2022年4月6日:马吉罗曼式(Marghiloman)咖啡
亲爱的听众朋友们:大家好!节目主持人小玉在本周栏目中要向您介绍我国的一种著名饮料:马吉罗曼式咖啡,这是我国民间在第一次世界大战末期偶然发现的,但其特殊的香味在短期内受到了咖啡爱好者的欢迎,并以最初的烹制者来命名,他就是在1918年3月至11月间担任过我国总理职务的亚历山大·马吉罗曼(Alexandru Marghiloman)。
Nora Zainea(小玉), 06.04.2022, 01:00
亲爱的听众朋友们:大家好!节目主持人小玉在本周栏目中要向您介绍我国的一种著名饮料:马吉罗曼式咖啡,这是我国民间在第一次世界大战末期偶然发现的,但其特殊的香味在短期内受到了咖啡爱好者的欢迎,并以最初的烹制者来命名,他就是在1918年3月至11月间担任过我国总理职务的亚历山大·马吉罗曼(Alexandru Marghiloman)。
马吉罗曼(1854年至1925年)出生于我国的一个贵族家庭。他在外地的别墅会经常举办宴会或者狩猎活动。参加者都是一些皇家成员,政治家及文艺界的著名人士。有一次,他和贵宾们在森林里狩猎完毕,休息吃野餐的时候,照例给客人准备咖啡。很不巧的是:当仆从开始煮咖啡时,发现饮用水没了。情急之余,就用牙买加罗姆酒替代水来制作咖啡。没想到主人和客人在品尝时,察觉了和平时不同,浓厚芬香的味道,他们非常喜欢,并且马吉罗曼在以后宴请宾客的日子里经常享用这种咖啡。从那时起,首都中心的著名饭店和咖啡店的酒水清单里列入了这种咖啡。
据专家说,这种咖啡与土耳其式的类似,不论烹制过程如何,不可少的配料是牙买加罗姆酒或者法国白兰地。这与今日世界各地一般咖啡的配料像牛奶,奶油,白糖,桂皮等等不同。
烹制的方法是将100毫升罗姆酒同2小匙白糖均匀掺合,在小火上煮开后加上3小匙咖啡粉,均匀掺合,然后盖上盖子等待2-3分钟,就可以饮用了。另一种方法是将一小杯水同一小匙白糖均匀掺合在大火上煮开。水开了之后,火放小,加上2小匙咖啡粉和罗姆酒,继续煮1分钟,然后倒入小杯子里,趁热饮用味道极佳!
马吉罗曼是我国昔日一位政治家,律师兼保守党领导人,同时也是我国的大地主之一。他在布泽乌市附近拥有的“信天翁庄园,这里成了政治家,社会名人甚至玛丽娅王后的常聚之地,并在这里作出了不少有关我国历史关键时刻的重要决定。这别墅布置豪华,周围的自然环境美丽如画,宽阔的葡萄园以及猎物丰富的森林都吸引了不少著名人士来此休歇。据说玛丽娅王后也喜欢来这里,“信天翁别墅成了她经常度假之地。马吉罗曼还在该地修建马厩来培养比赛用马。玛丽娅王后喜欢乡下生活,采摘草莓或者玫瑰,也常骑马游览附近地区。
我国在经历大统一之后及两次世界大战之间,社会的各个领域都得到迅速发展。首都大街上的著名饭店“卡普莎的菜谱里也列入了马吉罗马式咖啡,之后逐渐出现在市中心豪华甚至普通住宅区酒店的菜谱里,各家有自己烹制的秘诀,广受老百姓的欢迎。但在第二次世界大战结束后共产党开始在国内执政,这就彻底改变了民众的生活方式。这种咖啡被看作为是颓废的奢侈品而很快消失。上世纪90年代后,国家重回民主体制,开始恢复过去的一些传统价值,社会思潮,礼貌准则,以及饮食习俗等。著名的“卡普莎饭店的新老板也作出了不懈努力来恢复酒店过去的名气。这家饭店是配备马吉罗曼式咖啡的唯一饭店。可惜的是,如今已经很少有罗马尼亚人知道这种咖啡的故事,更太不上品尝这种咖啡的香气了。只有外国游客从布加勒斯特旅游指南中看到了这个故事,而带着好奇心来品尝这咖啡,这应该作为我国的品牌咖啡饮料。但既然历史记载了这种咖啡,就不会完全消失。谁知道,也许在不久的将来会有人重新推荐这种传统的咖啡呢!
如果您来到罗马尼亚首都旅游,请抽出点时间前往“卡普莎饭店,喝一杯马吉罗曼式咖啡,享受一下罗马尼亚过去黄金时代的气氛!
小玉(翻译),苏燕(译审)注意:本文版权仅属罗马尼亚国际广播电台所有,并受国家版权法保护。任何复制,引用及转载需得本电台同意,并不得超过500字,且须在文后注明文本出处及链接网页。