Бранч в Банате
В этом году Ассоциация «Мой Банат» возобновила мероприятия в области гастрономической культуры, организованные с целью продвижения местных ресурсов и сельского наследия, используя местную гастрономию как средство привлечения публики в деревни за счет использования местных ресурсов.
Антон Брайнер, 13.05.2025, 11:49
В этом году Ассоциация «Мой Банат» возобновила мероприятия в области гастрономической культуры, организованные с целью продвижения местных ресурсов и сельского наследия, используя местную гастрономию как средство привлечения публики в деревни за счет использования местных ресурсов.
Прогулки, в том числе на ретро-автомобилях, театр и экологичная гастрономия — вот лишь некоторые из соблазнов этого года, о которых мы поговорили с председателем Ассоциации «Мой Банат» Делией Барбу: «Речь идет о мероприятиях местной гастрономической культуры, которые подчеркивают местное наследие, как материальное, так и нематериальное. Материальное наследие представлено, конечно, местной традиционной кухней, которую мы используем как тизер, как повод привлечь людей в деревни, куда обычно, без других причин, они бы не поехали, а нематериальное наследие связано со старыми традиционными рецептами, связано с обычаями и традициями, местной кухней».
Мы спросили Делию Барбу, как были найдены эти драгоценные ресурсы? «Обычно мы находим их во время встреч и бесед с местными жителями, которые всегда оказываются весьма захватывающими. Потому что, когда вы не торопитесь, а останавливаетесь и разговариваете с людьми, заходите в их дома, вы обнаруживаете настоящие сокровища. И это не преувеличение, так действительно бывает. Люди, которые приходят на эти бранчи, на эти мероприятия в наших деревнях, возвращаются, потому что они испытывают радость или, возможно, впервые испытывают эту радость от встречи с простыми вещами, от встречи с людьми, которые живут в другом ритме жизни, чем мы с вами, те, кто живет в больших городах».
А поскольку первое в этом году мероприятие состоялось 5 апреля, Делия Барбу рассказала: «5 апреля в местечке Дента прошел первый Banat Brunch, на котором местные фермеры приготовили постное меню. Тогда у нас была еще ранняя весна. Второго мая состоялся бранч в Рудэрии, в Стране водяных мельниц, как мы называем это место, с, конечно же, необычайно увлекательной местной кухней, включающей, среди прочего салат из улиток. Далее, 10 мая, бранч в Секусиджу, первый бранч, который воспользовался красотами Национального парка Лунка-Муреша, потому что хозяева, Ассоциация De la Măicuța, проведут нас вместе с егерями парка по его территории. Итак, с одной стороны, мы наслаждаемся местной кухней и прогулкой по этому совершенно очаровательному парку, потому что нам уже обещаны встречи с сусликами, а также с совершенно уникальными для этой части страны птицами и элементами природы. Затем, 24 мая, мы отправляемся в Дету, снова останавливаясь в Доме Ферх, где семья Реннер в этом году предлагает не только блюда местной кухни, но и элементы австрийской кухни, а также такие мероприятия, как поездки на ретро-автомобилях. А 14 июня состоится еще одно анонсированное на данный момент мероприятие в «Дворе роз», где семья Греку в этом году впервые представит театральное шоу Театра «Баска»».
Регион Баната предлагает множество мероприятий и мест, куда люди не попали бы без помощи Ассоциации «Мой Банат». Поэтому мы спросили нашу собеседницу, что нужно сделать тем, кто решил присоединиться к этим мероприятиям: «Обычно каждый хозяин объявляет свои контактные данные, но вы можете найти эту информацию и на сайте Ассоциации «Мой Банат» www.mybanat.ro. На этом сайте мы постоянно публикуем обновленную контактную информацию как только ее предоставляют хозяева. У нас уже есть подробности о «Банатском бранче» в Секусиджу, в Национальном парке «Лунка Муреш»».
Мы узнали, что на мероприятиях в формате бранча может собираться до 60-70 человек, в зависимости от сезона. Весной бывает, что одно хозяйство принимает 70 человек, потому что весной людям не терпится выйти на свежий воздух, а летом наступает затишье, и количество посетителей сокращается».
Делия Барбу добавила: «Эти мероприятия, которые проводиятся под не совсем румынским названием «бранч», не только продвигают деревни, как я уже говорила, но имеют еще и то большое достоинство, что сохраняют часть нашего замечательного наследия, не обязательно представленного кухней. Потому что вокруг кухни собирается много другого, собираются вместе истории людей, и люди действительно объединяются вокруг этих событий, если можно так выразиться, и заново открывают для себя радость быть вместе, помнить, кто мы такие и откуда мы родом».
Что касается кулинарных соблазнов, то достаточно упомянуть лишь некоторые из тех, что были попробованы или озвучены: суп из черемши, блюдо из крапивы и десерт с домашними пирожками, овечья жинтиця (пастушье блюдо из вареной сыворотки и творога), рогалики с маком или тмином и говяжьи рулетки.
