2022年9月14日：“巴巴纳西”甜点(Papanasi)

亲爱的听众朋友们；大家好！节目主持人小玉今天向您介绍我国有标志性的甜点“巴巴纳西，是外国游客来罗马尼亚参观访问在饭店里必须品尝的特产之一。这是一种用新鲜奶酪，鸡蛋和面粉调好后在油里炸熟的甜点。

Nora Zainea（小玉）, 14.09.2022, 01:00

亲爱的听众朋友们；大家好！节目主持人小玉今天向您介绍我国有标志性的甜点“巴巴纳西，是外国游客来罗马尼亚参观访问在饭店里必须品尝的特产之一。这是一种用新鲜奶酪，鸡蛋和面粉调好后在油里炸熟的甜点。

罗马尼亚人游览我国中部的山区旅游景点时非常喜欢品尝当地的“巴巴纳西甜点，这使不少人想起愉快的儿童时代。我们认为这种甜点是我国传统的甜点，但源于奥匈帝国领域。20世纪第一次世界大战结束之前，奥匈帝国解体后，这个甜点已经列入不少中东欧国家的烹饪食谱中。中东欧的犹太人移民回到以色列后将这种甜点列入以色列国的食谱中，也算做一种以色列的传统家制甜点。

“巴巴纳西甜点形状圆形，和油炸甜圈不同的是，其面团里包含新鲜奶酪，食用时，上面要加上奶油和蓝莓果酱。

烹饪法相当简单，烹饪过程不长，所以家庭主妇常常在家制作。

所需的配料：800克面粉，300克新鲜奶酪，3个蛋黄，300毫升鲜奶，50克新鲜酵母，50克砂糖，5克香草糖粉，盐少许，磨碎的柠檬皮少许。

烹饪法：首先将加温的牛奶同砂糖和酵母均匀掺合，等待发酵10分钟。然后加上蛋黄，盐，香草糖粉和柠檬碎皮。

在另外一个大碗里，将奶酪和三分之一的面粉均匀掺合。用搅拌器将所有的材料好好掺合，然后慢慢加上剩余的面粉。面团相当柔软。盖上盖子发酵半个小时，这样面团膨胀一倍。

在桌子上撒些面粉，将面团擀平到其厚度为1厘米。用模具压出直径10厘米的面团。在每一块面团中心开一个小窝。

在热油里将面团块两面炸到变成金黄色。

“巴巴纳西甜点趁热吃最好吃。食用之前，上面要加上奶油和蓝莓果酱。最好的搭配是干红或干白葡萄酒，要么不加糖的浓咖啡。这是很有特色的甜点。如果有机会来罗旅游，别错过品尝这种甜点的机会，享受一下我国传统甜食的浓厚芳香的味道！