2018年3月14日：“8”字形甜面包

亲爱的听众朋友：你们好！节目主持人小玉在这一期栏目中向您介绍东正教会每逢春季3月9日纪念40个殉道者的来由，以及罗马尼亚家庭借此时节准备“8字形甜面包的传统。这40位殉道者是在东罗马帝国皇帝李锡尼当政时（公元后308年至324年间）被迫致死的。李锡尼皇帝是因为政治原因成为基督教迫害者。这些殉道者原来是信基督的士兵，属于亚美尼亚第12军团，原籍是希腊和亚美尼亚人。

Nora Zainea（小玉）, 14.03.2018, 11:20

亲爱的听众朋友：你们好！节目主持人小玉在这一期栏目中向您介绍东正教会每逢春季3月9日纪念40个殉道者的来由，以及罗马尼亚家庭借此时节准备“8字形甜面包的传统。这40位殉道者是在东罗马帝国皇帝李锡尼当政时（公元后308年至324年间）被迫致死的。李锡尼皇帝是因为政治原因成为基督教迫害者。这些殉道者原来是信基督的士兵，属于亚美尼亚第12军团，原籍是希腊和亚美尼亚人。军方得知他们信仰基督的消息后，强迫他们祭奠皇帝尊崇的偶像。因为拒命不从，他們先遭受为期8天公开示众的监禁，再被殴打，最后令他们解衣，在隆冬的夜晚赤裸裸地站立于冻结的色瓦斯迪亚湖面上，逼迫他们反悔，然而这 40 人 宁死不屈，全部殉难。在罗马尼亚这一宗教节日与传统农历春花节同时进行。为纪念这一时刻，家庭妇女要准备40个“8字形的甜面包，同40杯葡萄酒一起送到教堂被圣化后赠给贫穷人。

接下来介绍制作甜面包的材料和方法。

为准备面团需要：1公斤面粉、3个鸡蛋、125克白糖、450毫升牛奶、50克发酵粉、50毫升油、1个柠檬刮碎了的皮。

为糖浆需要：300毫升水、150克白糖、柠檬汁和1个橘子刮碎了的皮。

为装饰甜面包需要200克蜂蜜和200克磨碎的胡桃。

做法：将准备面团所有配料好好掺和，放在暖和地方等待发酵，在这时间内准备糖浆。糖浆煮好后，放在一边，变凉之后放香料。将蜂蜜罐头放入热水盆里，等着融化。

面团发酵后将其分成小团。每团分成两部分，每部分擀成长条。再将两个长条编起来，制成“8字形式的面包，放置在涂抹油后的烤盘里。先预热烤箱，再放进烤盘用小火烤30分钟，等待红润。从烤箱取出后，放在加热过的糖浆锅里，取出之后放在大盘上。用融化了的蜂蜜涂抹一下，上面撒上磨碎的胡桃。8字形的甜面包就做成了。变凉后可以食用，同干葡萄酒搭配着吃最好。

(苏燕译审)