2020年9月2日：沙棘果冰激淋

节目主持人小玉在本周栏目中要向您介绍一个爽口的绿色甜点，沙棘果冰激淋。欧美人在夏季特别喜欢品尝食用各种冰激淋，在此地的美食文化中，冰激淋被称为“甜点皇后，其品牌让人眼花缭乱，口味上更是丰富多彩，有香草，芒果，巧克力，焦糖核桃，草莓，咖啡软糖，樱桃，奶油开心果等组合的味道，应有尽有。让人在光亮活跃、生气蓬勃的夏季得着清凉甜蜜的享受。除了在超市，餐馆或专卖店能买到美味的冰激淋外，也有不少家庭按喜欢的口味来自行制作。其实，自制冰激凌并不难，可以在家试试看，更何况家制冰激凌是100%天然的。

Nora Zainea（小玉）, 02.09.2020, 06:39

亲爱的听众：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中要向您介绍一个爽口的绿色甜点，沙棘果冰激淋。欧美人在夏季特别喜欢品尝食用各种冰激淋，在此地的美食文化中，冰激淋被称为“甜点皇后，其品牌让人眼花缭乱，口味上更是丰富多彩，有香草，芒果，巧克力，焦糖核桃，草莓，咖啡软糖，樱桃，奶油开心果等组合的味道，应有尽有。让人在光亮活跃、生气蓬勃的夏季得着清凉甜蜜的享受。除了在超市，餐馆或专卖店能买到美味的冰激淋外，也有不少家庭按喜欢的口味来自行制作。其实，自制冰激凌并不难，可以在家试试看，更何况家制冰激凌是100%天然的。

我向您介绍的沙棘果冰激淋的主要食材出于灌木沙棘果。这是一种比较常见，但有相当高食用和药用价值的植物。沙棘果实中维生素C含量高，有维生素C之王的美称。由于味道比较酸甜，所以可以直接食用，但更多的是把沙棘果制作成美味的果露、果酱、果羹、果冻等食品，也可以用来作清香的茶饮，晒干打成粉来制药。沙棘果的医药成分，超氧化物歧化酶，能够帮助我们发挥体内的自由基作用来达成抗衰老的功效。同时还可以通过食用来帮助我们增强身体的免疫系统功能，发挥调节免疫活性细胞的效果。所以在调节免疫力，增强人体抗病能力，以及延缓衰老上都有好处。

接下来向您介绍用沙棘果来制作冰激淋所需的配料：200克沙棘果，500克覆盆子，200克生腰果，250毫升椰奶，300克洋槐蜂蜜，半个柠檬汁。

制作法：先将生腰果在凉水里浸泡2-3个小时。同时，用搅拌器将沙棘果打碎成汁，然后过滤去除果皮及小核心，200克沙棘果大致可得80毫升的果汁。用同样的办法获取覆盆子汁。

下个步骤是将浸泡的腰果同柠檬汁放在搅拌器搅拌成细腻的膏状物。

然后，在大碗里将沙棘果和覆盆子果汁连同椰奶，蜂蜜和膏状腰果均匀掺合成慕斯后，倒入制作冰激淋的容器或者直接放在冰箱里冷藏几个小时。如果选择用经典的冷冻方法，每半小时需要将容器或碗丛冰箱里取出来重新搅拌冷藏过的慕斯，这样冰激淋会逐渐成为表质均匀，口感更好的甜点。食用时，将冰激淋放在玻璃小碗里。为了使外观更加好看，上面可以添加一些奶油和几个沙棘果或覆盆子。这种冰激淋的成分都属于保健品，味道芬香而不甜腻，是炎热夏季消暑的良好选择。

小玉（翻译），苏燕（译审）