2016年3月16日：鸡油菌蘑菇菜

2月底在布加勒斯特国际博览中心举办了一次规模相当大的春季旅游展览。来自15个国家的280多公司向参观者推介各自的旅游产品。罗马尼亚贸易、经济和商业环境部官员表示，乡村、温泉和多瑙河三角洲旅游将是带动本国旅游增长的主要领域。与此同时政府将旅游业作为战略重点之一，希望全面振兴罗马尼亚旅游业，特别是温泉旅游。我国旅游业潜力巨大，必须充分利用当前的地缘战略形势来吸引外国游客，大力推出温泉旅游、疗养等特色旅游产品，以专门提供个性化服务。

Nora Zainea（小玉）, 16.03.2016, 13:39

亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉在本周栏目中向您介绍一下我国北部地区的温泉旅游项目以及本地的传统素菜。

2月底在布加勒斯特国际博览中心举办了一次规模相当大的春季旅游展览。来自15个国家的280多公司向参观者推介各自的旅游产品。罗马尼亚贸易、经济和商业环境部官员表示，乡村、温泉和多瑙河三角洲旅游将是带动本国旅游增长的主要领域。与此同时政府将旅游业作为战略重点之一，希望全面振兴罗马尼亚旅游业，特别是温泉旅游。我国旅游业潜力巨大，必须充分利用当前的地缘战略形势来吸引外国游客，大力推出温泉旅游、疗养等特色旅游产品，以专门提供个性化服务。

我国北部布克维纳（Bucovina）地区就是一个良好例子，而该地区的瓦特拉·多尔纳市(Vatra Dornei)从1790年起开始开发温泉，但在1845年才建立疗养治疗中心 。19世纪末在疗养过程中也逐渐开始利用从附近山区开采的黑泥。旅游景点的“城市公园坐落在黑山脚，这里集中了温泉、疗养中心和旅游机构。游客可以内科和外科治疗，前者指的是食用本地矿泉水，后者是在温泉中泡澡来治疗各种疾病。该市被认为是东卡尔巴阡山脉最知名、最古老的疗养站之一。

除了疗养以外，游客可以享受本地美丽如画的风景、新鲜的空气以及品尝本地的传统菜肴。

在今天节目的第二部分向您介绍鸡油菌蘑菇的菜肴。由于该地区的80%被原始森林覆盖，人民习惯利用大自然向他们提供的绿色产品，如各种蘑菇和森林水果（蓝莓、黑莓、覆盆子、草莓等）。在蘑菇类别当中，人们喜欢鸡油菌蘑菇。其内心白色，外面金黄色，香味很浓。

所需的配料：1斤鸡油菌蘑菇、50克黄油、700毫升鸡汤、1个洋葱、400毫升酸奶油、3汤匙面粉、两把新鲜小茴香，最后按照每人口味加些盐和胡椒粉。

将鸡油菌蘑菇洗干净。洋葱切成小块。在煎锅里放黄油，用小火融化后，放洋葱。洋葱微黄后放入鸡油菌蘑菇和鸡汤。把火放小，盖盖子蒸煮15分钟，等待蘑菇变嫩。

同时准备菜肴的调制。将面粉和酸奶油均匀掺和，加上鸡汤少许、盐和胡椒粉，等待烧开变成为酱汁。将这一酱汁倒入煎锅里，同蘑菇好好掺和。上面撒上切碎的新鲜小茴香，让外观更加好看，同时突出菜肴的香味。

鸡油菌蘑菇菜趁热吃最好吃，最好搭配玉米糊和干葡萄酒。

如果您有机会来到布克维纳地区，到处都可以品尝这种菜肴，在乡村、在修道院、在旅馆或在露天美食烹饪展览会上。这道菜简单、新鲜、好做、美味、生态！

（苏燕译审）