罗马尼亚人如可看食物浪费

2021年6月23日：罗马尼亚人如何看食物浪费

食物浪费是现代消费主义最严重的后果之一，这在罗马尼亚也成了问题，而近年来越演越烈。2016年罗政府通过了一项打击这个现象的法律。令人遗憾的是，这项法律的实施标准尚未确定。据估计，罗人每年扔掉大量食物，可以装满12万辆卡车。罗人为食物花费的金钱占总收入约40%，其中33%至50%被扔到垃圾箱。最近克鲁日（Cluj）农业科学与兽医大学参与一项受到法语大学协会资助的计划，去年夏秋做了一次社会学研究，公布了更加明确的信息。此次研究针对罗马尼亚、摩尔多瓦共和国和北马其顿，在三个国家得到的结果之间差距不大。譬如，有关人们的饮食习惯，多数被调查者表示，经常列购物清单，这表明有远见、谨慎持家。90%的被调查者说，他们习惯在家做饭，这从理论上讲，由于新鲜烹饪，减少了食物变质的风险。

尽管如此，克鲁日大学的研究证实此前有关罗马尼亚食物浪费的预测。研究组协调员大学教授克里斯蒂娜·伯克尔（Cristina Pocol）说：“被调查者无论来自哪一国，都说会扔掉不少食物。扔掉食物的被调查者在罗马尼亚、摩尔多瓦共和国和北马其顿占的比例分别为83%、78.7%和67.2%。有很多与食物浪费有关的习惯。我们看看被调查者是否查看食品的保质期。大多人说，他们几乎每次决定消费某食品之前就已做到这一点。此外，大多数被调查者说对贮藏食物的地方和方式十分重视。值得一提的是，大多人对他们是否关注食物浪费的问题的答复是，这是他们非常关注的一个主题。但这却与他们的行为方式相矛盾。就是说，他们关注浪费食物的问题，但却经常扔掉食物。他们不知道如何减少食物浪费，没有合适的方法，缺乏这方面的教育。我对这个问题的解释是，他们心里知道这件事，但不知如何实践出来。原因多种多样，其中之一是：做过努力但没有成功，我们这里应该研究的问题是，为何不成功。”

此次研究的参加者还估计到，私人消费者和餐厅浪费的食品最多，其后是贸易公司，主要是超市和大型超市。克里斯蒂娜·伯克尔说：“我们谈到购物习惯的问题。人们的行为方式不令我们意外。大多人从超市或大卖场购物。很少有人选择从小商店购物。多数人选择大卖场，然后才是农贸市场。很少有人直接从生产商购物，实际上消费者与生产者之间的关系很重要。零售向人提供消费新鲜、地道的食品的机会。因此，我认为，在这方面还有很多工作要做，应该组织有关这方面的教育宣传活动，我们应该帮助消费者意识到消费当地而非进口食品的重要性”

新冠病毒引发的危机没有改变罗人和摩尔多瓦人的购物习惯。大约2/3的被调查者说，他们用同样的钱可以买到与从前同样多的食品。不过，新冠疫情还是导致了某种改变，这不是我们所预料到的。克里斯蒂娜·伯克尔说：“新冠病毒危机造成10%的人扔掉更多的食物，与我所预料完全不同。我心里想，我们大部分时间既然是呆在家里，就会更加关注吃到什么，如何吃，如何计划购物。因此，我本想这将会减少食物浪费。不过研究结果显示，10%的被调查者说，在新冠疫情期间扔掉的食物更多。我试图解释这个现象。危机爆发初期，人们担忧会面临食物短缺，于是乱买大量食品，而在短时间内没有消费所有这些食物，因此就不得不扔掉。我认为，贮藏大量食物是食物浪费增加最佳解释。”

目前，有些贸易公司和民间组织开始举办有关适度消费的重要性和食物浪费给经济和自然环境造成的损失的宣传活动。InfoCons协会举办了这样一种以食物浪费造成的经济成本为主的宣传活动。InfoCons协会主席索林·米尔利亚（Sorin MIerlea）认为，如果强调经济损失，民众就更容易明白有关打击食物浪费的信息。他说：“首先，我们所谈的不只是食物浪费的问题，而是我们每次购买农产品，扔到垃圾箱时所付出的成本。这个成本意味着几个小时的工作，而几个小时的工作也就是我们生活的一部分。另一方面，我认为，我们每个人作为消费者应该掌握正确的信息，不应该说，我们不知道。InfoCons与来自他国的组织一道希望能够使公众舆论和官员意识到食物浪费的影响多大。”

InfoCons利用数字资源在学校开展宣传活动，希望未来的消费者可以获得有关食物浪费严重性的正确信息。

逸雪（翻译），苏燕（译审)

注意：本文版权仅属罗马尼亚国际广播电台所有，并受国家版权法保护。任何复制，引用及转载需得本电台同意，并不得超过500字，且须在文后注明文本出处及链接网页。

逸雪（翻译）

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