ВСРР наживо!

Слухати ВСРР наживо

«Бочка з морозивом»

Він завжди з ностальгією згадував смак маминого морозива, тож одного разу вирішив заново відкрити смак справжнього домашнього морозива і вирушив румунськими селами у пошуку старовинних рецептів. Виявивши їх, він вирішив перекваліфікуватися.

«Бочка з морозивом»
«Бочка з морозивом»

, 15.11.2022, 06:30

Він завжди з ностальгією згадував смак маминого
морозива, тож одного разу вирішив заново відкрити смак справжнього домашнього морозива
і вирушив румунськими селами у пошуку старовинних рецептів. Виявивши їх, він
вирішив перекваліфікуватися. Мова йде про Адріан Менгеша, який залишив професію
інженера і розпочав власний бізнес породивши бренд: «Бочка з морозивом».




Спочатку він придбав автомобіль для морозива,
але, побачивши, що не має як брати участь у заходах, які проходять закритих приміщеннях,
він зрозумів, що йому потрібно знайти щось нове. І тут його мама згадала, що в
її дитинстві хтось ходив по вулиці з бочкою морозива. Творець цього бренду
Адріан Менгеш розповів історію цієї ініціативи: «Було дуже важко, тому що я не знав
секретів бочкового морозива. Довелось багато ходити по румунських селах у
пошуку рецептів, історій, але без значних успіхів. Ті, хто все ще робив таке
морозиво, не хотіли ділитися рецептами. Ми дзвонили в мерію і казали, що є
журналістами телебачення і просили сказати де можемо знайти щось подібне, тому
що хочемо робити репортажі. І так, за підтримки мера і віце-мера одного села ми
познайомилися вуйком Йоном з Вилчі, який розповів нам секрети бочкового
морозива, він був злий, крім того, що його син не хоче продовжувати сімейну традицію
і робити морозиво в бочці. Тоді він сказав: «Синку, дивись, прийшов
незнайомець, якому я все розкажу, якщо ти не хочеш цим займатися.»




Займаючись цим понад 11-12 років, наш
співрозмовник помітив зміну споживчих звичок людей, особливо останнім часом.
Адріан Менгеш: «Люди почали звертати все більше уваги на те, що вони їдять.
Люди почали ставати більш освіченими. Кожного разу ми говоримо їм, що робимо
домашнє морозиво. Існує велика різниця між морозивом у місті і морозивом, яке робимо
ми. Перш за все, це спосіб приготування, тому що воно має іншу консистенцію,
інший смак. Воно набагато щільніше, воно містить не так багато повітря, як у
промисловому морозиві. Отже, по-перше, це велика різниця, а по-друге, це те, що
ми робимо власну сировину, тобто ми робимо основу для морозива з молока, яєць,
вершків, яєчного жовтка, а ароматизатори робимо самі!»




Замовлення доставляються спеціалізованими
машинами компанії або через додатки доставки. Найбільше покупців було в період
після карантину, коли продажі безпосередньо з лабораторії досягали 6000 – 7000
леїв (1200 … 1400 євро) на день. На веб-сайті є близько 30 різновидів
морозива, а одними з найбільш продаваних є ванільне, шоколадне, мангове, солона
карамель та м’ятне. Адріан Менгеш розповів: «Ми виготовляємо наші смаки із
заморожених фруктів, або тепер, восени, робимо морозиво із запеченого гарбуза, із
запеченого яблука з корицею. Ми робимо смаки від А до Я. Ми любимо говорити, що
ми справжні джелатисти, хоча у нас є спеціалізовані курси, дозвольте сказати,
що я вивчав морозиво, що ходив на курси. Ми просто робимо його на свій смак, на
смак простої людини. Упродовж часу ми поекспериментували з понад сотнею смаків,
але це дуже важко, бо ваніль, шоколад, полуниця, малина є зазвичай влітку, у розпал
сезону морозива, тому ми вибираємо класичні сорти, а зараз, ближче до осені,
підлаштовуємося під сезон.»


Цієї осені Адріан Менгеш взяв участь у знаменитому
бухарестському фестивалі «Чоловіки на
Метесарь», прийшовши з новинкою: «Я брав участь тричі у фестивалі «Чоловіки на
Метесарь», але цього разу уперше продемонстрував процес виготовлення морозива.
Загалом ми приходили з готовим морозивом, але на прохання організатора, який
порадив нам зробити кілька демонстрацій процесу виготовлення морозива, щоб
показати, що цей фестиваль відрізняється від інших і що є чоловіки, які
виготовляють морозиво, ми погодилися це зробити. І мушу зізнатися, що нас дуже
добре зустріли на фестивалі. Я маю на увазі, що ми не очікували таких продажів
морозива у жовтні.»




Для приготування морозива інгредієнти
поміщаються в циліндр з нержавіючої сталі, який, у свою чергу, поміщається в
бочку, навколо якої додається лід і сіль, щоб прискорити процес заморожування.
Потім циліндр з нержавіючої сталі потрібно крутити вручну протягом приблизно 4
годин. Після цього морозиво зберігається в безпечному місці з дотриманням необхідних
санітарних та екологічних норм. А найдивнішим морозивом з пропозиції Адріана
Менгеша є гірчичне, лавандове, базилікове, морозиво з імбиром і родзинками, з печених
яблук і печивом або ванільне морозиво без цукру.

Французька модельєрка румунського походження Вікторія Даролці (фото: Facebook /
Неповторна Румунія Вівторок, 14 Жовтня 2025

Від румунської вишивки до от кутюр

Вікторія Даролці вже 30 років живе у Франції та здобула визнання у сфері художньої...

Від румунської вишивки до от кутюр
табір польотів facebook.com/TabaradeZbor
Неповторна Румунія Вівторок, 07 Жовтня 2025

Табір польотів для дітей

Упродовж літніх канікул близько 200 дітей отримали задоволення від досвіду, який...

Табір польотів для дітей
Найдовший стіл з матеріалів, придатних для вторинної переробки -
Неповторна Румунія Вівторок, 30 Вересня 2025

Стіл, що об’єднує

Всі, молоді й старі, багато хто вдягнений у традиційні костюми, прийшли, щоб сісти...

Стіл, що об’єднує
Афіша фільму «Кохання без слів»
Неповторна Румунія Вівторок, 23 Вересня 2025

Актор з вадами слуху

Рік тому широкому загалу був представлений дуже успішний короткометражний фільм...

Актор з вадами слуху
Неповторна Румунія Вівторок, 16 Вересня 2025

Історії з кондитерської «Casa Capșa»

У часи, коли Бухарест був відомий як Маленький Париж, тут існувала кондитерська...

Історії з кондитерської «Casa Capșa»
Неповторна Румунія Вівторок, 09 Вересня 2025

Архівне фото відтворює всесвіти через 150 років після народження королеви Марії

П’ятра Нямц, Валя Жіулуй, Алба Юлія, Фелтічень, Бухарест, Пітешть, Куртя де Арджеш,...

Архівне фото відтворює всесвіти через 150 років після народження королеви Марії
Неповторна Румунія Вівторок, 02 Вересня 2025

Висівки як домішка

Чи знали ви, що висівки можуть бути суперпродуктом? Якщо використовувати їхній...

Висівки як домішка
Неповторна Румунія Вівторок, 26 Серпня 2025

Міжнародний кінофестиваль «Екоперформанс» відроджує Долину річки Жіу

Кіно, перформанси та екологія об’єдналися в міжнародній, творчій та глибоко...

Міжнародний кінофестиваль «Екоперформанс» відроджує Долину річки Жіу

Наші партнери

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Приналежність

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Провайдери

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company