2022年10月12日：家制面包

亲爱的听众朋友：你们好！节目主持人小玉在今天节目中向你介绍罗马尼亚家制面包的做法。 在人类文明中，粮食和面包在人们生活中扮演着重要角色，是人们生存，文化及文明不可缺的食粮。除了主食以外，面包在基督教和犹太教里也有神圣的意义，面包是生命的象征。

Nora Zainea（小玉）, 12.10.2022, 01:00

亲爱的听众朋友：你们好！节目主持人小玉在今天节目中向你介绍罗马尼亚家制面包的做法。

在人类文明中，粮食和面包在人们生活中扮演着重要角色，是人们生存，文化及文明不可缺的食粮。除了主食以外，面包在基督教和犹太教里也有神圣的意义，面包是生命的象征。

上周末，首都“农民博物馆举办了传统的“面包博览会。在博物馆院内设立的“面包之村近年来吸引不少布加勒斯特人来这里观赏，一方面欣赏各种各样的面包，一方面享受民间歌舞演出、现场制作面包等露天活动。博览会恢复了乡下生活中的一些主要时刻以及古老习俗，如：同面包相关联的有：出生、结婚、死亡、祈雨、祈求繁荣等文化传统。

参观者可以购买面包和面制品、白酒、葡萄酒以及其它乡下生态特产。来自国内各地的妇女穿着民间服装现场向参观者介绍面包的古老做法。手工艺展览会和工作坊渲染了罗马尼亚乡村和集市的秋天丰收气氛。

联合国大会1980年决定将10月16日宣布为“世界粮食日。随后2003年世界面包制造商委员会决定在同一天也庆祝“面包日。包括罗马尼亚在内的世界各地30个国家都庆祝这一节日。

在罗马尼亚传统中，接待客人时，主人为他们准备圆形面包，旁边放上盐和白酒。要切开一块面包、上面撒上盐少许，喝杯白酒，这意味着大家成了朋友。面包、盐、酒都是桌上必不可少的东西。面包的形状也象征着团结圆满，人们在和谐气氛中共享一顿筵席。

下面我向您介绍家制面包的做法。

所需的材料：500克面粉、20克新鲜酵母、100毫升水、200毫升牛奶、1小勺盐、15克白糖、50克黄油。

做法：首先将酵母在加糖的温牛奶中融化，之后加上剩下的材料。要将面团掺和均匀，发酵一小时。面团放在碗里，盖上毛巾。

面团发酵后，先在桌上撒些面粉开始揉面，将里面的空气排出。用黄油涂抹一下烤盘，面团放入模具中，上面画个十字架，之后再等待发酵。

烤箱要提前预热，面包在里面烤40分钟左右。如果希望面包有特殊的亮泽，在面包表面上可涂蛋黄液。为外观更加好看，烤面包前，上面可以撒上孜然或者芝麻。有的人喜欢吃各种干果种子，在面包的面团里可以加上。

需要用毛巾盖上热乎乎的面包，等待变凉后再切成块。祝大家胃口好！

小玉（翻译）苏燕（译审）