2024年12月11日：“地方乡村餐厅”概念

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉邀请您在本周栏目中游览到我国北部地区，介绍本地乡村餐厅概念的情况。节目的嘉宾是获得名誉的老板娘。埃琳娜·鲁斯（Elena Rus）自2021年以来在比斯特里察·纳瑟乌德县的蒂哈·巴尔格乌村经营一家地方乡村餐厅。

Nora Zainea（小玉）, 10.12.2024, 15:05

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉邀请您在本周栏目中游览到我国北部地区，介绍本地乡村餐厅概念的情况。节目的嘉宾是获得名誉的老板娘。埃琳娜·鲁斯（Elena Rus）自2021年以来在比斯特里察·纳瑟乌德县的蒂哈·巴尔格乌村经营一家地方乡村餐厅。这是该县的第一个此类地点，可以说她是有关领域的真正先驱者。
她第一次听说地方乡村餐厅的概念是在2019年。当时，她与当地生产商协会合作，为他们举行的各种活动提供烹饪服务。协会会长非常欣赏她的厨艺，鼓励她开设该县的第一个地方乡村餐厅。从那时起，这一概念在比斯特里察·纳瑟乌德县发展得非常好，目前已经设立了20多家类似的乡村餐厅。

埃琳娜·鲁斯从她的祖母那里学会了烹饪厨艺。她的祖母曾是村里的厨师，经常被村民邀请在重要活动中为他们烹制最美味的佳肴。如今，她的孙女通过这一事业延续了家族的传承。
埃琳娜还从祖母那里继承了一系列传统食谱，这些食谱有当地的特色。她说：“每个地方的乡村餐厅都有自己的食谱，有的是从祖辈那里传承下来的，也有一些是较新的食谱。在我这里，总能找到一道新的菜品和一道传统的老菜。我也希望把这种传承延续下去，也希望我的孩子和孙子们也能烹饪某道菜，并可以自豪地说，他们是从我这里学到的”。

这位老板娘还补充说：“这一现象不断地扩大，同时为整个地区带来了好处，吸引了有好奇的国内外游客来探索被称为“特兰西瓦尼亚之门”地区的当地美食和特产。这不仅仅是用餐的场所，而是享受文化和本地习俗的结合体验。

地方乡村餐厅不仅意味着可以用餐的地方，更是一个广泛的概念，涉及到当地的非物质文化遗产。在一家传统餐厅用餐与在一个地方乡村餐厅享用美食之间有区别的。在我这里，我在餐桌上摆放的是当地的食材，来自我家的花园以及与我们关系密切的周边合作伙伴。一切都在一个美丽如画的环境中进行，因为每个地方乡村餐厅都不尽相同，每一个都带有自己的个性化特色。这些地方代表着本地的社区文化，讲述并传承本地农民的故事。

在这样的地方，烹饪、上菜和收拾餐桌的都是同一个人进行的。经营方式不允许雇佣员工，只有家庭成员可以帮忙。我们与客人直接接触，倾听他们的故事，同时分享我们的故事。这就像回乡探望亲戚或祖父母家一样。客人们可以享受周围的大自然，欣赏家畜和花园的乐趣。这远不止是一场美食体验。没有时间的压力，也不受空间的限制。”

埃琳娜每个月接待约300至350名客人，其中包括来自国内和国外的游客。她曾迎来过波兰人、美国人、英国人、意大利人、日本人等等。她说：“去年夏天，一个途经此地的波兰摩托车骑行团来到我这里。我为他们准备了一顿餐，他们告诉我，这是他们人生中最棒的体验之一。”

许多人会再次回到这个地方。埃琳娜提到的事，许多老访客常常会带着新朋友、甚至是国外的生意伙伴或他们的朋友一起来访品尝她的菜肴。他们说特意拜访埃琳娜的餐厅，因为这里的美食让他们爱上罗马尼亚的味道。

对于埃琳娜·鲁斯来说，收获并不仅仅是金钱，而是客人脸上流露出的满足和喜悦。虽然她最大的热情在于烹饪上，但与客人的接触让她获得了最多的能量。当谈到自己的事业价值时，埃琳娜骄傲地说：“这都让我充满着活力！”