Як насолоджуватися веганськими стравами
Скориставшись сонцем і теплою погодою, організатори веганського бранчу вирішили дати своїм давнім та новим клієнтам можливість для спілкування
Ana-Maria Cononovici, 19.04.2016, 01:48
Фрикадельки зі шпинатом, вівсяні фрикадельки, ролли з кіноа, гамбургери, піцца, салат олів’є, салат зі шпинатом та кіноа, брускетта із живцями, салат фреш із авокадо, імбирний чай, чайний гриб, торт кранч, лимонний торт, карамельні батончики та кокосові цукерки – це лише декілька зі спокус Веганського бранчу. Гастрономічний захід пройшов у одному більш незвичному бухарестському ресторані.
Скориставшись сонцем і теплою погодою, організатори вирішили дати своїм давнім та новим клієнтам можливість для спілкування, як розповіла нам Коріна Раду, представник веганського ресторану-організатора: Це був бранч під назвою Цвітіння, це був не звичайний бранч, тому що нашим наміром було, щоб він був більше соціальною подією. Наш ресторан є веганським рестораном, строго вегетаріанським, на основі фруктів, овочів і насіння. 80% наших страв є сирими, не підданими тепловій обробці, але ми маємо й термічно приготовлені страви. Наприклад, щодня ми маємо один гарячий суп, який високо оцінений нашими клієнтами, особливо в холодну пору, і маємо й декілька страв, які готуються в духовці. Навіть якщо ми маємо й термічно приготовлені страви, вони зроблені здоровими методами, ми не смажимо, не використовувати методи, які не є адекватними. У нашому Бранчі ми намагалися мати якомога більше наших страв, щоб люди мали можливість спробувати якомога більше.
Ми запросили Коріну Раду спокусити нас традиційними веганськими стравами: Ми мали знамениті гамбургери, які мають величезний успіх, тому що це ситна страва, і люди відчувають себе зручно, тому що це фаст-фуд. Клієнти радіють, що можуть з’їсти гамбургер або голубці, або поїсти сиру, зробленого з кешью. У нас є багато страв, дуже схожих із традиційними виробами: салат олів’є, котлетки з кіноа, вівса чи шпинату, деякі з них подібні на смак із м’ясними, так що якби ви не знали, ви б не здогадалися, що вони вегетаріанські. У цьому бранчі більша частина страв була нашою, а також десерти й напої.
Святкова атмосфера, де до смаку виробів додалася радість весняного пейзажу. З подробицями Коріна Раду: Було понад 50 учасників, всі столи були зайняті; ми створили весняну атмосферу, тому що подія називалася Цвітіння і нашим наміром було відсвяткувати разом весну. Ми все прикрасили великою кількістю квітів, наші колеги носили віночки, ми створили дуже барвисту й веселу атмосферу. Клієнти були дуже задоволені і всі наші налаштування були приємним сюрпризом. Тому що ми вели нові елементи, поставили дуже барвисті вази і якимось чином все було реорганізовано.
Завдяки ентузіазму клієнтів, будуть організовані й інші бранчі та різні семінари з кулінарії чи на теми здорового харчування. Але поки люди звикнуть з ідеєю веганської їжі, вони можуть насолоджуватися виробами, схожими навіть із фаст-фудом. Коріна Раду: Наші традиції дуже сильні, а коли надходить Великдень або Різдво, тобі приходять на думку специфічні препарати. І тоді ми маємо замовлення на страви, специфічні даному святу. Клієнти матимуть салат олів’є, до якого ми додаємо три види котлеток, сир кешью, який не бракує зі столу будь-якого веганця, це класичний виріб; ще у нас є дуже смачний паштет із оливок та паштет, який є кремом кешью із куркумою; ми маємо й фалафель, хоча він запозичений із ліванської кухні. Маємо й рецепт веганської запіканки, на кожен Великдень ми готуємо паску. І, окрім цього, ми взаємодіємо з людьми, що мають інший вид харчування. А якщо ви сидите за столом і вони їдять гамбургер із картоплею-фрі, то й ви можете замовити собі гамбургер із картоплею з селери.
Це дуже смачна й ситна кухня, яка успішно замінює традиційну кухню, як сказала нам наша співрозмовниця, додавши, що солодощі є непереборною спокусою, будучи єдиними здоровими солодощами. Коріна Раду: Солодощі є ще однією перевагою цього типу харчування або такого типу кухні, тому що вони здорові і мають поживні речовини. І тоді люди, зацікавлені у здоровому способі життя, шукають, в першу чергу, замінити цукор медом або сухофруктами.
Бухарест пропонує можливість спробувати і, можливо, посмакувати веганськими виробами. Подивимося, в якій мірі ця унікальна гастрономічна пропозиція завоює нових прихильників.
