2022年3月30日：拿破仑千层酥蛋糕
亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍风行欧洲大陆的著名甜点，拿破仑千层酥蛋糕。这式甜点的起源悠久，过去常在皇家或贵族举办的宴会中出现在贵宾面前。这个法式经典千层酥蛋糕，层层酥脆，入口回味无穷。蛋糕是由脆皮面团和香草奶油组成的。三层脆皮面团中间加入两层香草奶油，在上层还撒上香草糖粉或涂抹酥软糖浆。
Nora Zainea（小玉）, 30.03.2022, 06:00
亲爱的听众朋友：大家好！节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍风行欧洲大陆的著名甜点，拿破仑千层酥蛋糕。这式甜点的起源悠久，过去常在皇家或贵族举办的宴会中出现在贵宾面前。这个法式经典千层酥蛋糕，层层酥脆，入口回味无穷。蛋糕是由脆皮面团和香草奶油组成的。三层脆皮面团中间加入两层香草奶油，在上层还撒上香草糖粉或涂抹酥软糖浆。
这甜点历史悠久但其确切起源却模糊不清。现有资料指出在1651年法国的一本食谱上首次提到了这式蛋糕。 随后19世纪初叶，法国著名厨师玛丽·安托因-卡雷姆(Marie Antoine Carême，1784 – 1833年) 进一步更新了这款蛋糕的制作方法。卡蕾姆师傅因着不少卓越的菜肴及甜点创作而革新了法国美食风格。他曾经为法国的皇帝拿破仑以及名外交官兼美食专家查尔斯-莫里斯-德塔利朗制作宴会专用甜点，甚至还一度为俄国沙皇亚历山大一世雇佣。卡蕾姆师傅认为，这款甜点源出于古代时期。有的人说是卡蕾姆在拿破仑辉煌时期改善了甜点的制作方法，有的人说，这款蛋糕是19世纪初在沙俄帝国创作（也有可能被卡蕾姆在被沙皇亚历山大一世雇佣时期在该地推广的）。无论如何，这一蛋糕的名气在1912年进一步大大提高，因为当时沙皇为了举办沙俄帝国击败拿破仑皇帝的100周年庆祝，所有参加沙皇隆重宴会的嘉宾都有机会尝到这款带有历史意义的蛋糕。 时至今日，这蛋糕已经列入欧洲各国的著名甜点清单中，是人们广泛欢迎的甜点之一。
拿破仑蛋糕的制作需要高度技巧，是由3个糕饼层组合而成。每层都以酥皮奶油涂抹，其成分包括香草香精，鸡蛋，牛奶，不加糖的奶油，朗姆酒少许，糖粉等等。蛋糕的外观装饰也很美观：最上面的表层是以糖霜涂抹，最后还要以巧克力条纹来装饰。其特殊的外观使顾客容易辨认出蛋糕品名。因其制作程序复杂，人们只能到专卖店去购买。这款蛋糕配上一杯浓郁芬香的咖啡，味道绝佳！
如果您来罗旅游，一定要到这可口蛋糕的专卖甜食店去品尝。也许这蛋糕对不少中国朋友来说太浓厚，甜蜜了一点，但是为了品尝其中高贵的历史元素是值得一试的。
小玉（翻译）苏燕（译审）
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