Формы винных бутылок
Средний румын потребляет 2,5 бутылки вина в месяц, или 23,5 литра в год. Согласно подсчетам Международной организации виноделия, в последние годы этот показатель остается относительно стабильным, увеличившись по сравнению с 2015-2017 годами.
Ana-Maria Cononovici, 14.05.2024, 11:43
Средний румын потребляет 2,5 бутылки вина в месяц, или 23,5 литра в год. Согласно подсчетам Международной организации виноделия, в последние годы этот показатель остается относительно стабильным, увеличившись по сравнению с 2015-2017 годами. Румыния занимает 13-е место в мире по потреблению вина на душу населения – чуть более 23 литров или 30 бутылок в год. Португалия, сильный производитель и потребитель, возглавляет рейтинг с 52 литрами на человека в год (что соответствует 6 бутылкам в месяц). Далее следуют Франция и Италия — страны, где существует настоящий культ вина. Во Франции практически ни один обед или ужин не обходится без бокала вина.
В Румынии существуют большие различия между городскими и сельскими районами: в сельской местности предпочитают другие напитки или домашнее вино. Однако для потребителей бутылочного вина форма и цвет бутылок имеют особое значение, о чем мы узнали от Джорджа Игната, известного в мире специалистов под именем Джордже Вино, преподавателя румынского филиала Высшей школы сомелье, члена Ассоциации любителей вина Румынии. «Как только мы оказываемся в ресторане или, еще лучше, в винном отделе магазина, нас окружает множество бутылок, разных цветов, форм, с этикетками, которые визуально восхищают нас. С точки зрения цвета бутылки охватывают широкий диапазон, наиболее распространенными являются белые прозрачные бутылки, которые чаще всего используются для белых и розовых вин, коричневые бутылки, используемые в основном для красных вин, и зеленые бутылки, используемые как для белых, так и для красных вин. В последнее время, по маркетинговым соображениям, для вина также используются синие и другие нетрадиционные оттенки. С точки зрения размера все становится еще интереснее. Стандартный размер — 750 мл. Я постараюсь перечислить основные типы бутылок несколько нетипичной емкости и немного рассказать о каждой из них. Существует бутылка размером поменьше. На самом деле их несколько, но я хочу упомянуть только бутылку объемом 375 мл, то есть в два раза меньше обычного стандартного размера, используемую для сладких десертных вин в регионе Сотера. Почему? Если при производстве обычного вина выработка составляет 65%, то в случае со сладкими винами, из-за методов производства, выработка составляет 12%, то есть выработка очень низкая, поэтому и был принят такой тип бутылки. Стандартная бутылка, как я уже сказал, 750 мл, но обычно ее содержимое составляет 770 мл. Почему? Из-за пробки и того пространства с кислородом между жидкостью и пробкой».
Джордже Игнат также обратил наше внимание на другие нетипичные размеры бутылок: «Далее следует 1,5-литровая бутылка, самая используемая. Обратите внимание, что в этой шкале размеров бутылок мы встречаем кратные значения 750 мл. Затем идет бутылка объемом 2,25 литра, эквивалентная трем стандартным бутылкам, которую обычно называют Мари Жанна, бутылка объемом 3 литра или Иеровоам, бутылка объемом 4,5 литра или Ровоам, бутылка объемом 6 литров или Мафусаил, бутылка объемом 9 литров или Салманасар, бутылка объемом 12 литров или Балтазар, бутылка объемом 15 литров, эквивалентная двадцати стандартным бутылкам, которая встречается под названием Навуходоносор».
Форма бутылок также имеет свое значение, о чем нам рассказал Джордже Игнат: «С точки зрения формы у нас есть три стандарта. Первый — это так называемая бургундская бутылка (Bourguignon) для бургундских вин, появившаяся в конце XVII века. У нее очень тонкое горлышко с покатыми «плачиками» и слегка коническое тулово. В верхней части у нее есть кольцо, которое добавляет стеклодув. Бургундская бутылка — это образец французской бутылки высшего качества. Почти все Шардоне в мире выпускаются в таких бутылках. Затем следует бордосская бутылка. Она довольно высокая, с относительно тонким горлышком, потому что в те времена пробки были гораздо меньше в диаметре: 18 миллиметров вместо сегодняшних 24, с ярко выраженными плечиками и коническим корпусом. Плечики были специально разработаны для того, чтобы вино было легче декантировать. Изящная, элегантная эльзасская бутылка, также называемая «эльзасской флейтой», — самая высокая из бутылок. Она получила правовую защиту с 50-х годов прошлого века. Она предназначена исключительно для эльзасских вин. В разных регионах Франции есть свои собственные бутылки. Приведу лишь один пример: Дом От в Провансе, который сейчас знаменит тем, что создал свою собственную модель бутылки, принятую многими производителями Прованса для розовых вин. Эта модель была выполнена в форме амфоры и запатентована в 23 году».
Несмотря на то, что на самом деле существуют сотни видов винных бутылок, большинство производителей вина используют по сей день три наиболее привычные формы: бутылку для рислинга (то есть эльзасскую), бордосскую и бургундскую — все они встречаются на полках магазинов. Но не забывайте, что пить вино нужно умеренно, независимо от формы и размера бутылки!
