Десерты из клубники
Допустим, мы вернулись с покупками, у нас - сумка клубники, ароматной и душистой, из которой мы собираемся приготовить десерт. Пока мы соберемся приготовить и достать из духовки клубничные пирожные, мы можем подать немного сразу, с сахаром, медом или взбитыми сливками. Для тех, кто терпелив, вариантом может быть клубничная пена/клубничный мусс!
Анна Динуц, 30.06.2025, 13:51
В Румынии — пора клубники. На рынках и в магазинах теперь можно купить импортную клубнику или от местных производителей. Местные сорта более востребованы, потому что предполагается, что, хотя они меньше по размеру, они слаще и ароматнее. Эти фрукты различаются по размеру, цвету, интенсивности аромата и вкусу, потому что в мире существует более 600 сортов клубники. Кустарник родом из Америки, что дарит нам этот восхитительный фрукт, начали выращивать в Европе в XVIII веке, со временем клубника появилась и в Придунайских княжествах.
Клубнику можно подавать сразу после того, как мы удалили хвостики и её вымыли. Конечно, мы кладем её в мисочки, а сверху посыпаем сахаром или, почему бы и нет? наливаем немного меда. Клубнику также можно подавать в сочетании со сметаной, более жирным йогуртом и медом или взбитыми сливками. Сливки следует смешать с небольшим количеством меда и ванильной эссенцией, после чего вылить в чашки, в которые уже положили целые плоды клубники, или, если они большие, разрезанные пополам.
Десерт, который готовится очень быстро, — это клубничная пена. Нам понадобятся два яичных белка, 200 граммов сахарной пудры и половина кг клубники. Складываем все в миску и перемешиваем миксером до образования пены. Оставляем состав в холодильнике примерно на час, чтобы он остыл, и подаем в мисочках. В каждую мисочку для эстетики кладем сверху немного клубники.
Клубнику также можно использовать для приготовления пирожного на сочне. Помимо клубники нам понадобится 5 яиц, 5 столовых ложек муки, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Это доля ингриентов, используемых для получения пандишпана, румынского термина, но происходящего из средневековой Испании. Его изобретателем, по-видимому, был испанец, и его творение получило название „pan de Spain”, что означает хлеб из Испании. Взбиваем яичные желтки с половиной количества сахара, добавляем ванильную эссенцию и растительное масло, после чего добавляем муку и разрыхлитель. Отдельно взбиваем яичные белки до тех пор, пока они не превратятся в пену, добавляем оставшийся сахар и получаем крем, похожий на безе, который смешиваем с остатком состава. Все выкладываем в смазанный растительным маслом противень, куда выкладываем заранее лист для запекания, а сверху кладем половинки или ломтики клубники. Ставим противень в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и держим около 30 минут. После охлаждения посыпем сахарной пудрой и разрежем на порции для подачи.
