2022年12月28日：胡桃蛋糕

亲爱的听众朋友们：你们好！ 节目主持人小玉向您介绍罗马尼亚元旦全家团圆的热闹气氛以及饭桌上的主要菜肴。

Nora Zainea（小玉）, 28.12.2022, 01:00

亲爱的听众朋友们：你们好！ 节目主持人小玉向您介绍罗马尼亚元旦全家团圆的热闹气氛以及饭桌上的主要菜肴。

最近几年来， 越来越多的人选择在国内外旅游景点度过新年假期。 不论在家或在外过年，各种娱乐节目、丰富多彩的菜肴、 唱歌跳舞和欢乐的音乐都会使得除夕变为难忘的一夜。

除夕的庆祝是从晚上9点开始，人们一直会欢庆到元旦清晨5点。 在这特殊的时刻里人们品尝各种菜肴和点心， 心中充满对来年生活更加美好的盼望。冷盘是最先上桌的： 牛肉蔬菜沙拉、什锦咸菜、加馅鸡蛋、火鸡肉冻及各种富有创意的冷盘。随后是主食如：传统的肉馅酸菜卷、 鱼排、肉排、海鲜、各种香肠和配搭的蔬菜。甜食也很丰富： 胡桃蛋糕、夹各种祝福便条的点心、热带水果及其他甜点、。还有配搭菜肴的传统李子酒、葡萄酒、香槟酒。 夜晚12点新年即将来临之际，亲戚朋友会到户外引放烟火并开启香槟酒相互举杯来庆贺新年的光临。

在今天节目中向您介绍元旦桌上不可缺少的甜食：胡桃蛋糕。

作蛋糕的面团需要：4个鸡蛋、250克白糖、10汤匙水、 200克面粉、100克捣碎的胡桃、5克发酵粉。

作法是先将蛋黄同白糖搅拌成沫，之后逐渐加水、 面粉和捣碎的胡桃混匀。再将蛋白同少许的盐用搅拌器搅拌成沫， 之后添加到混和好的面团里。

这时候准备烤盘。先用油涂抹烤盘，放上烤纸，再将面团倒入盘中摊成饼， 放入预热的烤箱里，用小火约烤40分钟。等饼面变黄后取出，等待变凉后切成3份，再抹上奶油。

作蛋糕奶油需要：6个鸡蛋、300克白糖、250克捣碎的胡桃、 罗姆酒和香草香精及200克黄油。先将蛋黄同白糖在蒸气上掺和均匀，大约20分钟后会变成黏糊。胡桃首先要烤一下，之后捣碎， 这样味道更好。捣碎的胡桃同变凉的鸡蛋黏糊、 罗姆酒和香草香精均匀掺和。需要用搅拌器将黄油搅拌成沫， 之后同上述配料逐渐掺和，直到变成奶油状。这时，要在面团饼的上面涂抹奶油。还可以利用焦糖胡桃按照每人想象力来作各类装饰，胡桃蛋糕就做成了。吃的时候最好配搭香槟酒。

节目结束之前，祝愿各位听友：新年快乐、身体健康、生活平安、 万事如意！