Борьба с пищевым расточительством

В условиях недостатка пищи в некоторых горячих точках планеты и не только, в других местах на земном шаре еду выбраысвают на помойку.

Christine Leșcu, 10.02.2016, 14:07

В условиях недостатка пищи в некоторых
горячих точках планеты и не только, в других местах на земном шаре еду
выбраысвают на помойку. Причем выброшенное количество еды далеко не
незначительно. Согласно Всемирной Организации по Продовольствию в составе ООН,
на мровом уровне растрачивается одна треть производимой пищи. Что соответсвует
трехкратному потреблению пищи всем населением земного шара. В Европейском
Союзе, пищевое расточительство составляет 89 миллионов тонн, из которых 2,5%
приходится на Румынию, как свидетельствуют статистике Всемирной Орагнизации по
Продовольствию за 2016-ый — 2012-ый года. С тех пор в Румынии больше не
проводились исследования, посвященные пищевой расточительности, и в настоящий
момент не известно сколько еды, и какие именно продукты румыны выбрасывают на
помойку. Даже цитируемое исследование было разработано на основе оценок
Европейской Комиссии, по модели ситуации в северных странах. Тем не менее, даже
на оценочном уровне, цифры вызывают опасение: крупнейшее расточительство
происходит на уровне населения — примерно 49%, за которым следует отрасль
пищевой промышленности — 37%, торговля — 7%, общепит — 5%, и
сельскохозяственная отрасль — 2%. Что необходимо делать в этих условиях? В 2013
году, в Министерстве Сельского Хозяйства была сформирована рабочая группа,
главной целью которой было разработать Национальную Стратегию по борьбе с
пищевым расточительством. До сих пор, однако, эта стратегия еще не была
разработана. В то же время появились и парламентские инициативы. Одна из них
была принята Сенатом Румынии в конце прошлого года. Космин Захария, редактор
электронного журнала «GreenReport», объясняет.

«В этом
направлении были разработаны две законодательные иницитивы в Румынском
Парламенте. Одна из них принадлежала Национальному Союзу за Прогресс Румынии, а
другая Национал-Либеральной Партии. Проект закона Национального Союза за
Прогресс Румынии был принят Сенатом. Он обязывает супермаркеты жертвовать
Неправительственной Организации пищу, приближающуюся к концу срока годности.
Нынешние законодательные инициативы не оговаривают метод распределения от
магазинов к тем, кто нуждается в еде. А это дорогостоящий процесс для
магазинов, которые должны транспортировать, распределеять и складировать пищу,
а не просто бросать ее на пороге дома для престарелых».



До окончательной доработки
законопроекта, задача борьбы с пищевым расточительством ложится на частный
сектор и благотворительные организации. Примером в этом направлении является
социальный магазин СОМАРО, где продаются пищевые и непищевые товары для людей в
нужде по пониженной цене. В случае пищи, срок годности и стандарты качества
соблюдаются, но товар может приближаться к концу срока хранения, или же быть не
по сезону, как например шоколадные Деды Морозы после Рождества. Управляющим
магазина является Симон Зуйтнер австрийский гражданин, проживающий в Румынии
уже 6 лет. Послушаем его.

«Мы собираем
продукты на своей машине и предлагаем их к продаже в специальных магазинах в
Бухаресте примерно семистам семьям и в городе Сибиу — примерно двум стам
пятидеяти семьям. В магазины можно войти только на основании специального
пропуска, выданного Управлением Социальной помощи в двух городах. Товары
продаются со скидкой в 80-90%. Мы предпочли продавать товар, пусть и по
символичной цене, чтобы не нуждаться в финансовой помощи для зарплат
сотрудников. К тому же, наши клиенты знают, что придя к нам они не побираются,
а входят в магазин, выбирают нужный им товар и делают небольшое финансовое
усилие для того, чтобы приобрести его. Наши клиенты представляют собой самые
разные социальные случаи, но их всех объединяет максимальный доход в 500 лей на
члена семьи. Это — законный порог, но наши клиенты не достигли его. Речь идет о
семьях с инвалидами, с хронически больными, с большим числом детей».



Предлагаемый этим
людям товар, товар, который иначе был бы выброшен на помойку, попадает в
магазины СОМАР в результате совместного проекта между производителями и
поставщиками. С крупными магазинами Симон Зуйтнер особенно не сотрудничает. И
вот почему

«К сожалению, с крупными магазинами трудно разговаривать на
тему пищевой расточительности. Я не хочу никого рассердить, и приведу пример
австрийских социальных магазинов, где возникают этические дилемы следующего
типа: если у меня на полке лежит хороший товар, который соблюдает все нормы, но
который я не могу больше продать, я начинаю думать морально ли выбрасывать его
в условиях, когда у многих людей нет возможности купить достаточно еды. К
сожалению, в Румынии эта дилемма не часто появляется».



И это происходит в
условиях, когда в Румынии существует нормативный акт, согласно которому
хозяйствующие субъекты получают налоговое послабление в 20% когда они
спонсируют благотворительные учреждения.
Однако фирмы каждый раз дожидаются конкретного решения со стороны
Парламента или правительства. Тем временем, румыны чаще всего выбрасывают на
помойку приготовленную пищу — 25% случаев, хлеб и хлебопекарную продукцию -
21%, овощи — 19%, и фрукты — 16%. Причины этой расточительности заключаются в быстрой
порче (26%), неверной оценке потребляемого за столом количества еды — 21%, но и
в черезмерных покупках 14%. До окончательной доработки законодательства для
предотвращения этого явления, воспитание остается методом борьбы с пищевой
расточительностью. Но этого не достаточно считает журналист Космин Захария.

«Население необходимо просвещать и в том, что касается
наклеек на продуктах питания. Я имею в виду срок годности. Некоторые продукты
можно потреблять и после истечения срока годности, как например пастеризованную
пищу, или фруктовые и овощные консервы. Их можно потреблять какое-то время и
после истечения срока годности. Но напрасно ты будешь просвещать население если
не предоставить ему необходимые средства или инфраструктуру, чтобы бороться с
пищевым расточительством. Все происходит так же, как и в случае сортировки
мусора. Напрасно объяснять людям и рассказывать детям в школах про сортировку
ммусора если это ни к чему конкретному не ведет. Отобранный и отсортированный
людьми мусор собирается гуртом».



Недавно,
неправительственной инициативе по борьбе с пищевой расточительностью
присоединились и звёзды-повара, которые своим личным примером показывают людям,
как готовить блюда не выбрасывая продукты.