2025年12月25日

亲爱的听众朋友们，你们好！我是《听众信箱》节目主持人谢芦宾，欢迎收听今天的节目： 今天先读取来自我们的朋友梅林的来信，主题是“小地方的大味道——荤豆花！（收听报告）”。下面请听一听：

Serban Toader (谢芦宾), 25.12.2025, 15:30

2025年12月25日

亲爱的听众朋友们，你们好！我是《听众信箱》节目主持人谢芦宾，欢迎收听今天的节目：

今天先读取来自我们的朋友梅林的来信，主题是“小地方的大味道——荤豆花！（收听报告）”。下面请听一听：

“亲爱的谢芦宾老师您好！荤豆花是一种源自中国西南地区的传统美食，荤豆花是在素豆花的基础上，加入酸菜、瘦肉、平菇、豆芽、番茄等食材，形成与原豆花不同的风格。

豆花制作时要选用色泽好、颗粒饱满的十月黄豆，用无污染的山泉水浸泡，用青石石磨人工磨浆，滤浆后装入铁锅，用豆杆将豆浆煮沸，经纱布滤渣，用提炼盐时所得的淡水将豆花点制好。

传统荤豆花用的酸菜必须是色泽橙黄、香味扑鼻、味道清爽老坛盐酸菜。酸菜制作十分考究，采用当地特有的青菜与泉水，放入古法烧制的土坛，加井盐、花椒腌制而成。

荤豆花制作时，先用油将盐酸菜炒干水气，炒香后加鲜汤（最好是鸡汤），再加番茄、蘑菇、豆芽、豆花等煮入味，最后加入码好的瘦肉片，起锅装汤盆，撒姜末、葱末，淋热油。

荤豆花的灵魂是蘸水，有油酥辣椒、糍粑辣椒、生鲜辣椒、油酥豆瓣等种类。个人最喜欢糍粑辣椒+生鲜辣椒，必须要有木姜菜。

吃豆花蘸蘸水时要注意，不能把豆花放蘸碟里去裹蘸水，而是要先把豆花放在自己碗里，用筷子夹一点蘸料放在豆花上面再吃，这样蘸水吃到最后味道也不会变。这样一道荤豆花，你能干几碗甄子饭？！哈哈一笑！

附上一份我在十一月份的《收听报告》书，请核实！内容属实，希望收到您填发的QSL卡片留念。谢谢！”

梅林的收听日期是11月1日，收听时间是UTC 1330到1355。收听频率是DRM 9580千赫。收听软件：Stream2.Srr.ro

总体评价：优秀！报告完毕！中国四川犍为梅林听友上。”

感谢你激发我们的口感，亲爱的梅林！

下面还有来自我们的朋友周政的反馈，他说：

“尊敬的谢芦宾主任：您好，我是中国海南听友周政。2025年11月1日我收听了短波17710千赫播出的汉语节目，以下是我的收听报告。

收听时间：2025年11月1日UTC 0500 – UTC 0527

收听地点：中国海南海口近郊区18层建筑楼顶平台

收听内容：新闻综述，专题节目

收听效果：信号较好，无衰减，无干扰，有轻微杂音，总体收听效果良好。期待能够收到罗马尼亚国际广播电台的eQSL卡，谢谢。”

我们也感谢你，亲爱的朋友！电子证明卡我们将继续寄出到年底，不知道明年的情况会怎么样，可能将继续采用电子方式。

各位听众，我是谢芦宾，今天的节目到这里结束。感谢来自中国以及其他国的所有听众朋友们的支持和兴趣，祝大家冬季节日愉快！