Odnos koji gra\u0111ani Rumunije imaju prema hlebu ima emotivnu i osetljivu pro\u0161lost. Gra\u0111ani Rumunije posle rata, bi se, u doba gladi otimali za par\u010de hleba, dok sada u doba neograni\u010denog konzumerizma, biraju koju \u0107e vrstu hleba koristiti. Za vreme diktatora Nikolaja \u010cau\u0161eskua hleb je bio crn i nije se smatrao dobrim. Sada tra\u017eimo crni hleb jer su nam nutricionisti rekli da je zdraviji. Me\u0111utim, postoji jedan problem: crni hleb sadr\u017ei aditive. Pitamo se da li goji ili ne, da li je zdrav ili ne, koji bi hleb bio bolji?. Rumuni vole hleb i bez njega ne sedaju za sto, bez obzira na informacije koje kru\u017ee internetom.<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Razgovarali smo sa trenerom Andrejom Neaguom, koji nam je objasnio za\u0161to bi bilo bolje da poku\u0161amo da ga izbegnemo. Da li je hleb dobar ili lo\u0161?<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Andrej Neagu, li\u010dni fitnes trener: To je pitanje sa kojim se \u010desto susrec\u0301em u teretani. Pitajte moje klijente, ljude koji posec\u0301uju teretane ili ljude koji \u017eele odgovor. Nema dobrog ili lo\u0161eg hleba. Postoji samo jedan proizvod koji vam, nutritivno, ne mo\u017ee pomoc\u0301i ni u jednom poduhvatu: za nakupljanje mi\u0161ic\u0301ne mase, ako \u017eelite da smr\u0161ate, ili ako \u017eelite da odr\u017eite zategnuto telo… ne! Za\u0161to? Zbog glikemijskog indeksa koji hleb ima. Prili\u010dno je visok. Recimo, glukoza ima glikemijski iznos oko 100, a hleb oko 70. Pre svega, razmislite \u0161ta sadr\u017ei proizvod koji kupujete od oko 500-600 grama, za jedan lej pedeset – dva leja (oko 30 -40 evrocenti). \u0160ta taj proizvod sadr\u017ei? To je ono o \u010demu prvo morate da razmislite.<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Verovatno ste primetili da hleb koji kupite ne bu\u0111a ni nekoliko dana nakon \u0161to ste ga kupili. Na koji na\u010din proces proizvodnje hleba uti\u010de na gotov proizvod, obja\u0161njava Andrej Neagu: Jo\u0161 jedno veoma dobro pitanje – proces pravljenja hleba. U redu. Kod kuc\u0301e mo\u017eete umesiti hleb od \u010dega \u017eelite. Imate beskrajne opcije: mo\u017eete kupiti sastojke neophodne za pravljenje hleba za 5 leja, za 20 leja, za 30 leja (od 1 evra do 6 evra). Imate ra\u017eeno bra\u0161no, integralno p\u0161eni\u010dno bra\u0161no, pirin\u010dano bra\u0161no, je\u010dmeno bra\u0161no, mo\u017eete dodati semenke, \u010dija, lan, \u0161ta god \u017eelite. Ali, s druge strane, u industrijskoj zoni mislite da 70-80% doti\u010dnih fabrika koristi aditive, premikse, koristi stabilizatore, kako hleb ne bi bio paperjast, bez bu\u0111i, \u010detvrtog, petog dana. \u0160to nije normalno za hleb ili za proizvod dobijen od bra\u0161na, bilo koje vrste, belo, crno, itd.\u00bb<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Hleb od kiselog testa je u modi. Marketin\u0161ke kampanje, na Internetu, uticale su, malo po malo, na kolektivni utisak da hleb od kiselog testa bio nutritivno superiorniji, od hleba sa kvascem. U stvari bilo da je hleb ume\u0161en od kiselog testa ili sa kvascem nisu zdravi za organizam, ka\u017ee Andrej Neagu, li\u010dni fitnes trener: ,,Zapravo o hlebu od kiselog testa se \u010desto raspravlja. Ja vam iskreno ka\u017eem: kiselo testo predstavlja sredstvo za fermentaciju u procesu pove\u0107anja zapremine hleba. Ljudi, bilo u fitnes industriji ili u bilo kojoj drugoj oblasti, ja govorim striktno o svojoj oblasti, ljudi stalno poku\u0161avaju da idu linijom manjeg otopa, tako da \u010desto tra\u017ee i pronalaze komfortnu zonu koja \u0107e im pru\u017eati ose\u0107aj sigurnosti i zadovoljstva. Da, ne mogu da poreknem, ta\u010dno je da ne mo\u017eete jesti salatu od patlid\u017eana i salatu od ribljih ikri bez hleba. Nemamo izbora. Tra\u017eimo, re\u0161enja da zamenimo hleb boljom opcijom, ali proces je isti, nutritivna vrednost hleba je ista, nema vi\u0161ka kilograma, manjka kilograma ili radikalne promene tela. To je isti proces, bilo da je hleb napravljen sa kiselim testom ili kvascem ili proizveden na druge na\u010dine.