Десерты из сливы
Поскольку сладкие и сочные сизые сливы сейчас в изобилии на румынских продуктовых рынках, мы предлагаем два варианта десертов с использованием этого осеннего фрукта.
Анна Динуц, 20.10.2025, 12:44
Сливы также можно использовать для приготовления пирожного на сочне. Нам понадобится 4 яйца, 200 г муки, 100 г сахара. Взбейте желтки с половиной сахара, добавьте ванильную эссенцию, затем добавьте муку и разрыхлитель. Выложите тесто в смазанную сливочным маслом форму. Сверху выложите половинки слив без косточек и оставьте, чтобы стек лишний сок. Отдельно взбейте белки до образования пены, добавьте оставшийся сахар и получите крем, похожий на безе, который вылейте в форму, поверх теста и кусочков сливы. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и выпекайте около 30 минут. Когда пирожное остынет, разрежьте на порции перед подачей.
Сливовые галушки, или сливовые клёцки, как их называют в Трансильвании, – это простой в приготовлении десерт, который также готовят в Банате и некоторых странах Центральной Европы. Нам понадобится один килограмм сливы, один килограмм картофеля или один-два стакана муки, одно яйцо, панировочные сухари, сахар, корица, масло и соль. Для приготовления картофеля мы сначала отвариваем картофель в мундире, добавляя в воду немного соли. После варки очищаем картофель от кожуры и делаем из него пюре, которое остужаем. Затем добавляем немного муки и один яичный желток и вымешиваем, пока не получится тесто, которое раскатываем и делим на порции. Заворачиваем сливы в тесто, формируем шарики и по одному опускаем их в кастрюлю с кипящей водой. Варим шарики до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Вынимаем их шумовкой, даём воде немного стечь, затем обваливаем в панировочных сухарях, смешанных с сахаром, и посыпаем корицей.
Осенью также готовят сливовое повидло, которое отправляют в кладовую, его можно просто намазать на хлеб или использовать в выпечке, например, в круассанах, пирогах и тортах. Сливовый маджун (повидло) из Тополовень, местности в уезде Арджеш, занесён в реестр продуктов с «защищённым географическим указанием» Европейского Союза.
