ВСРР наживо!

Слухати ВСРР наживо

Порожні тарілки в дитсадках

Паста із сиру, солодка кукурудзяна мамалига, омлет у духовці та багато інших ласощів, які нагадують про бабусину хату – зараз вони можуть входити до складу меню, яке готують в декількох дитсадках в м. Клуж-Напока.

Порожні тарілки в дитсадках
Порожні тарілки в дитсадках

, 29.04.2012, 18:09


Паста із сиру, солодка кукурудзяна мамалига — простий десерт, спадщина традиційної гастрономії у вигляді кексу, омлет у духовці чи вирізка з приправами, запечена у духовці, тост із маслом та медом, а також листочком м’яти зверху, та багато інших ласощів, які нагадують про бабусину хату — зараз вони можуть входити до складу меню, яке готують в декількох дитсадках в м. Клуж-Напока. Це результат проекту ”Порожні тарілки”, до якого Адріан Хедян, кухар-професіонал та кулінарний блогер, залучився ще з минулого року разом з командою дієтологів. Це новий проект у Румунії, метою якого є ознайомлення дітей із здоровим харчуванням.



Звідки прийшла ідея цього проекту — розповість Адріан Хедян: ”Ця ідея не нова і це не щось надзвичайне, й інші пробували звернути увагу на здорове харчування для дітей, але у нас в країні такого ще не було зроблено. Проект ”Порожні тарілки” є втіленням в життя проекту здорового харчування в державних дитсадках з Клужу. Я не зміг включити в цей проект усі дитсадки, тому що не мав для цього достатньо грошей. Я надіслав листи до дитсадків з Клужу, де пояснив, що хочу зробити, і п’ять з них відповіли. Минулого року, у грудні, я відвідав ті дитсадки, побачив їхні потреби, я хотів побачити, що знають батьки дітей про здорове харчування, а потім що знають про це діти. Я організував декілька майстер-клaсів з батьками, з дітьми, останнім з них я дав понюхати та покуштувати фрукти й овочі, ми побесідували про нездорові продукти, про гарно розмальовані капкани з полиць магазинів. Щотижня я працював з 15 кухарками тих дитсадків і приготував разом з ними меню, яке складалося з різних видів страв для восьми тижнів, в якому страви не повторювалися майже зовсім. Батькам дітей сподобалося меню, яке ми приготували, і страви цього меню готують зараз в дитсадках.”



Кошти меню повинні були бути такими ж, як і раніше, а меню — набагато відмінним. В чому полягає його новизна?- відповість Адріан Хедян: ”Це не особливе меню, ми не винайшли заново страви чи кухню. Готуємо з меншим вмістом жирів, цукру, солі. Готуємо дуже багато в духовці. Ми повинні забезпечити сніданок, обід з двома видами страв та десертом, та закускою. Ми готуємо ретельніше, готуємо багато в духовці, тому що така їжа здорова і економна. Діти отримують і відбивну, і котлету, але вони запечені в духовці, а не смажені в олії. Ми ввели і крем-суп, який дозволяє погратися з кольорами та консистенцією та освоїти дітей з ідеєю супу. В основному, традиційними овочами, які використовують в румунській кухні, є картопля, квасоля, капуста, але ж овочів більше і ми можемо використовувати їх свіжими, в залежності від сезону. І дуже важливо привчити дітей до смаку овочів змалку. Є й дорослі люди, які не знають, який смак має певний овоч, наприклад, брокколі, тому що вони не їли його в дитинстві і відмовляються його вживати й зараз, тому що не знають його. Діти дуже цікаві і хочуть брати участь в таких майстер-класах, особливо діти 3-4 років. Старші діти, 5-6 років, теж цікаві, але на них уже вплинув телемаркетинг, вони не відрізняють картоплю від буряка, але роблять різницю між акціями на чіпси.”



Серед страв, які не дуже сподіваєшся побачити в дитсадках, мою увагу привернули короткі макарони з червоним соусом та рибою — це спроба навчити дітей їсти рибу способом асоціації із макаронами з соусом, який зазвичай їм подобається. З тією ж метою готують спагеті з овочевим соусом, куди входять баклажани, перець, кабачки та помідори. М’ясні страви з баклажанами, запеченим червоним буряком, спеченим гарбузом. Суп із чечевиці, крем-суп із капусти, крем-суп із селери та кольрабі, гороховий крем-суп чи суп із цибулі. Рис містить овочі, десерт дуже часто є комбінацією йогурту з фруктами, м’ятою чи ванільним стручком.



