2023年3月22日：荨麻的药膳功效

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉今天向您介绍荨麻。3月份荨麻在花园菜园里、树林和田野里，繁茂生长。在民间医学中，这种植物的叶子具有各种特性，在植物疗法中与其他手段结合使用，可以治疗许多疾病。

Nora Zainea（小玉）, 22.03.2023, 01:00

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉今天向您介绍荨麻。3月份荨麻在花园菜园里、树林和田野里，繁茂生长。在民间医学中，这种植物的叶子具有各种特性，在植物疗法中与其他手段结合使用，可以治疗许多疾病。

荨麻茶中含有大量的生物活性物质，这些物质最初在这种植物中发现。荨麻叶加热后释放的物质可以减少某些疾病引起的疼痛综合症，而荨麻叶中的氨基酸对身体的蛋白质代谢有好处。

荨麻含有大量的水，几乎占85%，此外，这种草药还富含脂肪、纤维、蛋白质和碳水化合物，维生素，微量元素，如锰、锌、铁、铜，硒，氯、镁、钙、钾和磷等人体不可缺少的元素。

过去乡下的民间医生说，荨麻蒸煮的汤水是帮助身体排毒的保健饮料。在荨麻旺季时间，人们要多吃荨麻。为期两周每天早晨起来后喝一杯煮开的荨麻水，这是罗马尼亚人春天养生不可少的饮品，美肴的主要材料之一。荨麻是雪层融化后，森里萌发的第一批绿菜。罗马尼亚人将荨麻做汤、菜饭、煎蛋卷、奶酪饼等。

每年3月份复活节前夕七周的吃斋时期有不少人选择吃素菜，荨麻菜肴深受老百姓的欢迎。对纪念耶稣复活守斋的教徒们来说守斋的教徒们来说，这是一个洁净心身灵最好时期。不少人在这期间喜欢去修道院参加在这些圣地举办的特殊礼拜。复活节的斋期是为纪念耶稣基督为拯救人类被钉十字架受苦受难，所以斋期禁食比较严格，烹饪就成了一大挑战。但是修道院的斋期没有城里那么复杂，因为在那里全年的食谱都是简单可口，既生态又有营养。

下面向您介绍一道菜肴。

摘回来的荨麻先用清水冲洗一遍，然后用烧开的水焯3-5分钟，放入清水中浸泡。 一小时后捞出荨麻叶，拧干水分，然后条状装入盘中。 加精盐、香油、鸡精，拌匀后即可食用。 也可以根据个人口味加入姜末、蒜蓉等调料，可以配搭煎鸡蛋和玉米糊。

小玉（翻译） 苏燕（译审）