Что думают румыны о расточительном отношении к продовольствию
Расточительное отношение к продовольствию, одно из самых серьезных последствий нынешнего консумеризма, не обошла и Румынию.
România Internațional, 23.06.2021, 22:18
Расточительное отношение к продовольствию, одно из самых серьезных последствий нынешнего консумеризма, не обошла и Румынию. Явление стало настолько проблематичным, что в 2016 году был принят закон о борьбе с ним, для которого, к сожалению, не были еще доработаны нормы применения. Согласно оценкам, румыны выбрасывают большие объемы продовольственных товаров, эквивалент более 120 тысяч грузовиков в год. Они тратят на пищу примерно 40% доходов, но к сожалению, 33-50% этой пищи попадает в мусорный ящик. Более точная и свежая информация была опубликована недавно, по результатам проведения летом и осенью прошлого года социологического исследования Университетом сельскохозяйственных наук и ветеринарной медицины в городе Клуж-Напока, в рамках международного проекта, профинансированного Университетским агентством франкофонии. Исследование ориентировалось на три страны — Румынию, Республику Молдова и Северную Македонию; результаты из этих государств мало чем отличаются друг от друга.
К примеру, большинство респондентов заявили, что составляют списки покупок, что свидетельствует о предосторожности. Одновременно, примерно 90% из них заявили, что как правило готовят дома, а это в теории означает сокращение риска порчи пищевых продуктов. Тем не менее, исследование подтверждает более давние оценки, касающиеся растраты продовольствия в Румынии, как мы узнали от коордонатора научно-исследовательской команды, преподавателя Университета Кристины Покол: «Независимо от страны, в которой они находятся, респонденты отвечают, что выбрасывают еду. Примерно 83% участников исследования заявили это. То же самое говорят и 78,7% респондентов в Республике Молдова и 67,2% участников в Северной Македонии. Существует множество привычек, связанных с растратой продовольствия. Мы попытались узнать, проверяют ли респонденты срок годности товаров. Большинство утверждает, что почти всегда это делают. Затем, большинство респондентов внимательно относятся к образу и месту хранения пищи. И они в определенной мере заинтересованы в том, чтобы избежать растраты продовольствия. Было интересно отметить, что на вопрос о том, насколько они заинтересованы не допустить растрату продовольствия, большинство заявили, что очень заинтересованы и что этот вопрос им не безразличен. Однако это не соответствует их поведению. То есть их интересует вопрос растраты продовольствия, но они выбрасывают еду. Они не умеют сокращать растраты, им недостает воспитания в этой области. Следовательно, большинство выбрасывает еду. Их интересует вопрос растраты продовольствия, но тем не менее наблюдается это несоответствие. Объяснение этого, по моему, состоит в том, что они думают об этом, но не применяют это на практике, по различным причинам».
Кроме того, по мнению участников этого исследования, больше остальных выбрасывают пищевые продукты индивидуальные потребители и рестораны, а только затем супермаркеты, где люди покупают продукты, продолжает Кристина Покол: «У нас был вопрос, связанный с привычными покупками. Большинство людей делают покупки в супермаркетах или гипермаркетах. Очень немногие посещают пока что малые магазины. Большинство ходят в супермаркет, а затем на рынок. Очень немногие предпочитают непосредственную связь между производителем и потребителем, а ведь это очень важно со многих точек зрения. Это дает возможность потребления свежих продуктов, румынских продуктов. Я считаю, что необходимо провести кампании воспитания в этой области».
Санитарный кризис, вызванный пандемией коронавируса, не изменил потребительские привычки жителей Румынии и Республики Молдова; примерно две трети респондентов заявили, что могут покупать то же количество продуктов по той же цене. Существуют, все-таки, изменения, возникшие в период пандемии, но не те, которых ожидали специалисты, считает Кристина Покол:
«Вызванный коронавирусом кризис привел к тому, что более 10% респондентов стали выбрасывать больше еды. Я ожидала совсем другого результата. Я думала, что раз мы постоянно сидели дома, нас больше занимало, что мы едим, как мы едим и как мы планируем наши покупки. Поэтому мы думали, что это приведет к сокращению растраты продовольствия. Результаты исследования указывают, однако, на обратное. 10% респондентов заявили, что стали больше еды выбрасывать во время пандемии. Я попыталась найти объяснения. Вероятно, они покупали слишком много продуктов, запасы были слишком большие. Это было бы главное объяснение. Мы все знаем, что случилось в начале санитарного кризиса, когда люди покупали огромные количества продуктов из опасения, что останутся без пищи. Однако эту пищу было невозможно потребить сейчас же или довольно быстро, так что часть её была выброшена. Я думаю, что создание слишком больших запасов привело в конечном итоге к растрате продовольствия».
Тем временем, некоторые экономические агенты и гражданские ассоциации проводят кампании для осознания значения более умеренного потребления и отрицательных последствий растраты продовольствия как для экономики, так и для окружающей среды. Подобная кампания была проведена и неправительственной ассоциацией ИнфоКонс, председатель которой Сорин Мьерля считает, что подчеркивая экономические потери, можно лучше объяснить людям, что означает растрата продовольствия.
«Во-первых, когда мы говорим о растрате продовольствия, мы затрагиваем не только проблематику растраты, но и ту величину, которую мы оплачиваем каждый раз, когда мы покупаем агропродовольственные товары, которые потом попадают в мусорный ящик. С другой стороны, я считаю, что каждый из нас в качестве потребителя должен располагать всеми необходимыми данными и информацией. Поэтому ИнфоКонс, наряду с организациями из других стран, так как это трансграничный проект, ставит целью ознакомить как общественность, так и власти, с последствиями растраты».
