Пищевые отходы — экономические, экологические и социальные последствия

Румыны выбрасывают 3,4 миллиона тонн продуктов питания в год, в то время как более 27% населения страны находятся под угрозой бедности и социальной изоляции.

Roxana Vasile, 25.03.2026, 17:28

Румыны выбрасывают 3,4 миллиона тонн продуктов питания в год, в то время как более 27% населения страны находятся под угрозой бедности и социальной изоляции.

Румыны ежегодно выбрасывают в мусор более 3,4 миллиона тонн продуктов питания, что эквивалентно одному грузовику с едой в минуту. При этом более 27% населения страны находятся под угрозой бедности и социальной изоляции, испытывая трудности с обеспечением полноценного ежедневного питания. На этот крайне болезненный парадокс указывает Федерация продовольственных банков Румынии, которая обращает внимание на некоторые заблуждения, способствующие расточительству продуктов питания. По данным организации, одним из самых распространенных заблуждений является то, что эти потери в основном создаются супермаркетами, а на уровне домохозяйств проблема является незначительной. Реальность указывает на другое — как объясняет представительница Федерации Андрея Бобиш:

ʺВероятно, социальные изменения, через которые мы прошли как народ, привели нас в этом направлении, но не только это. На тебя обрушиваются предложения, потребительство поощряется со всех сторон, мы живем в ускоренном темпе, что также определяет иные выборы в сфере потребления… все это приводит к тому, что расточительство достигает таких масштабов, что становится прямо-таки тревожным. И еще происходит одно явление – когда мы говорим о пищевых отходах, у очень многих это вызывает ассоциации с супермаркетами, ресторанами, но правда в том, что и у нас дома мы тратим примерно половину этого количества. Просто дома мы выбрасываем в мусорное ведро половину йогурта, четверть пачки масла, два ломтика хлеба и не осознаем, что, если посчитать в конце месяца или в конце года, на самом деле получаются впечатляющие цифры.ʺ

Поскольку семьи ответственны за значительную часть выбрасываемой еды, чтобы они осознали это, специалисты рекомендуют им провести тест «Копилка расточительства» — положить в банку сумму, равную стоимости выброшенных продуктов, чтобы в конце месяца убедиться, во сколько обходится отсутствие организации. Какие простые решения можно применить, чтобы избежать пищевых отходов? Снова Андрея Бобиш:

ʺПервое решение — это чтобы каждый из нас составлял список продуктов перед тем, как идти за покупками. Заглянем в холодильник и применим принцип <first in, first out>, то есть то, что вошло первым, должно выйти первым. В том числе зона <съешь меня в первую очередь!> помогает нам сократить эти потери и, конечно, замораживание остатков, чтобы использовать их повторно, когда представится возможность. Все это — небольшие привычки, но с невероятно большим эффектом.ʺ

Здесь стоит также упомянуть, что многие продукты попадают в мусор из-за путаницы с этикетками на упаковке. Однако необходимо различать «употребить до», что указывает на безопасность продукта и используется, например, для мяса или молочных продуктов, и «желательно употребить до», что относится к оптимальному качеству продукта. Макароны, рис, консервы или кофе можно употреблять и после этой даты, если упаковка не повреждена.

Кроме того, не стоит забывать и о строгих эстетических стандартах, из-за которых, например, пригодные к употреблению фрукты или овощи отбраковываются только потому, что они, скажем, немного поцарапаны или слегка помяты и больше не выглядят «идеально». Или о том, что часть хлеба из пекарен попадает в мусор, только потому что люди хотят есть его только свежеиспеченным.

По данным Федерации продовольственных банков Румынии, попав на свалку, еда разлагается и выделяет метан — чрезвычайно мощный парниковый газ. Кроме того, вместе с выброшенной на свалку едой впустую тратятся и ресурсы, необходимые для ее производства, упаковки и транспортировки, такие как вода, энергия и затраченный человеческий труд.

Другими словами, вкратце, пищевые отходы означают экономические потери, создают экологические проблемы и — что особенно важно — уменьшают шансы продовольственных банков помочь нуждающимся людям. Чем занимаются эти банки? Андрея Бобиш объясняет:

ʺС самого начала, там, где другие видели лишь избыток или продукты, с которыми трудно справиться, мы видели ресурс, который можно спасти и который может помочь, вернуть достоинство и оказать поддержку людям. Конкретно мы забираем эти продукты, которые в большинстве случаев довольно быстро перенаправляем, поскольку речь идет о коротких сроках годности, нуждающимся людям, и на национальном уровне этот сбор и перераспределение продуктов питания означает, что мы поддерживаем более 800 НПО, реализующих социальные программы, и еженедельно кормим более 300 000 человек. Сеть продовольственных банков Румынии насчитывает 9 банков, и каждый из них обслуживает 4 или 5 округов. У нас есть банки в Бухаресте, Клуже, Романе, Брашове, Орадее, Тимишоаре, Крайове, Констанце и Галаце. Покрыта почти вся страна.ʺ

Что бы это значило для бедных людей, если бы в Румынии больше не выбрасывали ежегодно более 3,4 миллиона тонн продуктов? Об этом рассказывает представительница Федерации продовольственных банков:

ʺЭто означало бы обеспечение едой, в которой они нуждаются ежедневно. То есть, мы не доходим до всех нуждающихся. Мы доходим до части из них, вероятно, до менее 10% от всех, кто нуждается в поддержке. И мы не знаем, как будет в следующий период, потому что очень много неизвестных, будет ли это число расти или нет.»

Федерация продовольственных банков Румынии с момента своего создания в 2016 году до конца 2025 года собрала более 41 000 тонн продуктов, из которых более 37 000 тонн — это продукты, спасенные от порчи. Они были преобразованы в более чем 76 миллионов порций еды.