\u00bb<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Vreme je da Rumuni dobiju bolje obrazovanje o ishrani, smatra Andrej Neagu, koji upozoravaju na \u010dinjenicu da nijedna od na\u0161ih opcija ishrane ne ostaje bez ozbiljnih posledica po telo: Mi, Rumuni nemamo nikakvo obrazovanje o ishrani. Iako nam Internet pru\u017ea otvorenost ka beskrajnom informisanju, samim tim i mogu\u0107nost autodeukacije, ali istovremeno postoji mogu\u0107nost da ne \u017eelite. Za\u0161to? Hleb je proizvod koji nam daje ose\u0107aj zadovoljstva. Zato i uzrokuje zavisnost u nekim slu\u010dajevima. Stimuli\u0161e mozak i opu\u0161ta ga. Za\u0161to? Zbog prili\u010dno visokog glikemijskog indeksa. Zato mi Rumuni ne mo\u017eemo da ga se odreknemo. Nemamo cilj. Nemamo \u017eelju da ne\u0161to promenimo, i razmi\u0161ljamo na ovaj na\u010din Jedan \u017eivot imam, \u017eelim da jedem, \u017eelim da pijem, \u017eelim da se osec\u0301am dobro\u201c. Vo\u0111eni hedonisti\u010dkim idejama va\u0161e telo vi\u0161e ne mo\u017ee da izdr\u017ei i u kada stignete do lekara, tek \u0107e tada biti veoma te\u0161ko. Kakav je dijabetes tipa dva? Tamo se morate potpuno odrec\u0301i belog hleba, i vi\u0161e ne smete da jedete i pijete mnoge proizvode.\u00bb<\/p>\n
\n
<\/p>\n
Hleb goji pa na taj na\u010din opterec\u0301uje telo i samim tim usporava mo\u017edane aktivnosti. Visok glikemijski indeks mo\u017ee vas poslati lekaru. U su\u0161tini, hleb ne bi trebalo da bude svakodnevna opcija u na\u0161oj ishrani. Andrej Neagu: Da, hleb goji. Bilo da je ume\u0161en sa integralnim ili belim bra\u0161nom ili da sadr\u017ei razli\u010dite vrste semenki. Da. Hleb goji. I ka\u017eem to iz perspektive profesionalnog sportiste, trenera, osobe koja je \u017eelela da se promeni, obolele od rahitisa prvog stepena, hleb mi nije bio ni od kakve pomo\u0107i. Iako sam gurman, volim mnogo da jedem, uvek \u0107u se opredeliti za pilec\u0301a prsa, brokoli ili pirina\u010d, a odusta\u0107u od dve kri\u0161ke hleba, za koje sam uveren da c\u0301e nahraniti moj mozak, zadovoljiti me, ali telo nec\u0301e pravilno reagovati na dnevne aktivnosti koje imam, napore koje moram da ulo\u017eim i treninge koje moram da izdr\u017eim i odradim, kao i sve ostale aktivnosti koje imam u teretani i van nje. Da, hleb ne donosi ni\u0161ta korisno za telo.\u00bb<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Odnos koji gra\u0111ani Rumunije imaju prema hlebu ima emotivnu i osetljivu pro\u0161lost. Gra\u0111ani Rumunije posle rata, bi se, u doba gladi otimali za par\u010de hleba, dok sada u doba neograni\u010denog konzumerizma, biraju koju \u0107e vrstu hleba koristiti. Za vreme diktatora Nikolaja \u010cau\u0161eskua hleb je bio crn i nije se smatrao dobrim. Sada tra\u017eimo crni hleb […]<\/p>\n","protected":false},"author":137,"featured_media":144171,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111683],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-520112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-drustvo"],"acf":[],"yoast_head":"\n