2020年4月22日：桑达·马林的烹饪食谱

亲爱的听众朋友们：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中将向您介绍我国最著名的菜肴烹饪书籍的作者桑达·马林(Sanda Marin)。她在我国百姓的记忆中留下了深刻的印象。她1936年后编辑出版的罗马尼亚食谱受到了当时家庭妇女广泛的热烈欢迎。由于这本食谱的声誉随着时日不断扩大，每隔几年就会应着读者的要求重新印刷。桑达·马林的食谱成了烹饪艺术界的里程碑，也成了代代厨艺研究者的必要参考资料。

我家也收藏了这本书，是姥姥40年代初结婚时，从她母亲那儿收到的礼物之一。我在儿童时代，在姥姥的厨房里发现了这本书，就它被迷住了。我在还没上学识字之前，很喜欢翻开这本发黄的旧书的页面，看看里面各种手绘的点心图片。我也特别注意到，在迎接元旦，圣诞节和复活节，甚至在家里要来客人时，我姥姥就会细看这本书里推荐的菜谱。姥姥的厨艺很棒，但是她说还需要参照这本食谱，仔细研究一些复杂菜肴或甜食的调制办法。

桑达·马林是这位著名食谱作者的笔名。她的原名叫切奇丽亚·玛丽亚·`西米翁讷斯库(Cecilia Maria Simionescu)。切奇丽亚是在1900年出生于我国东北部雅西市的一个知识分子家庭中。她父亲是一位知名的学者，在30岁之前已成为雅西市大学的自然学和地理学教授，后来还曾当选就任罗马尼亚科学院院长。切奇丽亚在父亲的指导下受到了高等教育，毕业于德国德累斯顿市一家私立学校，随后前往巴黎深造，就读于巴黎音乐学院，钢琴系毕业。由于就学地区广泛，除了家乡的罗语外，还同时掌握了德语，法语和英语。她在结业返回国内后嫁给雅西市的一位化学博士。

切奇丽亚从儿童时期就对厨艺着迷。因为她父母经常在家接待文艺界的客人，她就会长时间的呆在厨房里，观看家中的厨师和仆人预备招待客人的各种菜肴和甜点。切奇丽亚对厨艺的浓厚兴趣，使她虽然能从大学的专业训练踏上文学或音乐上的职业生涯，却选择对厨艺的奥秘作为终身的研究。通过不懈的钻研与努力，她使得罗马尼亚烹饪艺术，从传统的钻研和承继，各地的搜集，并且进一步的创作与更新，使得烹饪从家庭的例行常规中跳出来，成为独树一帜的厨艺。

切奇丽亚结婚后，喜欢在家接待客人时推出她所制作的菜肴。同时在收聚各地食谱的过程中，她发现我国30年代在书店能找到的烹饪书籍不多，同时也太过于简单，所以就决定自己写一本厨艺的书籍。开始的时候，她并不意味自己的书会获得所想象的成功，这样会给她知识分子的家庭丢脸，所以取了一个普通的笔名：桑达·马林。她没想到她编辑的烹饪菜肴图书在短期内获得名气，在几十年间成为烹饪领域的里程碑，甚至出版80多年后其名誉始终不变。

1936年首次出版的美食菜谱包含了国内各地和从邻国烹饪得到灵感而选编的1万个食谱。书籍前言的作者是切奇丽亚的好友、作家和讲究饮食品味的帕斯多雷尔·特奥多雷扬努(PastorelTeodoreanu)。除了食谱以外，这本书也包含各种各样的知识，如：健康的食品，四季最适当的美肴，营养保健品，各种疾病患者要关注的健康生活方式等等。这本书为30年代末的图书市场弥补了一个空间，不但广泛受到读者的热烈欢迎，同时受到了专家的好评。获得了圆满的成功。第二次世界大战结束后，第二次印刷再版。这本书也被翻译成几门外语，如：法语，英语，德语，西班牙语等，经常参加我国在国外参加的图书博览会。

桑达·马林写作这本书而在出版80年内多次被印刷再版，作者的名字成为国家美食烹饪的品牌。