2014年4月30日：烤羊肉和白豆泥
小玉向您介绍春季团聚，尤其是复活节团聚的餐桌上必不可少的菜肴：烤羊肉。
Nora Zainea（小玉）, 30.04.2014, 10:27
亲爱的听众朋友：你们好！节目主持人小玉在今天节目时间里，向您介绍春季团聚，尤其是复活节团聚的餐桌上必不可少的菜肴：烤羊肉。
所需的菜料：羊腿（1.5至1.8公斤）、1束青蒜、4-5瓣大蒜、50克黄油、2勺橄榄油、2个香叶、麝香草、迷迭香、薄荷、100毫升干白葡萄酒、胡椒粉、辣椒粉、盐少许。
烹饪法：用凉水将羊腿洗净之后，清洁肌腱里的杂物。不要剔骨卸肉，但是骨头要断裂成2 到3节，这样羊肉准备好时更加容易分切成块。先用餐巾纸吸收肉上的水分，再涂抹黄油和橄榄油、上面撒上香料、盐和打碎的青蒜。羊肉放在大锅里，盖上盖子后，放入冰箱约一小时。
将4-5辩大蒜切成细块。要选择一个大小合适的烤盘，用油涂抹。先放打碎的大蒜、羊肉以及兑水的葡萄酒。将盘放入预热的烤箱里，用中火烤40分钟。这期间，羊腿要两面烤，并随时涂抹托盘里的酱汁。最后的15分钟火要放小，这样羊肉可以变为红润，里面鲜嫩多汁。
做好后，立刻食用，与沙拉和土豆泥或白豆泥搭配最好。
接下来向您介绍搭配羊肉的一个普通菜肴：白豆泥的烹饪法。
所需的配料：1斤白豆、3个洋葱、1瓣大蒜、4汤 匙油、1汤匙西红柿酱、盐少许。
烹饪法：将白豆在水中泡一个夜晚，然后在1升水里煮1个小时。煮好后的白豆同大蒜一道捣碎，加盐少许、2汤匙油、1杯白豆煮的汤水，然后好好搀和。在平底锅里放2汤匙油，加上切成圆块的洋葱，炒到洋葱红 润，再加西红柿酱和盐少许。将炒好的洋葱放在白豆泥上。
复活节桌上的菜肴丰富多彩，象征着春天的到来以及耶稣的复活，人们用清新焕发的精神迎接大自然的复苏。聚餐要选用几种葡萄酒。如你所知，罗马尼亚的葡萄酒已经获得了国际认可。我国是生产同时出口多种葡萄酒的国家。菜肴和葡萄酒的搭配也是美食的重要部分。一般来说，冷盘与干白葡萄酒搭配。主要菜肴如肉排或鱼排就要与干红葡萄酒搭配，最后吃甜食可以跟甜葡萄酒搭配，红白均可。如果葡萄酒品种选择得对，菜肴和甜食会更加可口，因为助长了佳美芬芳的香气。