Результат цього проекту — діти харчуються здоровою їжею і все більше людей зацікавлені цією ініціативою. Я запитала Адріана Хедяна, наскільки відкритими були батьки та діти прийняти цей новий тип кухні: ”Вони не мають як прийняти все із самого початку. Важливо переконати дітей спробувати нову страву. Треба діяти тактовно, і якщо якась страва їм не подобається, не наполягати, бо так зруйнуєш те, що тобі вдалося до того часу. Я помітив, що у сім’ях, де мама кривиться перед якимось овочем, діти робили так само, тому що батьки є моделлю для своїх дітей. Я зробив 170 рецептів таким чином, щоб все меню було узгодженим.”



Якщо я викликала у вас апетит і вам кортить дізнатися, які інші страви можна приготувати якомога натуральнішим способом, можете надихнутися з меню, розміщеного на веб-сторінці проекту:: http:/www.viatalagradi.ro (Ана-Марія Кононович, Людмила Дорош)

Ведмідь (фото: WWF Romania)
Неповторна Румунія Вівторок, 28 Травня 2024

«Безпека для людей – захист для ведмедів», у Беїле Тушнад

Беїле Тушнад  прагне стати першим «bear smart» або дружнім до ведмедів містом в...

«Безпека для людей – захист для ведмедів», у Беїле Тушнад
Всесвітня служба Радіо Румунія
Неповторна Румунія Вівторок, 21 Травня 2024

Дорогоцінні хранителі добруджанського фольклору

Ансамбль «Доброджанка» Будинку культури Суліна був заснований у 2010 році і...

Дорогоцінні хранителі добруджанського фольклору
Форми винних пляшок
Неповторна Румунія Вівторок, 14 Травня 2024

Форми винних пляшок

Середньостатистичний румун споживає 2,5 пляшки вина на місяць, або 23,5 літра на рік....

Форми винних пляшок
Locotenent comandor Simona Maierean sursa foto arhiva personala
Неповторна Румунія Вівторок, 07 Травня 2024

У повітрі все інакше!

Афганістан, Ірак, Африка, Малі – ось лише деякі із зон конфліктів, де вона...

У повітрі все інакше!
Неповторна Румунія Вівторок, 30 Квітня 2024

Підготовка до Великодня в Національному музеї писанок Чокенешті

Національний музей писанок з’явився у 2007 році завдяки Національному...

Підготовка до Великодня в Національному музеї писанок Чокенешті
Неповторна Румунія Вівторок, 23 Квітня 2024

Квітневі ярмарки

Незалежно від того, чи пов’язано це з Великодніми святами, чи просто з гарною...

Квітневі ярмарки
Неповторна Румунія Вівторок, 16 Квітня 2024

Шоколад Плюс!

Вони поставили собі за мету змінити причину, через яку люди купують і споживають...

Шоколад Плюс!
Неповторна Румунія Вівторок, 09 Квітня 2024

Поверх румунських дизайнерів

Аліна Гавріле почала займатися дизайном одягу ще в юні роки. Захоплення...

Поверх румунських дизайнерів

Наші партнери

Muzeul Național al Țăranului Român Muzeul Național al Țăranului Român
Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS Liga Studentilor Romani din Strainatate - LSRS
Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online Modernism | The Leading Romanian Art Magazine Online
Institului European din România Institului European din România
Institutul Francez din România – Bucureşti Institutul Francez din România – Bucureşti
Muzeul Național de Artă al României Muzeul Național de Artă al României
Le petit Journal Le petit Journal
Radio Prague International Radio Prague International
Muzeul Național de Istorie a României Muzeul Național de Istorie a României
ARCUB ARCUB
Radio Canada International Radio Canada International
Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti”
SWI swissinfo.ch SWI swissinfo.ch
UBB Radio ONLINE UBB Radio ONLINE
Strona główna - English Section - polskieradio.pl Strona główna - English Section - polskieradio.pl
creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti creart - Centrul de Creație Artă și Tradiție al Municipiului Bucuresti
italradio italradio
Institutul Confucius Institutul Confucius
BUCPRESS - știri din Cernăuți BUCPRESS - știri din Cernăuți

Приналежність

Euranet Plus Euranet Plus
AIB | the trade association for international broadcasters AIB | the trade association for international broadcasters
Digital Radio Mondiale Digital Radio Mondiale
News and current affairs from Germany and around the world News and current affairs from Germany and around the world
Comunità radiotelevisiva italofona Comunità radiotelevisiva italofona

Провайдери

RADIOCOM RADIOCOM
Zeno Media - The Everything Audio Company Zeno Media - The Everything Audio Company