美食烹饪

节目主持人小玉向您介绍不久前在我国中部阿尔巴•尤利亚市举办的第6届传统菜肴联欢节。举办者向国内外的游客推荐了该地区的传统菜肴、绿色特产，同时举办现场烹饪表演，为希望学习烹饪的参观者准备有关方面的课程，在联欢节上人们还可以欣赏当地的民间歌舞演出。

在东正教会的日历中，3月25日庆祝圣母领报节。在复活节前7周吃斋的教徒们在这一天被允许可以吃鱼肉菜肴。所以这几天市场上各种鱼类和鱼制食品的销售明显增加，但是最受欢迎的还是鲜鱼。

今年借复活节之际，不少罗马尼亚人选择在外地度过节日，最受欢迎的旅游景点是国家北部：布克维纳和马拉穆列什地区的乡下膳宿公寓。他们特意选择该地以享受安静、人少、空气新鲜、传统习俗以及著名的节日菜肴。

现在，让我们前往我国北部的布克维纳地区。这里的居民比较重视传统，将节日的习俗保持得很好。此刻他们心里正充满欢乐，怀着对耶稣深刻的信仰，等待着复活节的到来。在复活节斋期的最后一周（本月14 到20日），该地的妇女开始准备彩蛋、甜面包和复活节甜奶酪糕点。

对罗马尼亚人来说，三月的第一天不仅是春天的第一天，还显示重建，光和活力。按照罗马尼亚民族的传统，3月1日被认为是春天和人生命复苏的象征。与此同时，还同青年和爱连在一起。过去，在3月1日的早晨，在太阳升起之前，向小孩子们和年轻人 –无论是男，女 都赠送一个小的红绳，罗语叫“马尔切索尔。

在 这 段 时 间 里， 东 正 教 徒 处 在 复 活 节前 的 斋 戒 期 间。 许 多 习 俗 都与 尊 重 复 活 节 人 们 应 该 保 持 心 身 洁 净 有 关。 家 庭 妇 女 们 提 前 开 始 大 扫除， 清 洁 房 屋，使 家 人 想 到 耶 稣 复 活 的 神 迹 和 那 个 充 满 魅 力 的 夜 晚。

节目主持人小玉在这一期栏目中向您介绍东正教会每逢春季3月9日纪念40个殉道者的来由，以及罗马尼亚家庭借此时节准备“8字形甜面包的传统。这40位殉道者是在东罗马帝国皇帝李锡尼当政时（公元后308年至324年间）被迫致死的。

上周末（2月21-22日），布雷日梅尔镇地方政府、布拉索夫县保存发扬民俗机构及这里的福音教会合作举办了薄饼卷联欢节。

节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍罗马尼亚饺子的烹饪法。

节目主持人小玉在今天节目中继续向您介绍我国传统菜肴炖牛舌。这种菜的烹饪程序并不难，但迄今已很少出现在家庭餐桌上。

节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍我国传统的图斯拉马菜肴，其根源来自于奥斯曼帝国时代的传统食谱。

在今天节目时间里，向您介绍在我国庆祝宗教节日时经常会准备的传统甜食：甜面包

节目主持人小玉在今天节目时间里向您介绍猪膘的烹饪法。每当圣诞节前，借纪念12月21日圣伊格纳特日之际，乡下的男人多数会杀猪来准备圣诞节的传统菜肴。除了随即食用的新鲜猪肉外，人们会将其余的猪肉加盐、油炸或者熏制等烹饪法做成熏猪膘、香肠或者火腿，可以保存到春天。

1月6日和7日是东正教的两个重要节日，同时冬季节就结束了。1月6日是主显节：纪念耶稣显灵的节日，而7日纪念耶稣受圣约翰在约旦河里的洗礼，成为基督教徒的节日。

借 今 年 快 要 到 来 之 际， 向 您 介 绍 我 国 新 年 团 圆 饭 桌 上 的 热 闹 的 气 氛 以 及 必 不 可 少 的 菜 肴。