Слушать эфир ИРР

Слушайте Радио Румыния Интернешнл в прямом эфире

Фестиваль холодца и голубцов

Осень – это время радости, когда празднуется сбор урожая, поэтому по всей стране организуется множество мероприятий под знаком избытка и изобилия. В их числе – и фестивали еды, призванные прославить тот или иной регион с его местной кухней.

Il Festival degli involtini e della gelatina
Il Festival degli involtini e della gelatina

и , 08.10.2024, 12:45

Осень – это время радости, когда празднуется сбор урожая, поэтому по всей стране организуется множество мероприятий под знаком избытка и изобилия. В их числе – и фестивали еды, призванные прославить тот или иной регион с его местной кухней.

Представитель Ассоциации Discover Peștișani Исабела Коарэ рассказала нам о том, как в этом году проходит Фестиваль холодца и голубцов – весьма необычная гастрономическая комбинация: «Это один из важнейших гастрономических фестивалей в уезде Горж. Он растет из года в год. Изначально он назывался Фестивалем заливного. Со временем, поскольку в уезде Горж принято подавать горячие голубцы с «заливным» или «холодцом», как его еще называют, мы приспособились и превратили его в «Фестиваль холодца и голубцов», в память о Раду Чобану, бывшем председателе ANTREC Gorj, который инициировал этот фестиваль под названием «Фестиваль заливного». Хочу сказать, что в стране очень мало мест, где можно поесть голубцов с холодцом. Итак, у нас холодец подается не как закуска, а вместе с голубцами».

От нашей собеседницы мы узнали, что, хотя все началось с этих двух основных блюд, со временем рестораны и трактиры в уезде, а также хозяйки стали обогащать свои столы пирожными, пряниками или куличами, так что праздник превратился в гастрономический фестиваль в полном смысле этого слова. Представитель Ассоциации Discover Peștișani Исабела Коарэ: «Каждый год наш фестиваль начинается с гастрономического конкурса, на котором вручаются призы за самый вкусный холодец и самые вкусные голубцы. Есть и классические сочетания, но, конечно, конкурсанты стараются придумать новые рецепты, чтобы удивить жюри и зрителей. Например, в один год первое место занял холодец из осьминога, а потом те, кто придумал холодец из осьминога у нас в Горже, хотя это далеко не традиционное блюдо, как холодец из свинины, курицы, индейки и так далее, так вот, на следующий год они придумали холодец из чечевицы. С голубцами, конечно, готовятся все возможные рецепты — в виноградных листьях, со свининой, индейкой, курицей… В прошлом году у нас также были голубцы в щавеле, черемше, крапиве, так что здесь вы найдете все возможные варианты, включая постные».

И поскольку фестиваль растет из года в год, пришлось изменить и место его проведения, чтобы принять растущее число участников и все больше посетителей: (Исабела Коарэ): «Если несколько лет назад фестиваль проводился во дворе пансионата, и пансионаты каждый год выстраивались в очередь, чтобы принимать его в своем дворе, то два года назад Фестиваль переехал во двор Технологического лицея имени Константина Бранкушь в Пештишани, который также оказался недостаточно вместительным. И вот мы очутились на поляне в Нучете, очень красивом месте, где растет много ореховых деревьев, отсюда и название, и именно здесь мы организуем все мероприятия фестиваля».

Исабела Коарэ заверила нас, что это очень интересное ощущение — положить в рот горячий голубцы и очень холодную заливную из холодильника, поэтому нам действительно пришлось пойти и попробовать. А еще в этом году на фестивале появилось несколько новинок: «Впервые в гастрономическом конкурсе приняли участие 60 детей из школ Пештишань, которые вместе со своими мамами, бабушками и дедушками пришли с домашними блюдами, некоторые из которых были очень необычными. Они были очень взволнованы и с энтузиазмом приняли участие в конкурсе! Как и каждый год, к ним присоединились бабушки и дедушки из общины Пештишань. Здесь у нас есть несколько пожилых людей села, которые вовлечены в работу клуба пожилых людей в селе Пештишань и, помимо общения, участвуют во всевозможных кулинарных мастер-классах. Из того, что они сделали на кулинарных мастер-классах и приготовили дома, они создали очень красивый стенд. Они также стали победителями предыдущего конкурса, а ведь кроме них, конечно, были рестораны, трактиры и домохозяйки со всей округи, каждая с кастрюлей голубцов, сколько им удалось приготовить, чтобы принять участие в мероприятии и показать, как вкусно они готовят. Все они оформили свои стенды как можно красивее: фрукты, овощи, традиционные предметы, кувшины, деревянные изделия и т.д. Атмосфера была сказочной!».

Cadru din filmul
Румыния - страна и люди Вторник, 05 ноября 2024

Феномен «Новый год, который так и не наступил»

Сегодня мы обсуждаем фильм. А выбрали мы эту тему потому, что «Новый год, который...

Феномен «Новый год, который так и не наступил»
„Dunărea bună de băut
Румыния - страна и люди Вторник, 29 октября 2024

Дунайская вода, пригодная для питья

В 1897 году королева Нидерландов Вильгельмина профинансировала строительство...

Дунайская вода, пригодная для питья
Истории с пруда
Румыния - страна и люди Вторник, 22 октября 2024

Истории с пруда

Беседы с местными жителями, изучение старых и новых слов в местном лексиконе,...

Истории с пруда
Dor de doina foto facebook FRUI VITA Foto credit Gabriel Mădularu
Румыния - страна и люди Вторник, 24 сентября 2024

Дойна сегодня

Второй фестиваль «Dor de doina», организованный ассоциацией Frui Vita, прошел по соседству...

Дойна сегодня
Румыния - страна и люди Вторник, 10 сентября 2024

Джордже Энеску и искусственный интеллект

В Бухаресте в самом разгаре Международный фестиваль имени Джордже Энеску,...

Джордже Энеску и искусственный интеллект
Программы Вторник, 23 июля 2024

Словацкое стекло родилось в Румынии

Словаки составляют 0,1% всего населения Румынии. Они проживают в основном в...

Словацкое стекло родилось в Румынии
Румыния - страна и люди Вторник, 18 июня 2024

О румынах, с разных точек зрения!

Традиции, обычаи и гостеприимство румын впечатляют иностранных гостей, равно как...

О румынах, с разных точек зрения!
Румыния - страна и люди Вторник, 11 июня 2024

Собирая фрукты

Зачастую люди забывают о том, сколько радости могут принести несколько часов,...

Собирая фрукты

партнер

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Членства

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Провайдеры

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company