Zajedno sa Kristijanom \u010cismaruom, iz Udru\u017eenja \u201eMoja Transilvanija\u201c, promotera regenerativnog turizma, istra\u017eujemo izvanredne lokalne inicijative koje revitalizuju ruralne zajednice. \u201eTransilvanijski bran\u010d\u201c je koncept gde lokalna gastronomija i zaboravljeni recepti postaju savr\u0161ena veza izme\u0111u putnika i seljana. S druge strane, \u201eCara Kolibelor\u201c je inicijativa kroz koju se stara pastoralna skloni\u0161ta u subplaninskom podru\u010dju obnavljaju uz pomoc\u0301 volontera i turista. Tako\u0111e otkrivamo oaze mira, poput slikovitog sela \u0160omartin, i u\u010dimo kako se lokalna kultura podr\u017eava kroz gastronomsko obrazovanje.<\/p>\n
\u201eTransilvanijski bran\u010d je pokrenut pre 19 godina i vec\u0301 je dostigao punoletstvo. To je doga\u0111aj zasnovan na privla\u010dnosti lokalne i sezonske gastronomije, kreiran sa ciljem privla\u010denja posetilaca u ruralna podru\u010dja. Na\u0161 glavni cilj je da podr\u017eimo lokalne zajednice i pru\u017eimo im \u0161ansu da se razvijaju kroz ekoturizam. U osnovi, to je zajedni\u010dki obrok gde u\u010desnici probaju jela koja kuvaju seljani. Pripreme po\u010dinju nekoliko dana unapred, a namera je da turisti slu\u0161aju pri\u010de mesta dok jedu. Doga\u0111aj ima tri komponente: prva dva sata su rezervisana za gastronomiju, fazu u kojoj posetioci otkrivaju stare svadbene recepte i lokalne specijalitete. Nakon toga sledi istra\u017eivanje spomenika u selu i okolini. Poslednji deo se sastoji od prakti\u010dne radionice, gde u\u010desnici u\u010de tradicionalni zanat, stvarajuc\u0301i tako autenti\u010dno sec\u0301anje na mesto. Hrana je element koji privla\u010di ljude u sela, ali kasnije im predstavljamo pri\u010de o prirodnim ili istorijskim spomenicima kojima je potrebna za\u0161tita ili restauracija. Tako se \u010disto gastronomski doga\u0111aj pretvara u dobrotvorni.\u201c<\/em><\/p>\n Pored brdovitog podru\u010dja i doga\u0111aja u podno\u017eju sela, ovaj model u\u010de\u0161c\u0301a se prote\u017ee i na vec\u0301e nadmorske visine. Re\u010diti primer je projekat koji kombinuje napore zajednice sa ni\u0161nim turizmom i planinskim sportovima.<\/p>\n \u201eCara Kolibelor se odvr\u017eava u podplaninskom i planinskom delu okruga Sibinj, na susretu planina Lotruluj i planina \u010cindrel. Za razliku od doga\u0111aja iz brdovitog podru\u010dja, ovaj projekat je namenjen prvenstveno zajednici. Svake godine, u okviru letnje \u0161kole, studenti arhitekture renoviraju krov jedne kolibe. Lim koji se leti zagreva i menja pejza\u017e, zamenjuje se tradicionalnom \u0161indrom. Tavan postaje soba u kojoj turisti mogu spavati na du\u0161ecima koji se godi\u0161nje pune sve\u017eom slamom, u\u017eivaju\u0107i u prilago\u0111enom komforu, Za finansiranje ovih renoviranja, organizujemo takmi\u010denje u planinskom tr\u010danju pod nazivom \u201eBurduf Challenge\u201c. Doga\u0111aj je u \u010dast \u010duvenog proizvoda iz\u00a0 oblasti Raul Sadului, sir u mehu. Oko Svetog Ilije, konji silaze sa planine sa prvim sirom u godini, koji se slu\u017ei u\u010desnicima u selu. Deo takse za u\u010destvovanje usmeren je na renoviranje koliba. Ovo stvara ekosistem u kojem entuzijasti planinarenja ili tr\u010danja direktno podr\u017eavaju o\u010duvanje planinskog nasle\u0111a\u201c.<\/em><\/p>\n Revalorizacija planinskog nasle\u0111a ide ruku pod ruku sa za\u0161titom drevnih recepata. Gastronomija ostaje centralni stub lokalnog identiteta, kao \u0161to saznajemo od Kristijana \u010cismarua, promotera sporog turizma, a njeno o\u010duvanje zahteva pa\u017eljivo dokumentovanje tradicionalnih tehnika.