Румунські смаки у канадських влогах

Пакистан, Джакарта (Індонезія), Бразилія - це лише деякі з місць, які відвідали і про які розповідають у своїх відеоблогах двоє молодих канадців, які називають себе «Воїнами ДжетЛага». Вони також відвідали Румунію ...

Ana-Maria Cononovici, 02.05.2023, 06:01

Пакистан, Джакарта
(Індонезія), Бразилія – це лише деякі з місць, які відвідали і про які
розповідають у своїх відеоблогах двоє молодих канадців, які називають себе «Воїнами ДжетЛага» (JetLag
Warriors). Вони також відвідали Румунію і зняли 90 відеороликів, в яких рекомендують чимало унікальних «традиційних рецептів», а
також відкривають для себе особливі місця, в тому числі будівлі, що мають
історичну цінність в нашій країні.

«Воїни ДжетЛага» або
канадська пара Стів та Івана, після кількох років подорожей, особливо під час
канадської зими, повністю підхопили мандрівну хворобу і вирішили подорожувати
НЕВИЗНАЧЕНО! Від
них можна дізнатися про
бюджетні подорожі, хостели, про онлайн-сервіс
з розміщення, пошуку та короткострокової оренди житла по всьому світу Аirbnb, вуличну їжу та багато
пікантних подробиць. Так, у серії фільмів про Румунію, якщо приготуванняv чорби з яловичого рубця в Канаді здивуєш небагатьох, то відеоролик,
в якому автори рекомендують палінку або цуйку з перцем, як панацею від похмілля, викликав
набагато більший інтерес.
Здається, канадці відкрили в Румунії ці чудові універсальні ліки від усього, від похмілля до болю в горлі: цуйку або палінку, в яку додають чорний молотий перець, а потім, як каже Стів, «відчувають, як воно лікує».

Про народні «ліки» у румунській традиції,
а також в традиціях інших народів ми поговорили з шеф-кухарем Релу Лічіу і
з’ясували, що «засоби» від похмілля відрізняються: «Від регіону до регіону, якщо говорити про Румунію, а якщо взяти на міжнародному рівні, то воно лікується різними методами. Колись у Німеччині я бачив як від похмілля лікувалися бананами, за допомогою яких можна відновити вміст калію в організмі.
Як правило у 90% випадків похмілля наступає через надмірне вживання різних
видів алкогольних напоїв.»

І все ж, чи можна вважати палінку або цуйку
«нетрадиційними ліками»? Релу Лічіу: «Дехто вважає, що це аперитив, який
вживають перед їжею, багато хто вважає, що це засіб для покращення травлення,
який слід вживати наприкінці трапези. Багато людей вживають його як дигестив. В
Італії, навіть в Австрії, в кінці трапези п’ють шнапс. На заході Румунії вам
ніхто не подасть сало і палінку після їжі! Там з цього починається обід. І це
справді справа шлунку. Пам’ятаю, як я був у Сербії багато років тому, зайшов в
аптеку і побачив пляшку з написом «Стомакія», один з їхніх алкогольних напоїв,
в якому був полиновий лист.»

Отже,
спиртова настоянка на травах продавалася як медикамент, наголосив наш
співрозмовник, а потім пояснив, чому деякі з найвідоміших румунських чорб,
особливо з яловичого рубця або курятини, вважається, що мають цілющі
властивості: «Коли людина випиває занадто багато спиртного, це призводить до
зневоднення тому їй дуже потрібна рідина. А щойно після похмілля людина
відчуває голод. Ти голодний і не можеш їсти тверду їжу. Тобі потрібна юшка.
Чорба з яловичого рубця фактично забезпечує потребу і в тому, і в іншому: тому
що багато румунів їдять цю чорбу і не вживають основну страву. Це повноцінний
обід. Але якщо ви запитаєте мене, то на мій погляд найкращою від похмілля є
чорба де потроаче (борщ з потрухів). Уперше я почув про неї, коли мені було сім
років і цю чорбу подавали на весілля, точніше наприкінці весілля, на
другий день, на третій день, скільки тривало весілля!»

Про
чорбу з яловичого
рубця, яку вони також навчилися готувати, а не просто їсти,
Стів та Івана кажуть: «Це життя!» Канадські відеоблогери розповіли, що були
настільки захоплені кухнею та місцями Румунії, від гір до моря, що
відсвяткували своє повернення додому порцією міч або мітітей. З інших кулінарні
рекомендації румунської кухні на їхніх відеоблогах згадаємо палінку, салат з
рибною ікрою, салат «Закуска», салат з баклажанів, пюре з квасолі, квасолева
чорба у запеченому хлібі в одному з найвідоміших ресторанів Бухареста, а також капуста
а-ля Клуж, яку вони описують як розварені або розгорнуті сармале (голубці), «солодка
лазанья» по клузьськи, як вони називають десерт, відомий під назвою Воргобелеш,
а також папанашь та пташине молоко.

Румунські
страви, – кажуть вони, настільки смачна і ситна, що навіть не потрібні десерти,
навіть якщо вони їм також дуже сподобалися. І, звичайно, канадські відеоблогери
цікавилися, що ми їмо або п’ємо від похмілля після вживання місцевих спиртних
напоїв. Шеф-кухар Релу Лічіу: «Одні «лікуються» кавою, інші – домашніми
соліннями, солодощами, газованими соками і т.д. Багато людей готуються до алкогольних
вечірок і вживають перед випивкою оливкову олію або дуже жирну їжу, щоб
захистити шлунок. Це також уповільнює потрапляння алкоголю в кровотік.»

Серед
румунів, які подивилися влог, в якому Стів п’є чарочку домашньої цуйки з
пакетиком меленого перцю, це викликало сміх. Дехто, більш обізнаний в цьому, пояснив,
що найкращим народними медикаментом є гаряча цуйка чи палінка з цілісним
перцем. Але, так чи інакше, факт є фактом: з кожним роком все більше румунських
страв стають відомими на міжнародному рівні.