Festival sarme i pihtije

Jesen je povod za veselje, za proslavu žetve, pa se organizuju mnoge manifestacije u čast obilja i izobilja. Kao i gastronomski festivali, koji imaju za cilj da promovišu jednu ili drugu oblast, kroz specifičnosti lokalne kuhinje.

Dejan Perinacz и Ana-Maria Cononovici, 09.10.2024, 16:49

Festival sarme i pihtije

Jesen je povod za veselje, za proslavu žetve, pa se organizuju mnoge manifestacije u čast obilja i izobilja. Kao i gastronomski festivali, koji imaju za cilj da promovišu jednu ili drugu oblast, kroz specifičnosti lokalne kuhinje.

Izabela Koara iz Udruženja „Discover Peštišanj“, govorila nam je o ovogodišnjem izdanju „Festivala sarme i pihtije“, ove donekle nesvakidašnje gastronomske asocijacije:

To je jedan od najznačajnijih gastro festivala u okrugu Gorž. Iz godine u godinu je rastao. Prvobitni naziv festivala bio je „Festival pihtije“. Vremenom, jer je to takav običaj kod nas u Goržu, vruće sarme se služe uz, ili sa pihtijom, prilagodili smo se i pretvorili festival u „Festival sarme i pihtije“, u znak sećanja na Radua Čobanua, bivšeg predsednika Nacionalnog udruženja ruralnog kulturnog i eko turizma Gorž, koji je inicirao ovaj festival kao „Festival pihtije“. Želim da vam kažem da malo gde u našoj zemlji možete jesti sarme u kombinaciji sa pihtijom. Tako se kod nas pihtija ne služe kao aperitiv, već kao prilog.

Od naše sagovornice smo saznali da iako je sve počelo sa ova dva glavna jela, vremenom su restorani i pansioni u okruženju, ali i domaćice, počeli da obogaćuju svoje prezentacijske stolove tortama, pitama, ili kolačima, tako da je ovo postao gastronomski festival u svoj snazi reči.

Izabela Koara iz Udruženja „Discover Peštišanj“ nastavlja:

Svake godine se odvija gastronomsko takmičenje i dodeljuju se nagrade za najukusnije sarme sa pihtijom. Postoje i klasične kombinacije, ali naravno oni koji učestvuju na konkursu pokušavaju da osmisle originalne recepte i iznenade i žiri i publiku. Recimo, u jednoj godini je prvo mesto osvojila pihtija od hobotnice, zatim oni koji su izmislili pihtiju od hobotnice, ako to nije tradicionalno jelo, ovde u Goržu, gde se sarma i pihtija prave od svinjetine, piletine, ćuretine, sledeće godine su došli sa pihtijom od sočiva. Kod sarme se, očigledno, svi recepti praktikuju i kuvaju sa listovima kiselog kupusa, listovima vinove loze, koristeći svinjetinu, ćuretinu, piletinu. Prošle godine su se koristili i listovi štavlja, medveđeg luka, koprive, tako da ovde možete pronaći i posne varijante, sve moguće opcije.

I kako je festival iz godine u godinu rastao, bilo je potrebno promeniti lokaciju, da može da primi sve veći broj učesnika i posetilaca. Izabela Koara nam objašnjava:

Ako se pre nekoliko godina ovaj festival održavao u dvorištu pansiona i pansioni su se ređali iz godine u godinu i ugošćavali festival u dvorištu pansiona, pre 2 godine smo ga preselili u dvorište Tehnološke gimnazije Konstantin Brankuši u Peštišanju, pa se i taj prostor pokazao nedovoljno velik. I evo nas na Orahovcu (Nučet) veoma lepom proplanku, sa mnogo oraha, otuda i ime, i tu sprovodimo sve aktivnosti festivala.

Izabela Koara nas je uverila da je veoma zanimljiv osećaj staviti u usta tople sarme i hladnu pihtiju iz frižidera, a to se mora probati na licu mesta. Ovogodišnje izdanje donelo je i novine koje nam je navela Izabela Koara:

Prvi put smo imali 60-oro dece iz škola opštine Peštišanj, koja su zajedno sa svojim majkama i bakama učestvovala i u gastronomskom takmičenju i svako je od kuće doneo neko jelo, koje je od kojeg ukusnije. I bili su veoma uzbuđeni i radovali se učešću u takmičenju! Pored njih su, kao i svake godine, bili bake i deke, penzioneri iz Peštišanja. Ovde imamo i naše penzionere koji su uključeni u „Klub penzionera“ i pored svakodnevnih aktivnosti druženja, tamo učestvuju i u svim vrstama kulinarskih radionica, a to što su radili na kulinarskim radionicama i što su spremili kod kuće, oni su postavili na veoma lepo uređen štand penzionera. Bili su i pobednici u prethodnom izdanju.  Očigledno, bili su prisutni i restorani, pansioni, počele su da dolaze i domaćice iz okoline, svaka sa kotlićem, sa šerpom sarmi, koliko je svaka mogla da pripremi, da učestvuju, da se pohvale kako dobro umeju da kuvaju. Svako je uredio svoj štand da bude što atraktivniji, sa voćem, povrćem, tradicionalnim predmetima, keramičkom posudom, proizvodima od drveta. Bila je to atmosfera iz bajke!

Sigurni smo da su, i vama kao i nama, ove gastronomske asocijacije podstakle apetit i izazvale interesovanje, a mi baš želimo da probamo ta jela, da vidimo koliko su ukusna! Pozivamo i vas da učinite isto, sigurno se nećete pokajati!