Hargita, Evropska gastronomska regija
Okrug Hargita dobio je priznanje „Gastronomski region Evrope“ za 2027. godinu od Međunarodnog instituta za gastronomiju, kulturu, umetnost i turizam.
Marija Nenadić-Zurka и Daniel Onea, 27.02.2025, 12:11
Okrug Hargita dobio je priznanje „Gastronomski region Evrope“ za 2027. godinu od Međunarodnog instituta za gastronomiju, kulturu, umetnost i turizam. Žiri iz sedam zemalja pohvalio je ovu oblast zbog impresivnih pejzaža, bogate kulinarske tradicije i posvećenosti održivoj poljoprivredi i biodiverzitetu. Pored divlje prirode, Hargita ima i mnoge istorijske atrakcije, kao što su utvrđene crkve i srednjovekovne tvrđave. Za početak, saznajemo od Mezeja Žolta, menadžera projekta u Visit Harghita, o oblicima turizma koje možemo praktikovati u ovoj oblasti.
„Pozivam vas da krenete u mali virtuelni obilazak okruga Hargita, porodične destinacije, koja je nedavno nagrađena titulom gastronomske regije Evrope 2027. godine. Okrug Hargita ima veliki turistički potencijal, poznate turističke gradove i rekreativna područja, uključujući banjska odmarališta Baile Tušnad, Borsec, Laku Rošu, Izvorul Murešului ili prirodne rezervate i spomenike prirode Prirodno jezero Sfanta Ana, Prirodno jezero Keile Bikazului, Poiana Narćiselor, zaštićeno područje planina Kalimani. Zatim, imamo kulturne i ekumenske ciljeve kao što su crkva Šumuleu Čuka, važno hodočasničko središte za katolike, utvrđena crkva Daržu, koja je uvrštena u nasleđe Uneska, dvorci Lazarea ili zamak Miko. Ne zaboravimo na mofetu, blato, treset i solane. Mineralne vode možete pronaći u bilo kom delu okruga u koji odete, u preko 2.000 izvora. Neki od njih su flaširani, ali jedinstveno iskustvo je okusiti vodu upravo tamo, dok ona izbija iz zemlje.”
U prirodnom ambijentu, tradicije i običaji su ostali živi, prenoseći se s generacije na generaciju. Ovo se može videti posećivanjem zanatlija, učešćem u lokalnim manifestacijama ili kročenjem u muzeje.
„Narodna umetnost i muzika su važni u svakodnevnom životu. Tradicionalne večeri, seoske manifestacije i različiti festivali odlična su prilika za odavanje počasti ili upoznavanje folklornog umetničkog izraza. Narodna odeća je, zauzvrat, izvor lokalnog ponosa i divljenja, a muzeji okruga ih detaljno predstavljaju. U nekim slučajevima muzeji su našli svoje mesto u monumentalnim građevinama. Tako se Sekeljski muzej Čuka u Mierkurea Čuc nalazi u tvrđavi Miko, a muzej Haz Rezo u Odorheju Sekujesku preselio se u vilu Haberštumpf“.
Okrug Hargita se izdvaja ne samo po svojim kulturnim aktivnostima. Mezej Žolt, menadžer projekta Visit Harghita, kaže da će se turisti koji više vole da prate turističke rute kroz planine osećati zaista divno.
„Postoji mnogo obeleženih staza na planini Hargita, Hašmaš, Kalimani ili na planini Čuk. Ako na ove planine stignete zimi, naći ćete ski centre koji nude razne mogućnosti za ljubitelje zimskih sportova. Najlepše i najpopularnije su Hargita-Bai i Hargita Madaraš, Bučin, Čumani, Baile Homorod, Versag, ali više informacija možete pronaći u podmeniju „Ski Harghita“ na sajtu Visit Harghita. U okrugu imamo preko 100 turističkih programa. Istaknuo bih staze za bob, od kojih je velika većina sertifikovana za porodicu, na sledeći način: Ski Gimeš u Lunka de Sus, sa stazom za bob za sve sezone, ukupno 1.800 metara. Bob Varšag sa skoro 1.500 metara staze za bob. Oxygen Bob, u Pasul Pangaraci, sa stazom od 1.260 metara, staza za bob je duga skoro kilometar, od Lakul Rošua, pravo u šumi. Slična staza vas očekuje u Lobogo Bobu, u Baile Homorodu. Staza za bob u Toprici je najduža u Rumuniji, sa dužinom od preko 1.900 metara, a letnja staza za bob u Borseku duga je skoro 1.500 metara i otvorena je u sezoni proleće-jesen“.
U Hargiti ćete naći dva poznata i posebna jezera. Od njih, jezero Sfanta Ana je formirano u vulkanskom krateru i jedinstveno je u Evropi.
„Još jedna lepota je Laku Rošu, koje je nastalo nakon klizišta, blokirajući put reke. Do danas se vide tragovi poplavljene šume. Poseban doživljaj može biti poseta klisurama Vargišului. Ovde avantura uključuje niz pešačkih mostova koji prolaze kroz vodu, preko stena ili se penju do krečnjačkih pećina. Priroda je takođe bila velikodušna kada su nastala brda Praid, gde su se naslage soli akumulirale u dovoljno velikim količinama da bi se mogle eksploatisati. Tako je nastao rudnik soli Praid, gde se pod zemljom nalazi ceo svet. U neposrednoj blizini solane nastao je kanjon soli gde su i planine od soli“.
Gastronomija okruga Hargita je prava vizit karta. Možete se prepustiti međunarodnim receptima, ali tradicionalna jela su ta koja će vas osvojiti, kako saznajemo od Mezei Žolta, menadžera projekta u Visit Harghita.
„Ukusi koji mogu da pomiluju vaše nepce dok lutate ovim okrugom su bogati i teški, srdačni i dimljeni, topli i slatki. Bilo da je reč o supi od kiselog kupusa ili paprikašu ili gulašu, svako je samo polovina celine koja se može upotpuniti samo voćnom rakijom. Ljudi su shvatili da kvalitetni proizvodi, posebno oni koji se pripremaju u malim domaćinstvima, imaju vrednost. Tako su izgradili brend oko ideje proizvoda Sekelja: kozonak, šljivovica ili zanatsko pivo, ali i sirevi, džemovi, med i domaći sirupi. A, oko njih su i povoda za slavlje i veselje, kao što su Festival Kotlića u Borseku, Festival sira s palentom, Festival krompira u Mierkura Čuku, Dani šljive ili Festival punjenog kupusa. Udruženje za razvoj između zajednica Hargita, Visit Harghita, pokrenula je kandidaturu 2023. godine, a žiri Međunarodnog instituta za gastronomiju, kulturu, umetnost i turizam, nakon posete u oktobru 2024. godine, upoznao se sa lokalnim gastronomskim vrednostima, inicijativama zajednice i strategijama zasnovanim na održivom turizmu. Predsedniku Saveta okruga Hargita svečano je dodeljena titula Gastronomske regije Evrope. Pripreme za 2027. godinu su već počele, a organizatori imaju za cilj da okrug Hargita ponosno predstavlja svoju kulinarsku i kulturnu baštinu pod nazivom Gastronomska regija Evrope.“
Hargita će biti promovisana na međunarodnom nivou, ne samo kao turistička destinacija, već i kao uspešan model u pogledu održivog razvoja i zaštite kulinarskog nasleđa.
