Праздничные вкусы
Аромат традиционных праздничных блюд в эти дни можно почувствовать на традиционных ярмарках и в домах обычных румын.
Ana-Maria Cononovici, 26.12.2023, 15:12
Аромат традиционных праздничных блюд в эти дни можно почувствовать на традиционных ярмарках и в домах обычных румын. Рецептов множество, как и предложений готовых продуктов для тех, у кого мало свободного времени или нет склонности к готовке.
А где, как не на фермерском рынке, попробовать традиционные блюда или запастись сезонными продуктами? Корина Берариу, организатор Ассоциации городских мероприятий, рассказала нам о вкусностях на ярмарках и не только. «Ярмарка «Крестьянское Рождество» во дворе Национального музея румынского крестьянства, проводится уже в 10-й раз, став своего рода традицией. Каждый год в последние выходные перед Рождеством десятки народных умельцев, молодых художников и ремесленников, а также румынских производителей собираются, чтобы представить все свои лучшие работы за год, всё лучшее, что они приготовили для рождественского стола, для елки и, конечно, для подарков, ведь сейчас сезон рождественских подарков. Народные умельцы со всех концов страны привозят иконы, написанные на стекле ручной работы, а также расписанные по дереву, они представляют свои изделия, рождественские украшения, выполненные в технике Art Tiffany, украшения из валяной шерсти, поздравительные открытки, а также рождественские украшения из бумаги ручной работы, с семенами, которые потом можно посадить, вязаные игрушки и куклы ручной работы, платки, бусы, и традиционные костюмы. Конечно же, в Крестьянском музее посетители найдут как новые крестьянские рубашки, созданные в мастерских Бреазы и других этнографических районов, так и старые традиционные рубахи, всегда пользующиеся большим спросом у коллекционеров подлинных старинных народных костюмов, особого и любимого сегмента наших посетителей».
И поскольку крестьянская рубашка — это всегда хороший подарок, Корина Берариу, организатор Ассоциации городских мероприятий, отметила: «Сшитая вручную крестьянская рубашка — это совсем не то, что сшитая на машинке, из материала зачастую китайского или индийского производства, которая к тому же очень доступна по цене. А сшитая вручную крестьянская рубашка проходит через несколько рук в процессе изготовления. И тогда цены, в зависимости от размера крестьянской рубашки, от сложности строчки, составляют от 300 — 500 леев, до 800 и даже 1000 леев, если говорить о новых крестьянских рубашках. Старые же рубашки могут стоить от 150 до 2000 леев, а может быть, и больше. Здесь на первый план выходит их сохранность, то, насколько хорошо они сохранились, а порой были отреставрированы».
Корина Берариу также рассказала нам, какими продуктами соблазнили нас шеф-повара, готовившие на ярмарке в этом году: «В этом году в мероприятии приняли участие производители традиционных сертифицированных сыров из уезда Брашов, а также мясных блюд, характерных для рождественских праздников: шкварки, колбаски, холодец, копченые колбасы, мед от румынских производителей из уезда Прахова, сладости, изготовленные в ремесленных лабораториях, пироги, а также местные блюда: кюртёшкалач или специфические традиционные блюда: голубцы, мамалыга, булз — все, что можно найти в нашей традиционной кухне. На каждом мероприятии, которое проходит во время рождественского поста, предлагаются и постные блюда, которые можно съесть прямо на месте. Наши хозяюшки готовят необыкновенную фасоль с глазированным луком, постные голубцы, овощные супы, соленья, закуски, варенья, сладости, не говоря уже о секлерском торте, который тоже постный. Так что вы найдете на ярмарке продукты и для постящихся, и для сладкоежек».
По традиции на ярмарке можно было отведать жаркое из свинины, заливное и салат Оливье, тушеную капусту, форель с мамалыгой и чесночным соусом! А еще посетители могут запастись на ярмарке продуктами. Корина Берариу: «Поскольку производители присутствуют на крестьянской ярмарке в течение всего года, они всегда привозят специальные заказы для постоянных клиентов перед Рождеством, а по возможности даже осуществляют доставку. У нас есть производитель фруктов и овощей из Войнешти, который каждый раз привозит индивидуальные заказы, причем очень хорошие яблоки, румынские яблоки, прямо от производителя».
Нам остается только пожелать вам удачи в приготовлениях и счастливых праздников!
