Okrug Buzau je poznat po svojim turisti\u010dkim atrakcijama, ali i po vinarijama. \u201eSlow Food Travel\u201c je novi turisti\u010dki model, koji se sastoji od susreta sa poljoprivrednicima, proizvo\u0111a\u010dima sira, pastirima, pekarima i vinogradarima koji c\u0301e, zajedno sa kuvarima, biti naratori lokalnih krajeva i jedinstveni vodi\u010di kroz tradicije.<\/p>\n
Na na\u0161em putovanju, zaustavljamo se na teritoriji geoparka \u201eTinutul Buzauluj\u201c, koji je na UNESKO-voj listi od 2022. godine. Obuhvata 18 op\u0161tina u \u010dijem radijusu ima 40 hiljada stanovnika i mnoge jedinstvene turisti\u010dke atrakcije u ovom delu sveta. A poseta turisti\u010dkim atrakcijama mo\u017ee se kombinovati sa kulinarskim iskustvima. Na primer, turista dolazi u op\u0161tinu Berka i sti\u017ee u turisti\u010dki informativni centar. Tamo saznaje \u0161ta se mo\u017ee videti u Tinutul Buzauluju. Odlazi do vulkana Norojo\u0161i ili pec\u0301inskih naselja u Bozioru, a nakon toga mo\u017ee da se zaustavi u pansionu, restoranu ili kod proizvo\u0111a\u010da, gde mo\u017ee da degustira. I na ovoj degustaciji nec\u0301e izostati ni Babikul de Buzau, o kome saznajemo od Kristine Partal, gastronomske ambasadorke.<\/p>\n
\u201eBabikul de Buzau je sirovo-su\u0161eni proizvod napravljen od svinjetine. Recept je kreirala zajednica srpskih ba\u0161tovana, koji imaju bugarsko poreklo. \u010cuvamo tradiciju ovog naroda i pripremamo babik na nekoliko na\u010dina. Proizvod se mo\u017ee jesti sirov ili kuvati u raznim jelima, kao \u0161to je Tigaja Pikanta Buzojana. Druga varijanta je \u201epitu\u0161ka\u201c, vrsta lokalne pljeskavice napravljene od mesa za babik na \u0161poretu ili na ro\u0161tilju. Tako\u0111e nudimo \u010duvenu \u010dorbu od babika. Iako su turisti u po\u010detku bili suzdr\u017eani, sada mnogi dolaze posebno zbog ovog jela.\u201c<\/em><\/p>\n Mle\u010dni proizvodi su tako\u0111e veoma tra\u017eeni, nastavlja Kristina Partal:<\/p>\n \u201eFoile cu lapte\u201c je tradicionalna planinska \u010dorba. Ljudi je \u010desto kuvaju sa kondenzovanim mlekom i sve\u017eim za\u010dinskim biljem iz ba\u0161te. Zimi se ovoj \u010dorbi dodaje slanina ili meso kao ukras. Vekovima je Buzau bio mesto prelaska pastira koji su i\u0161li u Balta Brailej. Transhumancija, uklju\u010dena u UNESKO-vu ba\u0161tinu, duboko je uticala na lokalnu kuhinju. U planinskim podru\u010djima kao \u0161to su Nehoj ili Siriu, osec\u0301a se uticaj Transilvanije. Postoje brojni mle\u010dni proizvodi: bundeva, krompir ili boranija sa mlekom. Penteleu ka\u010dkavalj je jedinstven zreo proizvod, za koji \u017eelimo da dobijemo evropski sertifikat. Pre 1989. godine, proizvodio se za izvoz u fabrici Nehoj. Njegov kvalitet zavisi od planinske flore. Stru\u010dnjaci su primetili da je planinsko mleko ukusnije jer biljke nemaju pra\u0161inu, za razliku od onih sa ravnica. Danas ovaj ka\u010dkavalj proizvodi mali proizvo\u0111a\u010d u mre\u017ei Slow Food.\u201c<\/em><\/p>\n Blatni vulkani Buzaua \u010dine jedinstveno mesto u Rumuniji. Stvorili su pejza\u017e koji su stru\u010dnjaci uporedili sa lunarnim pejza\u017eom, gde se odvija izvanredan prirodni fenomen. Re\u010d je o postojanju gasnih d\u017eepova negde na procenjenoj dubini od 3.000 metara. Pod pritiskom Zemljine kore, oni izlaze na povr\u0161inu, a na svom putu povla\u010de sa sobom nekoliko slojeva podzemnih voda, razli\u010dite vrste gline i stena. Donose ih na povr\u0161inu u obliku vulkana koji mogu, ali i ne moraju imati kupe. Zato su nekoliko vrsta. To je pejza\u017e koji se prostire na nekoliko hiljada kvadratnih metara, podeljen na dva podru\u010dja: Paklele Mari i Paklele Mici. Tako\u0111e u okrugu Buzau nac\u0301i c\u0301ete jedinstveni muzej u Rumuniji. Muzej c\u0301ilibara u Kolci posvec\u0301en je smoli staroj 40-60 miliona godina. I, svakako c\u0301ete primetiti jo\u0161 jedan jedinstveni fenomen, planinu soli. Ovo tako\u0111e uti\u010de na lokalnu kuhinju, kako saznajemo od Kristine Partal, gastronomske ambasadorke.