2022年11月9日:“万圣节”与 施舍食品

罗马尼亚大多数人们信奉东正教，但是居住在特兰西瓦尼亚地区不少的人信天主教。在天主教的教历中，信徒在11月1日要过的“万圣节其风味很接近中国的清明节。因为在该地区有罗马尼亚人和另外两个重要的少数民族：匈牙利人和日耳曼人和谐相处着，前者信仰东正教，后者信天主教或者新教，所以这一节日逐渐溶入了当地居民的生活中而被重视。

Nora Zainea（小玉）, 09.11.2022, 07:36

亲爱的听众朋友：你们好！节目主持人小玉在本周节目中要向您介绍“万圣节在我国的宗教含意和相应习俗以及在节期中特备的施舍食品。

罗马尼亚大多数人们信奉东正教，但是居住在特兰西瓦尼亚地区不少的人信天主教。在天主教的教历中，信徒在11月1日要过的“万圣节其风味很接近中国的清明节。因为在该地区有罗马尼亚人和另外两个重要的少数民族（匈牙利人和日耳曼人）和谐相处着，前者信仰东正教，后者信仰天主教或者新教，所以这一节日逐渐溶入了当地居民的生活中而被重视。

在这节日里，一个百年来代代相传的天主教礼仪被维持着。 特兰西万尼亚地区的居民借着纪念祖先灵魂，成群的涌往祖先的墓地；围在坟墓四周的逝者家属，手里带着点燃的蜡烛或者小型灯笼，将其搁在墓上，使得四周在晚间照亮得像白天那样，所以这节日也另被称作“光明节。甚至定居于国外的罗人，也尽量借此机会返回国内和家属团聚，一起去到祖先坟墓那里扫墓，点蜡烛并为路过那边的人分享食品和饮料作为施舍物。

据民间传说，在11月1日晚间阴府的大门将会敞开，这样过世的祖先可以借这机会拜访在世的家属。因此死者的纪念日不是黑暗可怕的，而是一个神圣的光明日。在这一天家属会特别怀念往日、纪念祖先。但近20年来罗马尼亚从美国进口了“万圣节的习惯，使原有节日逐渐丢失了真义，让年轻人找到了一个借口来游戏玩耍。他们喜欢带上可怕的面具，穿着古怪的巫师或吸血鬼服装、雕刻南瓜灯、放烟花、与朋友相互戏弄。

在东正教日历中，11月5日是秋季纪念祖先日。教堂的正式敬拜的礼仪结束后，要为祖先举行安魂礼拜。在这里仪式上不能缺少克利瓦甜食和葡萄酒。天主教的习俗说：如果教徒们充满虔诚地进行安魂弥撒，上帝将赐给他们赦罪的恩典和生活上所需。

在节目的第二部分向听友介绍一下“克利瓦甜食的烹饪法。这一甜食是纪念死者的最重要施舍。在所有纪念祖先灵魂的仪式上，教徒们将克利瓦甜食和一瓶葡萄酒送到教堂去圣化。神父在圣化这些食物之后，才能作为施舍物送给人们。大多数的烹饪书上都没有记载克利瓦甜食的做法。一般是由老一代人传授给下一代人。

所需的配料：1公斤小麦、300克白糖、300克捣碎的核桃、100克椰皮粉、10克香草香精、10克朗姆香精、1个切碎的柠檬皮、200克巧克力糖果、盐、水少许。

烹饪法：将小麦用水淘洗7或9次。这是一个礼仪数字，象征着活人世界被7或9条神圣的河流与死者所居之地隔离。然后放在锅里，倒上水。水应该超出小麦三个手指。放盐少许，在小火上煮熟为止。为避免麦粒粘锅底，可以在火上放一个铁盘。熬煮时要不时地搅和。煮熟过程约为1个半小时。做好后等待变凉，然后加上白糖和所有的香料。

在圆形盘子里倒上克利瓦甜食，用勺子将其做成圆形。上面撒上椰皮粉。在中间用巧克力糖果摆成十字架形状，将剩下的糖果在甜食周围摆成一个冠冕。这两个符号：十字架和冠冕，都再度纪念主耶稣为我们的罪在十字架上被钉死的时刻。

(苏燕译审)