2022年4月6日：马吉罗曼式(Marghiloman)咖啡

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中要向您介绍我国的一种著名饮料：马吉罗曼式咖啡，这是我国民间在第一次世界大战末期偶然发现的，但其特殊的香味在短期内受到了咖啡爱好者的欢迎,并以最初的烹制者来命名,他就是在1918年3月至11月间担任过我国总理职务的亚历山大·马吉罗曼(Alexandru Marghiloman)。

Nora Zainea（小玉）, 06.04.2022, 01:00

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中要向您介绍我国的一种著名饮料：马吉罗曼式咖啡，这是我国民间在第一次世界大战末期偶然发现的，但其特殊的香味在短期内受到了咖啡爱好者的欢迎,并以最初的烹制者来命名,他就是在1918年3月至11月间担任过我国总理职务的亚历山大·马吉罗曼(Alexandru Marghiloman)。

马吉罗曼（1854年至1925年）出生于我国的一个贵族家庭。他在外地的别墅会经常举办宴会或者狩猎活动。参加者都是一些皇家成员，政治家及文艺界的著名人士。有一次，他和贵宾们在森林里狩猎完毕，休息吃野餐的时候，照例给客人准备咖啡。很不巧的是：当仆从开始煮咖啡时，发现饮用水没了。情急之余，就用牙买加罗姆酒替代水来制作咖啡。没想到主人和客人在品尝时，察觉了和平时不同，浓厚芬香的味道，他们非常喜欢，并且马吉罗曼在以后宴请宾客的日子里经常享用这种咖啡。从那时起，首都中心的著名饭店和咖啡店的酒水清单里列入了这种咖啡。

据专家说，这种咖啡与土耳其式的类似，不论烹制过程如何，不可少的配料是牙买加罗姆酒或者法国白兰地。这与今日世界各地一般咖啡的配料像牛奶，奶油，白糖，桂皮等等不同。

烹制的方法是将100毫升罗姆酒同2小匙白糖均匀掺合，在小火上煮开后加上3小匙咖啡粉，均匀掺合，然后盖上盖子等待2-3分钟，就可以饮用了。另一种方法是将一小杯水同一小匙白糖均匀掺合在大火上煮开。水开了之后，火放小，加上2小匙咖啡粉和罗姆酒，继续煮1分钟，然后倒入小杯子里，趁热饮用味道极佳！

马吉罗曼是我国昔日一位政治家，律师兼保守党领导人，同时也是我国的大地主之一。他在布泽乌市附近拥有的“信天翁庄园，这里成了政治家，社会名人甚至玛丽娅王后的常聚之地，并在这里作出了不少有关我国历史关键时刻的重要决定。这别墅布置豪华，周围的自然环境美丽如画，宽阔的葡萄园以及猎物丰富的森林都吸引了不少著名人士来此休歇。据说玛丽娅王后也喜欢来这里，“信天翁别墅成了她经常度假之地。马吉罗曼还在该地修建马厩来培养比赛用马。玛丽娅王后喜欢乡下生活，采摘草莓或者玫瑰，也常骑马游览附近地区。

我国在经历大统一之后及两次世界大战之间，社会的各个领域都得到迅速发展。首都大街上的著名饭店“卡普莎的菜谱里也列入了马吉罗马式咖啡，之后逐渐出现在市中心豪华甚至普通住宅区酒店的菜谱里，各家有自己烹制的秘诀，广受老百姓的欢迎。但在第二次世界大战结束后共产党开始在国内执政，这就彻底改变了民众的生活方式。这种咖啡被看作为是颓废的奢侈品而很快消失。上世纪90年代后，国家重回民主体制，开始恢复过去的一些传统价值，社会思潮，礼貌准则，以及饮食习俗等。著名的“卡普莎饭店的新老板也作出了不懈努力来恢复酒店过去的名气。这家饭店是配备马吉罗曼式咖啡的唯一饭店。可惜的是，如今已经很少有罗马尼亚人知道这种咖啡的故事，更太不上品尝这种咖啡的香气了。只有外国游客从布加勒斯特旅游指南中看到了这个故事，而带着好奇心来品尝这咖啡，这应该作为我国的品牌咖啡饮料。但既然历史记载了这种咖啡，就不会完全消失。谁知道，也许在不久的将来会有人重新推荐这种传统的咖啡呢！

如果您来到罗马尼亚首都旅游，请抽出点时间前往“卡普莎饭店，喝一杯马吉罗曼式咖啡，享受一下罗马尼亚过去黄金时代的气氛！

小玉（翻译），苏燕（译审）注意：本文版权仅属罗马尼亚国际广播电台所有，并受国家版权法保护。任何复制，引用及转载需得本电台同意，并不得超过500字，且须在文后注明文本出处及链接网页。