2016年8月15日： 待用食谱

几个月前，一家简朴、明亮的小餐馆开业了。饭馆里的家具是80年代移居到德国的萨斯人留下来旧房的家具，从一开始主人就打算拥有一些社会服务因素。

Ana-Maria Cononovici, 15.08.2016, 10:45

几个月前，一家简朴、明亮的小餐馆开业了。饭馆里的家具是80年代移居到德国的萨斯人留下来旧房的家具，从一开始主人就打算拥有一些社会服务因素。这个小餐馆厨师的们铭言贴在窗上：“快来这儿吃饭，否则你我就会饿死”。这家小餐馆为无家可归者准备午饭。

等待餐计划的发起者是蒙娜·布勒德斯库，她谈到该计划的起源：“这是从国外接过的计划。是在那不勒斯街道上开始的，小餐馆的顾客买些饭菜，然后分给穷人，或是退休金很低的老人，或有很多难以养活的孩子的家庭或是无家可归的人。我们不能有歧视，实际上不论谁到这里来要求一份免费餐，我们都会提供。”

蒙娜·布勒德斯库继续讲她的故事说，这个餐饮业的目的是保护穷人，但是以善行特有的方式，不显眼并慷慨大方。“肯定有不少小餐馆有类似的做法，有几位同事一同开展这样的计划是个好事。我们听说有类似的计划就自然地去参加。有的人来这儿要免费餐，我们觉得要做善事。我们遇到的唯一个问题是法律问题，因为一家作为公司不能接受捐款。所以很难边善行，边守法。我们想用微薄增值利润出售饭菜，因为不用增值出售是非法的， 我们也提供收据和发票，这样是合法，也是善行。只是每天要多做一些饭菜，这很简单，这到底是一家餐馆。”

这家餐馆做有机食物， 为此利用高质量的材料，烹饪是特殊的，而饭菜的借个很低。这就是该计划倡议者的商业思想。谈到饭菜，蒙娜·布勒德斯库说找到供应商是最难的。“除了当地找不到的产品或配料外，我们基本上希望用本地制造者的产品。我们平常提供三种菜肴和一种素菜。素菜最受欢迎，布加勒斯特的素食者似乎没有那么多的选择。我们用牛肉、猪肉、鸡肉做饭，还做两种甜点。我们平常提供羹汤或肉汤，三种菜肴和一种素菜， 还送一个甜点。”

很多当代人用Facebook通信， 这样这家小餐馆的名位越来越高。“我们开始的时候只想为在周围公司做事的人做饭，因为他们中午用餐时间不太长，回家后也没有时间自己做饭。但也有从布加勒斯特不同地区来的人从我们这儿买等待餐。所以，只要给人行善的机会他就可以行善。我们利用的最佳通信渠道是Facebook,已经有很多人支持等待餐计划，因为我们每次登出税务收据，介绍我们有多少菜谱，送了多少份。目前，每周大约有十个菜谱， 这就是一个人买一份餐送给穷人。但是也有买一百份的人，希望鼓励我们的计划，之后也有人买15份，25份的。”

蒙娜·布勒德斯库告诉我们，做饭的时候他们一边遵守传统，一边想到新的烹饪。比如说，借3月9日纪念40个圣徒殉道者之际， 我们做“8”字形甜面包，复活节打算做烤羔羊肉和彩绘蛋，但也有与家常饭菜不同的食谱。

该计划进一步得到发展，因此蒙娜·布勒德斯库也提到不同的特殊问题：“这个计划还有一个非常重要的目标，这就是取消社会障碍。这样，一位学生能同一位公司职员、退休人、带孩子的母亲或无家可归者一道吃饭。我们也打算用骑自行车送饭，布加勒斯特还没有类似的服务，我们也收集食油，打算鼓励周围的人展开善行活动。”

这个计划的味道有善行的味道， 我们人人想参加时都可以参加。

洛河（翻译）

苏燕（译审）