<\/p>\n \u201eU Buzauu postoji redak geolo\u0161ki fenomen: Diapir ili planina soli Lopatari. To je ogromna planina soli koja izbija na povr\u0161inu, verovatno jedinstvena u Evropi. Ujutru, rosa koja se talo\u017ei na travi formira fine kristale soli. Ovce pasu ovu travu, a prirodni proces daje mesu poseban ukus. I tako dolazimo do Ple\u0161koj kobasica. Imaju jednostavan i prirodan recept. Osnovni sastojci su ov\u010detina ili kozje meso, timijan i ljuta paprika. Prema legendi, hajduci koji su pre\u0161li planine izumeli su ovo jelo. Ovce bi pretvarali u pastrami i kobasice kako bi sakrili svoj plen od vlasti. Trenutno, ove kobasice imaju evropski IGP sertifikat. Prodaju se \u0161irom zemlje i cene se u poznatim restoranima.\u201c<\/em><\/p>\n Torsten Kir\u0161ner je jedan od osniva\u010da Slow Food Community Buzau, podru\u010dja koje naziva zemljom legendi i ukusa. U Rumuniju je stigao pre 16 godina. Posle dve godine u Bukure\u0161tu, penzionisao se u Buzau, gde je kupio vilu i osnovao udru\u017eenje koje promovi\u0161e tradicionalne, zanatske proizvode.<\/p>\n \u201eSlow Food\u201c je globalni pokret, prisutan u preko 160 zemalja, za pristup zdravoj hrani. To je alternativa brzoj hrani, nastala u Italiji 1980-ih. Trenutno je veoma aktivna u oblasti Transilvanije, u Bra\u0161ovu, Sibinju, Klu\u017eu i Buzau. Mi smo neka vrsta nevladine organizacije i okupljamo poljoprivrednike, proizvo\u0111a\u010de hrane, agroturisti\u010dke pansione, restorane i ljubitelje zdrave i odr\u017eive hrane. Na\u0161a ideja je da stvorimo platformu za promociju posebno zanatskih proizvoda, kvalitetne hrane iz okruga Buzau. Da vam dam primer, imamo proizvo\u0111a\u010da meda sa inovativnom tehnologijom. Oni me\u0161aju med sa sirovim voc\u0301em i stvaraju novi proizvod, koji se mo\u017ee konzumirati za doru\u010dak. Turisti tako\u0111e mogu pronac\u0301i proizvod u prodavnici suvenira i mogu otic\u0301i kuc\u0301i sa ne\u010dim novim. Pored toga, imamo i zanatsko pivo. Imamo mladog preduzetnika koji je po\u010deo sa medova\u010dom. Ovo je proizvod na bazi meda sa niskim sadr\u017eajem alkohola.\u201c <\/em><\/p>\n Turisti mogu pozvati akreditovane vodi\u010de za grupe bilo koje veli\u010dine. Na zvani\u010dnoj veb stranici okruga Buzau ili na veb stranici Geoparka mo\u017eete pronac\u0301i opcije za rute i sme\u0161taj. Tako\u0111e, internet stranica Slow Food Buzau nudi atraktivna iskustva za posetioce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Okrug Buzau je poznat po svojim turisti\u010dkim atrakcijama, ali i po vinarijama. \u201eSlow Food Travel\u201c je novi turisti\u010dki model, koji se sastoji od susreta sa poljoprivrednicima, proizvo\u0111a\u010dima sira, pastirima, pekarima i vinogradarima koji c\u0301e, zajedno sa kuvarima, biti naratori lokalnih krajeva i jedinstveni vodi\u010di kroz tradicije. Na na\u0161em putovanju, zaustavljamo se na teritoriji geoparka \u201eTinutul […]<\/p>\n","protected":false},"author":101,"featured_media":970739,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[111684],"tags":[],"coauthors":[113245,113280],"class_list":["post-973882","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-turisticki-vodic"],"acf":[],"yoast_head":"\n