2022年6月15日：罗马尼亚的纯素食主义
主持人小玉在本周栏目中邀请你收听有关我国纯素食主义(raw vegan)推广的情况。近10年 来这一饮食概念逐渐进入于我国民众的意识中。这是在美欧西方国家留学，短期或长期工作及居留的罗马尼亚人，返国后带来的新型生活方式。虽然国内民众追随仿 效的比例很低，但这纯素食主义的发展也无可忽略，并且在社会中造成不少的辩论。为此，我国这个较为保守的社会形成三类群体：第一类对这个新的概念完全 不加以理睬；第二类接受这一想法，但保持谨慎态度；第三类从原有的素食主义者，部分变成为纯素食主义者。
Nora Zainea（小玉）, 15.06.2022, 05:45
那么纯素食主义究竟意味着什么？简单来说就是尽量不烹饪食物，而直接食用新鲜的蔬菜，水果，种子，发芽的种子，海带，生可可，干果，核桃，杏仁，腰果，枣儿，枸杞等等。大多数纯素食主义者餐桌上的食物有60%至80% 的是生吃的，剩下的食物是用小火在40度以下的慢炖锅里调制的蔬菜汤或蔬菜泥，或在蒸汽锅、烤箱里准备的素菜。据有关方面的专家说，人们需要4至7年的时间转变为100%的 纯素食主义者，因为身体需要作生理，心理上的教育及调整来接受新的口味，无法在短期内放弃传统菜肴，这是人们从儿童时期就开始有的情感依赖。但纯素食的支 持者说，这种饮食对身体健康的影响很明显。食用的生蔬菜和水果帮助他们身体排毒，增加活力，使得头发和指甲更加健康发亮，并且消释累积的皮肤脂肪，进一 步能让心里安宁轻松。所以纯素食被认为是青春长生不老的妙药。
从2009年 起，宣传推广这种饮食概念的团体，每年会举办一次“纯素食主义博览会，在首都国际展览中心聚集这领域的商店，饭店和公司，来对感兴趣的观众介绍素食产 品及活动的情况：譬如新出版的纯素食食谱，新的产品，广告视频等。此外，也邀请一些国内外的嘉宾举办座谈会来介绍新的纯素食概念的知识，理念，研究材料 等。经过10年来的不懈努力，纯素食领域也出现了不少变化。首都和国内大城市纷纷设立了类似的专营商店，饭店和甜食店。在网上也出现了推荐纯素食的专业博格。
下面给大家介绍如何制作纯素食的巧克力蛋糕。我在一个朋友家尝过，觉得味道不错，有自然的甜味，吃起来可口舒服，与传统甜点的浓厚口味完全不同。
蛋糕的托底需要下列材料：200克生杏仁，100克无核干枣儿，50克可可粉，75毫升龙舌兰糖浆。
蛋糕的本体需要的材料：300克花生酱，400毫升椰奶，60克可可粉，125毫升龙舌兰糖浆，75毫升椰子油。
蛋糕底层的制作法：先将杏仁和干枣儿浸泡在水里2小时后，清洗干净后晾干。再将杏仁和枣儿切碎后添加可可粉，龙舌兰糖浆，均匀掺合。这一混合物放在专门作蛋糕的模子里。倒入混合物之后，要将其压得很紧，然后放在冰箱里。
奶油均匀搅拌成摩丝，倒入蛋糕的底层，放在冰箱里冷藏6 小时。食用之前将可移动的模子壁取出来。用锋利的刀，先放在热水里加温，然后取出，快快将蛋糕切成块。为外观更加好看，上面可以撒上椰子片和打碎的干果。
小玉（编译），苏燕（编审)
