Форми винних пляшок

Середньостатистичний румун споживає 2,5 пляшки вина на місяць, або 23,5 літра на рік. Згідно з розрахунками Міжнародної організації вина, ці показники були відносно стабільними протягом останніх років, починаючи з 2015-2017 рр. Румунія посідає 13-е місце у світі за споживанням вина на душу населення, трохи більше 23 літрів на рік, 30 пляшок на рік, 2,5 пляшки на місяць.

Ана-Марія Кононовіч і Христина Манта, 14.05.2024, 04:28

Середньостатистичний румун споживає 2,5 пляшки вина на місяць, або 23,5 літра на рік. Згідно з розрахунками Міжнародної організації вина, ці показники були відносно стабільними протягом останніх років, починаючи з 2015-2017 рр. Румунія посідає 13-е місце у світі за споживанням вина на душу населення, трохи більше 23 літрів на рік, 30 пляшок на рік, 2,5 пляшки на місяць. Португалія, сильний виробник і споживач, очолює рейтинг з 52 літрами на людину на рік (6 пляшок на місяць). Далі йдуть Франція та Італія, де існує справжня винна культура. У Франції навряд чи існує обід або вечеря без келиха вина.

У Румунії існують великі відмінності між містом і селом, причому в сільській місцевості віддають перевагу іншим напоям або домашньому вину. Однак для споживачів пляшкового вина форма і колір пляшки мають особливе значення, про що ми дізналися від Джордже Ігната, відомого у світі фахівців як Джордж Вайн, викладача румунської філії Вищої школи сомельє, члена Асоціації любителів вина Румунії: «Коли ми опиняємося в ресторані або, ще краще, у винному відділі магазину, нас оточує безліч пляшок, різних кольорів, форм, з етикетками, які візуально нас захоплюють. За кольором пляшки охоплюють широкий спектр, найпоширенішими є білі, прозорі пляшки, які найчастіше використовуються для білих і рожевих вин, коричневі пляшки, які використовуються переважно для червоних вин, і зелені пляшки, які використовуються як для білих, так і для червоних вин. Останнім часом, з маркетингових міркувань, для вина також використовують сині або інші нетрадиційні відтінки. Що стосується розміру пляшки, то тут все ще цікавіше. Вона буває стандартного розміру 750 мл. Я спробую перерахувати основні типи пляшок дещо нетипового об’єму і трохи розповісти про кожну з них. У нас є менша пляшка. Насправді їх декілька, але я хочу згадати лише про 375 мл, тобто вдвічі меншу від стандартного розміру, яка використовується для солодких десертних вин у регіоні Сотер. Чому? Якщо вихід нормального вина становить 65%, то в цих солодких винах, через методи виробництва, вихід становить 12%, це дуже низький вихід, тому був прийнятий саме такий тип пляшки. Стандартна пляшка, як я вже казав, 750 мл, але зазвичай вона має вміст 770 мл. Чому? Через корок і кисневий простір між рідиною та корком».    

Джордже Ігнат також звернув нашу увагу на інші нетипові розміри пляшок: «Далі йде 1,5-літрова пляшка, яка є найбільш використовуваною. Зверніть увагу, що в цій шкалі розмірів пляшок ми завжди маємо кратне 750 мл. Після цього йде пляшка об’ємом 2,25 л, еквівалентна трьом стандартним пляшкам, яку зазвичай називають Марі-Жанн, пляшка об’ємом 3 л, Єровоам – 4,5 л, Ровоам – 6 л, Мафусаїл – 9 л, Салманазар – 12 л, Бальтазар – 15 л, еквівалентна двадцяти стандартним пляшкам, зустрічається під назвою Навуходоносор. Для того, щоб запам’ятати порядок цих пляшок, найважливіших з них, пропонується мнемонічна процедура. Думаючи про абракадабру, ми маємо ма-дже-ма-сал-ба-на: ма від Магнум, дже від Єровоам, ре від Ровоам, ма від Мафусаїл, сал  від Салманазар, ба від Бальтазар, і на від Навуходоносор».  

Форма пляшок також має значення, як розповів нам Джордже Ігнат: «З точки зору форми, ми маємо три стандарти. Перший – бургундська пляшка, яку також називають Bourguignon для бургундських вин, з’явилася наприкінці 17-го століття. Вона має дуже тонку шийку з нахиленим зубцем і злегка звужене донизу тіло. У верхній частині має кільце, яке додає склороб. Скло Бургіньйон – це французький зразок скла. Майже всі шардоне у світі розливають у такі пляшки. Щодо склянки Бургіньйон, ми знову повертаємось до відомого французького виноробного регіону. Вона досить висока, з відносно тонким горлечком, адже раніше корки були набагато меншого діаметру: 18 міліметрів замість сьогоднішніх 24 мм, з яскраво вираженими плечима і конічним корпусом. Плечики були спеціально розроблені для полегшення відкупорювання вина. Витончена, елегантна ельзаська пляшка, яку також називають Flute d’ Alsace, є найвищою з усіх пляшок. Вона має правовий захист з 55-х років. Вона призначена виключно для ельзаських вин. Різні регіони Франції мають свої власні пляшки. Наведу лише один приклад: у Провансі будинок Haute, який зараз відомий тим, що створив власний дизайн пляшки, прийнятий багатьма виробниками рожевого Провансу, цей дизайн був у формі амфори і був запатентований у 23-му році».

Незважаючи на те, що насправді існують сотні видів винних пляшок, більшість виробників вина і сьогодні використовують ці три надзвичайно знайомі форми: пляшки для рислінгу (ельзаські), пляшку Бордо та пляшку Бургундії, які можна знайти на полицях магазинів. Але не забувайте, споживайте вино в помірній кількості, незалежно від форми та розміру пляшки!