أطباق محضرة من الفطر

أطباق محضرة من الفطر نقترح عليكم بعضا من الأطباق المحضرة بالفطر، وسنستخدم الفطر المزروع.

في كتاب طهي أصدر منذ ثلاثين عاما، وجدنا وصفة للفطر مع الأرز المطهي بالفرن. لهذه الوصفة نحتاج الى نصف كيلوغرام من الفطر، 100غرام من الزبدة، 200غرام من جبن القشقوان، مقدار فنجان من الأرز، وحوالي 150 غرام من القشدة الحامضة، حزمة من البقدونس، وملح وفلفل أسود مطحون.

 

نقطع سيقان الفطر ونقليها بالزيت، نسلق الأزر ثم نخلطه مع السيقان المقلية، ونضيف الجبن المبشور والفلفل الأسود. توضع رؤوس الفطر مقلوبة على صينية وتمسح بالزبدة، ثم تملأ بخليط الأرز والفطر والجبن، ونبشر المزيد من الجبن فوقها ثم نضع الصينية في الفرن لحوالي نصف ساعة على حرارة متوسطة. قبل التقديم نرش فوق رؤوس الفطر البقدونس المفروم و بعضا من القشدة الحامضة.

 

وصفة أخرى نقترحها هي هريس الفطر، لهذه الوصفة نحتاج الى نصف كيلوغرام من الفطر، كأس من الحليب، حبتين من البصل، بضع شرائح من الخبز والقليل من القشدة الحامضة، الشبنت والزيت وبعض من الملح. نقوم بتنظيف الفطر وغسله ومن ثم تقطيعه الى شرائح  رفيعة وبعد ذلك نقليه بالزيت مع شرائح البصل وبعد ذلك نقوم بهرس الفطر مع الخبز المنقوع في الحليب وهكذا نحصل على طبق جانبي لأي نوع من الطعام.

 

من الفطر يمكننا ايضا صنع سلطة و لهذا نحتاج الى كغ من الفطر برؤوس صغيرة و بعد غسله نسلقه ثم نخرجه من الماء و نقوم بتقطيعه لشرائح رفيعة و نضعه في وعاء للسلطة مع بعض من زيت الزيتون وعصير ليمونة واحدة بالاضافة لبعض الشبنت المفروم و الملح و الفلفل حسب الرغبة

 


www.rri.ro
Publicat: 2019-04-17 17:10:00
Vizualizari: 498
TiparesteTipareste