Дієта для порятунку планети
WWF просуває концепцію під назвою "Меню заради Планети" - путівник по збалансованому та сталому харчуванню, що допоможе людям харчуватися здорово, а планеті - легше дихати.
Данієль Оня і Василь Каптару, 11.08.2025, 10:27
Наш вибір продуктів харчування може мати безпосередній вплив на навколишнє середовище, зменшуючи тиск на природні ресурси, знижуючи викиди парникових газів та обмежуючи втрату біорізноманіття. Всесвітній фонд дикої природи просуває концепцію під назвою “Меню заради Планети” – путівник по збалансованому та сталому харчуванню, що допоможе людям харчуватися здорово, а планеті – легше дихати. Наприклад, зараз, влітку, рекомендується вживати сезонні продукти не лише заради вітамінів і мінералів, але й для того, щоб допомогти планеті.
Розповідає Адріана Троча, менеджер Всесвітнього фонду дикої природи – Румунія. “«Меню заради Планети» – це відповідь Всесвітнього фонду дикої природи на головне питання, яке хвилює всіх: “Як я можу допомогти планеті тим, як я харчуюся?” Воно було створене в результаті масштабних досліджень з аналізу раціону харчування в 147 країнах світу і базується на чотирьох принципах: “вибирати продукти з дружніх до природи ферм, базувати свій раціон на більшій кількості рослин і меншій кількості продуктів тваринного походження, вибирати якомога більше натуральних, мінімально оброблених продуктів і мати різноманітний, збалансований раціон із сезонними продуктами.”
Викиди парникових газів мають найбільший вплив на нашу планету. Дуже багато залежить від того, як вони виробляються, в тому числі від того, чи змінилося конкретне землекористування. Наприклад, якщо ліс перетворився на сільськогосподарські угіддя. Отже, який би тип їжі ми не обрали, він матиме більший вплив. “Ось чому сезонні, локальні продукти дуже важливі. Коли ми говоримо, наприклад, про парникові гази, окрім виробництва продуктів харчування, ми також повинні брати до уваги транспорт. Фрукти чи овочі з Мексики мають більший вплив на планету і на зменшення біорізноманіття з точки зору забруднення, просто тому, що їх доставляють з великої відстані, бо ми не можемо виростити їх на місці. Те саме з харчовою промисловістю. Окрім того, як вона вирощується, має значення, які ресурси витрачаються на її переробку. Багато літрів води витрачається лише для того, щоб перетворити сировину на те, що ми споживаємо. Ми не споживаємо какао-боби безпосередньо, ми споживаємо шоколад, який перероблений і пройшов виробничий процес. Ось чому важливо дивитися на те, що ми обираємо, не просто м’ясо чи овочі, а скільки і звідки вони походять, в який сезон, з яких країн, як далеко, які типи ферм, чи це сертифіковані продукти, наприклад, які можуть гарантувати, що вони походять з ферми, яка дбає про біорізноманіття.”
У відсотковому співвідношенні органічний раціон складається з 4% м’яса, 35% фруктів і овочів, 29% хліба, макаронних виробів, рису і картоплі та 15% молочних продуктів. Рекомендоване меню включає сніданок з каш з високим вмістом клітковини і напівзнежиреного молока. Сніданок супроводжується бутербродами на обід і легкими стравами, такими як курка з рисом або макарони з сиром на вечерю. Крім того, що дієта Всесвітнього фонду дикої природи є екологічно чистою, вона може бути ще й дешевшою альтернативою.
