2025年3月6日

亲爱的听众朋友们，大家好！我是《听众信箱》节目主持人谢芦宾，欢迎来自中国以及世界各地的朋友们收听本台的汉语节目！ 今天要读取来自我们的老朋友梅林的文章（主题是“走进舌尖上的成都美食！”）跟月初的收听报告。下面请听一听：

Serban Toader (谢芦宾), 06.03.2025, 12:30

“亲爱的謝芦宾老师您好！

成都是一座充满魅力的城市，而美食更是这座城市一张闪耀的名片。当你走进成都，就仿佛踏入了一个美食的天堂，每一道菜肴、每一种小吃都散发着诱人的香气，诉说着这座城市的故事。

首先映入眼帘的必然是火锅。成都火锅就像一场热辣的狂欢，那红汪汪的锅底，犹如一片燃烧的火海。锅里翻滚着辣椒、花椒和各种香料，牛油的醇厚包裹着每一种食材毛肚是火锅中的经典，七上八下的涮法，让毛肚吸饱了锅底的汤汁，爽脆的口感混合着麻辣鲜香，瞬间点燃味蕾。鸭肠也是必不可少的，细长的鸭肠在锅中稍作涮煮，就变得卷曲起来，咬下去筋道而富有嚼劲，每一口都伴随着麻与辣的热烈拥抱。串串香则像是火锅的亲民版本。

大街小巷里的串串店，门口摆放着装满串串的冰柜。各种食材被串在竹签上，肉类、蔬菜、豆制品应有尽有。你可以根据自己的喜好拿取串串，然后放入精心熬制的锅底中煮熟。

吃串串香最大的乐趣在于可以品尝到多种不同的食物，每一根串串都带着独特的味道。蘸料也是串串香的灵魂所在，干碟里的辣椒粉、花椒粉混合着花生碎，香辣中带着一丝坚果的香气，让串串的口感更加丰富。龙抄手也是成都美食的代表之一。薄如纸的面皮包裹着鲜嫩的肉馅，形状像一艘小小的船。清汤抄手，汤底鲜美，带着淡淡的鲜味和葱花的清香，抄手皮滑嫩，肉馅饱满，入口即化。而红油抄手则是另一种风格，红红的辣椒油覆盖在抄手之上，每一口都有着浓郁的辣味和香味，辣而不失抄手本身的鲜美。

钟水饺也是不容错过的美食。水饺煮熟后盛在碗里，淋上特制的红油汁水。水饺皮软糯，肉馅紧实，那独特的酱汁酸甜香辣，各种味道交织在一起，形成一种独特的口感。每一口钟水饺都像是一场味觉的冒险，酸甜的开场，紧接着是香辣的冲击，最后是肉香和面皮的香味在口中散开。还有担担面，细薄的面条筋道有嚼劲。臊子是担担面的关键，猪肉末炒得干香，加上芽菜、葱花等调料，与面条拌匀。每一根面条都裹满了臊子的香味，麻辣味厚，咸鲜而香。一口面下去，先是面条的爽滑，然后是臊子的浓郁香味在口中弥漫开来。

记得吧!成都的夫妻肺片，香辣兔头，麻婆豆腐，烤兔烤鱼……

成都的美食不仅仅是食物，更是一种文化的传承，一种生活态度的体现。在成都的街头巷尾，人们围坐在餐桌旁，享受着美食带来的快乐。

这些舌尖上的美食，用它们独特的味道，吸引着来自五湖四海的食客，让人们在品尝美食的同时，也深深感受到成都这座城市的热情与活力。

无论是繁华的商业区还是古老的小巷子里，还有大大小小的美食展示，成都美食就像一首永不落幕的交响曲，持续奏响着麻辣鲜香的旋律。中国四川犍为梅林听友上！”

接下来是这位朋友的接收反馈，日期是 3月1日，收听时间是UTC 5点到5点25分，收听频率是短波15260千赫。“总体评价：中等！”

让我们感谢梅林历来作为我们坚定不移的听友、故事讲述者与支持者 ！

今天的节目到这里结束，谢谢大家的收听，下次节目再见！