前往果园,将手擦在果树皮上或者在农田里埋葬面团的一部分,希望这年丰收。在乡下甜奶酪糕是在用相思木的泥炉中烤出来的,这样味道更加香甜。

接下来介绍所需的配料和做法。

做面团的配料:1公斤面粉、5个蛋黄、100克黄油、100克奶油、200克白糖、20克发酵粉、100毫升牛奶、朗姆酒少许、1个刮碎的橙子皮。

做馅儿的配料:1公斤新鲜奶酪、3个鸡蛋、2个蛋黄、3勺奶油、250克白糖、100克葡萄干、1个刮碎的柠檬皮、朗姆酒少许、20克香草糖。

面团的做法:

所需的配料不要冰冻,只要保持室温即可。首先将牛奶稍微加温,倒入一个较大的器皿里,再放面粉。发酵粉同白糖和油掺和均匀后倒入面粉中,等待10分钟让面发酵。用搅拌器将蛋黄同白糖搅拌直到白糖溶化,再加黄油继续搅拌,均匀后,放进面粉里,用手掺和成团。之后要加奶油、朗姆酒、刮碎的橙子皮和少许的盐,然后开始掺揉。先将奶油慢慢倒入面团,揉10分钟,再继续加其它配料,在盆内揉好。最后将一块干净的毛巾盖住盆面,放在暖和的地方,等待发酵。

面团准备好后,就可以开始准备奶酪糕的馅儿。先将葡萄干放在暖水里泡一下,取出后撒上朗姆酒。将蛋黄和白糖搅打成沫。倒在一个大碗里,再加进奶酪,奶油、柠檬碎皮、香草糖、葡萄干和朗姆酒。

将圆形烤盘,用油涂抹。

将面团分成两半。将较大的一半擀平,铺在烤盘里,之后加上馅儿。另一半分成两长条,将其中一条编起来围绕烤盘边缘,另一条作成十字架放在中间。

最后将两个鸡蛋打碎搅拌成沫刷在奶酪糕上,然后放进预热的烤箱里,用小火烤约1小时。烤好取出时,上面涂抹少许的糖水,这样香甜喷鼻的复活节甜奶酪糕就做好了。

 

 

 

 

 


www.rri.ro
Publicat: 2019-04-24 11:19:00
Vizualizari: 128
TiparesteTipareste