<\/p>\n \u201eDokumentovali smo dve bitne teme: ‘Pri\u010du o hlebu’ i ‘Pri\u010du o siru’. Cilj je bio da poka\u017eemo da priroda obezbe\u0111uje osnovne sastojke, ali da je ljudsko u\u010de\u0161c\u0301e i lokalna kultura ono \u0161to donosi dodatnu vrednost. Istra\u017eili smo malo podru\u010dje i dokumentovali sve vrste hleba tamo, od uobi\u010dajenih do onih pripremljenih po drevnim receptima, koristec\u0301i razne vrste kiselog testa, guste konzistencije i tamne boje. Izlo\u017eili smo ove pri\u010de na internetu kako bismo istakli trud ljudi koji po\u0161tuju i cene prirodne sastojke.\u201c<\/em><\/p>\n Ovaj pristup, u kojem posetilac nije samo obi\u010dan posmatra\u010d, ve\u0107 postaje aktivan deo zajednice, defini\u0161e novi na\u010din putovanja, koji sve vi\u0161e cene me\u0111unarodni turisti, ka\u017ee Kristijam \u010cismaru iz udru\u017eenja Moja Transilvania.<\/p>\n \u201eSna\u017eno promovi\u0161emo ovaj koncept i nazivamo ga regenerativn iturizam. U\u010de\u0161\u0107em u humanitarnoj akciji za obnovu utvr\u0111ene crkve ili sportskom takmi\u010denju za obnovu kolibe, turista fizi\u010dki doprinosi o\u010duvanju prostora. Zanati \u2013 bilo da je re\u010d o obradi drveta, pravljenju letvica ili proizvodnji sira \u2013 predstavljeni su kao sastavni deo turisti\u010dkog iskustva. Turista se prilago\u0111ava lokalnom ritmu: ako stigne uve\u010de, mo\u017ee pomoc\u0301i u mu\u017ei ovaca; ako do\u0111e tokom dana, mo\u017ee u\u010destvovati u ko\u0161enju. To je promena paradigme, a strani turisti su \u010desto veoma prijem\u010divi za ove aktivnosti, koje mi jo\u0161 uvek vidimo kao rutinski posao, a ne nu\u017eno kao oblik rekreacije.\u201c<\/em><\/p>\n Pored rada sa lokalnim stanovni\u0161tvom, Transilvanija tako\u0111e nudi savr\u0161eno uto\u010di\u0161te za one koji tra\u017ee potpunu isklju\u010divost, na mestima gde masovni turizam nije stigao.<\/p>\n \u201eZaista cenim podru\u010dja gde je sa\u010duvana ti\u0161ina, gde nema gustog saobrac\u0301aja i gde masovni turizam jo\u0161 nije stigao. Toplo preporu\u010dujem trougao sela u oblasti visoravni Hartibac\u0301u: \u0160omartin, Saseu\u0161 i Veseud. Da biste stigli tamo, morate to zaista \u017eeleti. Kada ste tamo, uvek imate panoramu planina Fagera\u0161 u pozadini i okru\u017eeni ste utvr\u0111enim crkvama. Nalazite duboku ti\u0161inu, koja vas podsti\u010de da slu\u0161ate ptice i osetite miris livada. To je mesto koje preporu\u010dujem u svakom trenutku. Radujemo se \u0161to c\u0301emo vas do\u010dekati u na\u0161im selima, gde ljudi i dalje rade stvari svojim rukama, sa rado\u0161c\u0301u i ve\u0161tinom. Na\u0161a uloga je samo da ih usmerimo da se otvore posetiocima. Nadamo se da su na\u0161e atrakcije vredne truda putovanja. Kada stignete ovde, do\u017eivec\u0301ete ono \u0161to nazivamo \u201edilatacijom vremena\u201c. Ovde vreme te\u010de druga\u010dije. Radujemo se va\u0161oj poseti!\u201c<\/em><\/p>\n Turizam dobija novu dimenziju kada po\u0161tovanje prirode, nasle\u0111a i ljudskog rada postane prioritet. Putovanje u transilvanijska sela nije samo jednostavan beg iz urbane sredine, vec\u0301 povratak fundamentalnim vrednostima i direktna prilika da se doprinese buduc\u0301nosti zajednica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Zajedno sa Kristijanom \u010cismaruom, iz Udru\u017eenja \u201eMoja Transilvanija\u201c, promotera regenerativnog turizma, istra\u017eujemo izvanredne lokalne inicijative koje revitalizuju ruralne zajednice. \u201eTransilvanijski bran\u010d\u201c je koncept gde lokalna gastronomija i zaboravljeni recepti postaju savr\u0161ena veza izme\u0111u putnika i seljana. S druge strane, \u201eCara Kolibelor\u201c je inicijativa kroz koju se stara pastoralna skloni\u0161ta u subplaninskom podru\u010dju obnavljaju uz pomoc\u0301 […]<\/p>\n","protected":false},"author":101,"featured_media":1021862,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111684],"tags":[],"coauthors":[113245,113280],"class_list":["post-1025519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turisticki-vodic"],"acf":[],"yoast_head":"\n