Праздники по старому стилю
Более 1 миллиона православных верующих в нашей стране отмечают Рождество по-старому стилю, в основном русские старообрядцы, украинцы, молдаване и сербы.
Антон Брайнер и Ana-Maria Cononovici, 21.01.2025, 11:06
Более 1 миллиона православных верующих в нашей стране отмечают Рождество по-старому стилю, в основном русские старообрядцы, украинцы, молдаване и сербы. Во многих регионах страны Рождество и Новый год отмечаются по старому стилю 7 и, соответственно, в ночь с 13 на 14 января.
Традиции и обычаи, соблюдаемые при праздновании Рождества по старому стилю, имеют много общего с декабрьскими. Верующие одеваются в традиционные костюмы и колядуют. Семья собирается на святочный ужин — важную часть праздника.
Павел Кондрат, липованин из Журиловки, рассказал нам о праздниках, которые организует община русских липован: «Липовены — этнически русские, но конфессионально старообрядцы. Это архаичное, исконное православие. Разница, по сравнению с остальным православием, касается не только календаря: юлианского и григорианского, нового и старого. Есть также некоторые культовые различия. Традиции у нас по-прежнему соблюдаются в достаточно высокой степени. Праздники немного другие, то есть Святки — Рождество Христово, Новый год — отмечаются скорее в кругу семьи, небольшими застольями. Новый год — это тихий вечер без вечеринок. В канун Нового года старшие дети, молодежь, ходят колядовать. На Новый год, в первый день нового года, колядуют самые маленькие дети. В этой традиции много общего с румынским колядованием под названием «Плугушор». Это всего одна колядка, она начинается со слов: «Ходил Бог по полям» — это не очень верный, а скорее дословный перевод, но именно этими словами отмечается переход к Новому году. Это пожелание нового года и новой удачи, нового шанса!».
Мы спросили Павла Кондрата, есть ли какие-то конкретные блюда, призванные принести эту новую удачу, заключенную в поздравлении: «Не так, чтобы очень, но так или иначе слова колядки встречаются и на столе. Я бы скорее упомянул пирожное или десерт, своего рода печенье, по форме напоминающее «орехи» (то есть десерт из теста, имитирующего форму ореха), но без крема. Хорошее, простое тесто».
Помимо традиций, эти старинные праздники стали хорошим поводом для верующих из других религиозных конфессий продолжать веселиться. Мы спросили Павла Кондрата, какие соблазны ожидают туристов: «Традиционная местная рыбная гастрономия и, конечно, во время зимних праздников местные пансионаты предлагают традиционные блюда из свинины: голубцы, свиное заливное, а также традиционные рыбные блюда, уху, которая является звездой шоу и обязательна для любой трапезы, но и другие блюда: рыбные закуски, копченую рыбу, икру, различные виды маринованной рыбы, рыбные фрикадельки».
В украинской общине на севере Румынии, например, хозяйки готовят 12 постных блюд для рождественской трапезы, используя нут, фасоль, муку, кукурузную муку, картофель и маринованную капусту. Чтобы получить 12 блюд, готовят несколько блюд с одним и тем же ингредиентом. Одно из специфических блюд — вареники из белой муки, с начинкой из варенья, грецких орехов или маринованной капусты — на любой вкус. Щи из маринованной капусты и голубцы с дробленой кукурузой — тоже блюда, без которых не обходится ни одно хозяйство.
Для украинцев из Марамуреша традиция требует, чтобы на рождественский стол было поставлено девять блюд, символизирующих богатство года. Самое главное блюдо — «гриблянка», блюдо из грибов, приготовленных на капустном соке. Обязательным блюдом также является вареная пшеница — символ богатого урожая, и рыба. Еще один обычай, характерный для этой местности, — ножки стола обвязывают цепью, которая остается в таком виде до старообрядного Крещения, так как считается, что это сохранит добро в доме. Традиционные украинские рождественские десерты — вареная пшеница с грецкими орехами или маком, подслащенная медом, и пончики с вареньем.
Что касается сербской общины в Банате, то они встречают Рождество рыбными блюдами, молочным поросенком и пирогом под названием чесница, в который добавляют много грецких орехов и меда, чтобы сделать новый год сладким и мягким. Перед тем как испечь этот пирог, в него кладут две монетки, считая, что тому, кто их найдет, будет сопутствовать удача весь год.
Павел Кондрат из Журиловки закончил свою беседу с нами пожеланием: «С новым годом, с новым счастием!»
Да будет так у всех нас, независимо от того, когда мы начали год!
