Mladi poljoprivredni preduzetnici ( 07.03.2017)

Trojica braće iz naselja Rotbav u blizini Brašova, iz porodice čuvenih ovčara, uspeli su da postave osnove jednog biznisa u ovoj oblasti. Od malih nogu su u društvu domaćih životinja, sve raspuste proveli na salašu, a kasnije, kada je svaki od trojice završio fakultet, vratili su se na selo da nastave tradiciju ovčarenja. Najmldji brat Silviju je veterinar i brine o zdravstvenom stanju životinja, Djordje je ekonomista i bavi se promovisanjem i prodajom proizvoda i Jonuc dresira konje ove farme. Ljudi iz ovog kraj ih dobro poznaju. Zaposlili su veći broj radnika tako da su postali uspešan primer za poljoprivredna ulaganja. Ekonomista farme Djordje Kacean je izjavio: ,,Nasledio sam ovo zanimanje od prethodne generacije. Kada sam završio fakultet, počeo sam veću pažnju da posvetim porodičnim aktivnostima, tako da je ovo bio moj poslovni debi. Živeo sam ovde i želeo da zajedno radimo ono što smo naučili. 1998. godine, kada je moj deda sa majčine strane preminuo, nasledio sam 30 ovaca, jednu kravu i jednog konja. Roditelji su rekli da nemamo dovoljno vremena da se bavimo ovim poslom i nameravali su da prodaju životinje, ali mi se nismo složili i posle 20 godina broj životina je povećan. Sada u našoj farmi imamo više od 100 krava muzara, ne računajuci mladunčad i krave za tov, i više od 2500 ovaca.

România Internațional, 07.03.2017, 09:15

Trojica braće iz naselja Rotbav u blizini Brašova, iz porodice čuvenih ovčara, uspeli su da postave osnove jednog biznisa u ovoj oblasti. Od malih nogu su u društvu domaćih životinja, sve raspuste proveli na salašu, a kasnije, kada je svaki od trojice završio fakultet, vratili su se na selo da nastave tradiciju ovčarenja. Najmldji brat Silviju je veterinar i brine o zdravstvenom stanju životinja, Djordje je ekonomista i bavi se promovisanjem i prodajom proizvoda i Jonuc dresira konje ove farme. Ljudi iz ovog kraj ih dobro poznaju. Zaposlili su veći broj radnika tako da su postali uspešan primer za poljoprivredna ulaganja. Ekonomista farme Djordje Kacean je izjavio: ,,Nasledio sam ovo zanimanje od prethodne generacije. Kada sam završio fakultet, počeo sam veću pažnju da posvetim porodičnim aktivnostima, tako da je ovo bio moj poslovni debi. Živeo sam ovde i želeo da zajedno radimo ono što smo naučili. 1998. godine, kada je moj deda sa majčine strane preminuo, nasledio sam 30 ovaca, jednu kravu i jednog konja. Roditelji su rekli da nemamo dovoljno vremena da se bavimo ovim poslom i nameravali su da prodaju životinje, ali mi se nismo složili i posle 20 godina broj životina je povećan. Sada u našoj farmi imamo više od 100 krava muzara, ne računajuci mladunčad i krave za tov, i više od 2500 ovaca.

Braća su od njihovih prethodnika preuzeli tradicionalnu metod proizvodnje. Gaje isključivo domaće rase ovaca i proizvode tradicionalne vrste sireva. Od ovčijeg mesa proizvode dimljene kobasice i pastrami. Od jedne ovce se mogu dobiti i 12 kilograma sira, a prosečna dnevna proizvodnja kralvljeg mleka je od oko 25 litara. Djordje Kacean dodaje: ,,Naša farma radi u integralnom sistemu, imamo sopstvenu biljnu i životinjsku proizvodnju. Hranimo životinje na našem terenu i meso i mleko preradjujemo u proizvode visoke vrednosti. Imamo tradicionalne proizvode sa sertifikatima, a od pre 20 godina imamo takodje i mesaru u kojoj prodajemo naše proizvode.’’

Proizvodi su veoma cenjeni na lokalnom planu, nalaze se i na rafovima pojedinih supermarketa, u restoranima i prodavnicama tradicionalnih proizvoda. Pokrenuli su inicijativu za priznajnje jedne vrste sira na evropskom nivou koja se proizvodi isključivo od mleka brdskih ovaca. Važne su i nagrade na medjunarodnim sajmovima- kaže Djordje Kacean:,, Pokušavamo da promovišemo nas imidž. Svake godine učestvujemo na raznim takmičenjima. Ova inicijativa promovisanja imidža počela je 2012. godine kada smo učestvovali na slow food-u u Bugarskoj, gde smo osvojili počasnu nagradu ,,za najbolji balkanski sir’’. 2013. godine počeli smo saradnju sa Poljskom na raznim projektima. 2015. godine osvojili smo zvezdu Briselskog Instituta za kvalitet prehrambenih proizvoda. Ove godine učestvujemo na Greeat Taste Awards-u, takmičenju hrane u velikoj Britaniji i International Cheese Awards-u, takmičenju sireva. 90% naše proizvodnje prodajemo na domaćem tržištu. Nažalost kod nas se ne organizuju ovakva takmičenja i zbog toga smo primorani da idemo na medjunarodna. Od 2013. saradjujemo sa jednom veoma važnom mrežom hipermarketa. Počeli smo na lokalnom planu,u Brašovu, ali smo se ubrzo proširili na još šest supermarketa. Imamo specijalne zone sa našim tradicionalnim proizvodima gde robu podaje nase osoblje. Potrošači su veoma zadovoljni kvalitetom proizvoda.’’

Nisu nasledili veće obradive porsine i mladi vlasnici Farme Katean su u stalnoj potrazi za poljoprivrednim zemljištem. Investicije se nikada ne stopiraju, profit se odmah ulaže: ,,Glavni prioritet je nabavljanje novih poljoprivrednih terena. Imamo nekoliko projkata, posebno sa poljskom stranom. Želimo da lansiramo novi proizvodni koncept i da otvorimo Ovčarski centar gde ljudi mogu da se upoznaju sa ovom delatnošču. Ovde ljudi mogu da vide kako se proizvodi sir, da razgovaraju sa proizvodjačem. Organizovaćemo sve vrste work dhop-ova za promovisanje ovčarske kulture.’’

Braća su sa 300 ovaca krenula putem pradedova do Poljske, pokazujući da čobani koji žive duž Karpata imaju zajedničko poreklo. Trenutno se radi na projektu promovisanja kulture ovčarenja u Karpatima.