2018年11月9日：食品的安全和粮食安全

2018-11-09 14:11:00

Corina Cristea

目前有8亿2千多万人患有慢性营养不良症，6亿7200万人患有肥胖症，13亿人身体超重。这是联合国粮食及农业组织2018年发布的报告里的数据。70%的贫困人口生活在乡村地区，靠农业、养鱼业和林业谋生。因此，联合国粮食及农业组织认为，为了实现2030年可持续发展政策“零饥饿”的目标，必须对农业经济实行改革。“零饥饿”目标推动国际范围的合作，以保证世界各地人口享受健康营养食品。为此，各国政府必须为发展私有部门对农业投资创造新机会，同时制定更多的针对弱势群体的社会保护计划，并在生产商和城市之间建立联系。

专家称，冲突、造成极端气候条件的气候变化、经济衰退、肥胖症等产生与消除饥饿和营养不良斗争相悖的效果。布加勒斯特生态大学校长米尔恰·杜足（Mircea Dutu）再次强调了这一点。10月15日在罗马发表的《2018年世界粮食安全和营养状况》联合报告的主要结论是，世上饥饿发生率经长时间下降后，目前似乎再次上升。米尔恰·杜足教授说：“8亿2千多万人患有慢性营养不良症。冲突、气候变化产生的极端气候现象、经济衰退、肥胖症发病率不断增长，正在抵消反饥饿和营养不良斗争中的快速进步。我想强调的是，目前在世界范围内，越来越频繁地提到承认人类的营养权利的必要性，这主要指的是得到足够的，质量好的食物，过上健康、积极的生活。这似乎是人类当前面临的基本问题，‘共同行动’是2018年营养日的口号，目的是在2030年达到‘零饥饿的’目标。”

小生产商必须应用新的、可持续的方法，来提高生产力和收入。联合国认为，为保障乡村社团的灵活手段，需要一项考虑自然环境、促进技术发展，并创造稳定、有效的工作岗位的方案。但是劳动力和经济发展不够，尤其对于冲突产生灾民来讲。正因如此，“零饥饿”是一个长期目标，目的是形成一个包容和平的社会。其它重要因素与食品和粮食安全相关。布加勒斯特农业和兽医学大学的教授米哈伊·贝尔卡（Mircea Berca）说：“我们暂且不谈粮食安全，只谈食品安全，关键问题在于人们必须吃的食品的质量和多样性，没有多样性，对身体不利。至于粮食安全，目前由于气候变化，各种疾病、昆虫、细菌和害虫的侵入，影响到粮食的产量和质量，由于这些因素进入我们农作物的速度极快，我们来不及干预。因此，我们向农业提供最佳原料的能力日益减弱。”

减少食品浪费有助于根除饥饿。据统计数据，每年扔到垃圾箱里的食品在某些地方达到每人一百公斤。这种状况的原因之一与促进消费者购买食品的营销策略有关。据法国一家保护消费者协会最近的报道：试验显示，某些乳制品生产商故意缩短在商品上标签的有效期限，以加快替换货架上商品的速度。在农业方面有浪费粮食的现象。譬如，脱粒机经过农田时，一部分收获的粮食被留在农田上，或将未能出售的食品用作饲料，或将不符合标准的水果和蔬菜用来堆肥。

逸雪（翻译）苏燕（译审）

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