Святкові смаки

Запах традиційних святкових страв можна було відчути на традиційних ярмарках або можна відчути цими днями в румунських домівках.

Ana-Maria Cononovici, 26.12.2023, 08:29

Запах традиційних святкових страв можна було відчути на традиційних ярмарках або можна відчути цими днями в румунських домівках. Рецептів безліч, так само як і пропозицій готових продуктів для тих, хто має мало вільного часу або не має схильності до кулінарії.

А де краще скуштувати традиційні страви чи придбати сезонні продукти, як не на сільському ярмарку? Коріна Бераріу, керівник Асоціації міських подій, розповідає про харчові продукти на ярмарках й не тільки: «Ярмарок Селянське Різдво в Національному музеї румунського селянина, який проводиться вже в 10-й раз, став традиційним. В останні вихідні перед Різдвом, щороку, десятки народних ремісників, молодих художників, а також румунських виробників збираються, щоб представити всі свої найкращі вироби, що вони приготували для різдвяного столу, для ялинки, і, звичайно, для подарунків, адже це сезон різдвяних подарунків.

Присутні на ярмарку народні ремісники з усіх куточків країни, які привозять ікони на склі, на вітражах, але також ікони розписані на дереві, сакральне мистецтво, ялинкові прикраси, виконані в техніці Арт Тіффані, прикраси з валяної вовни, вітальні листівки, а також ялинкові прикраси з паперу ручної роботи, насіння, яке можна буде посадити після того, як ялинка буде розкрита, і з тих прикрас вийдуть маленькі гілки з в’язаними іграшками або ляльками ручної роботи, з хустками, з намистом, з традиційними костюмами. В Музеї румунського селянина відвідувачі можуть купити як нові вишиванки, які були вишиті в майстернях місцевості Бряза та інших етнографічних регіонів, так і старі вишиванки, які завжди користуються великим попитом у колекціонерів автентичних старих народних костюмів.»

І оскільки вишиванка завжди може бути гарним подарунком, Коріна Бераріу, керівник Асоціації міських подій, уточнила: «Вишита ручно сорочка – це щось зовсім інше, ніж сорочки машинного виробництва, яка часто виготовляється в Китаї чи Індії за дуже доступною ціною. Але сорочка вишита ручно, яка проходить багато етапів до того як потрапляє до покупця, не може бути дуже дешевою. Вона часто проходить через три-чотири руки. І тоді ціни, в залежності від розміру сорочки, від складності праці, коштують від 300, 500, 800 леїв або навіть 1000 леїв у випадку нових сорочок. Старі сорочки коштують від 150 леїв до 2000 леїв, можливо, навіть більше. Тут вже грає велику роль стан збереження, часто вони навіть відреставровані.»

Коріна Бераріу також розповіла нам, якими продуктами спокушали відвідувачів кухарі, які готували на цьогорічному ярмарку: «На цьогорічному ярмарку взяли участь виробники традиційно сертифікованих сирів з Брашовського повіту, а також м’ясних страв, характерних для свят: шкварки, гребінці, копчені ковбаси, мед від румунських виробників з регіону Прахова, солодощі, виготовлені в ремісничих лабораторіях, калачики, а також місцеві страви: куртош колач або специфічні традиційні страви: голубці, мамалига, булз, все, що можна знайти в нашій традиційній кухні. На кожному ярмарку, який відбувається у Різдвяному пості, були також пісні страви, які можна з’їсти на місці. Наші кухарі з Дамбовіце готують виняткову квасолю з глазурованою цибулею, пісні голубці, овочевий суп, джеми, солодощі, а також пісний торт. Тож на ярмарку можна придбати різні страви.»

За традицією, на ярмарку можна було скуштувати різні м’ясні вироби, салати, тушковану капусту, форель з мамалигою та часником. А ще відвідувачі крім придбання різних товарів на ярмарку, можуть зав’язувати справжні дружні стосунки: «Тим більше, що виробники присутні протягом всього року на кожному «Селянському ярмарку», вони завжди привозять спеціальні замовлення для постійних клієнтів перед Різдвом, або, де це можливо, навіть здійснюють доставку. Чоловік з Войнешть щоразу привозить спеціальні замовлення фруктів та овочів,смачні румунські яблука, безпосередньо від виробника.»

На завершення нашої рубрики бажаємо вам смачних страв на святковому столі та щасливих свят!