Папанашь — это тоже пончики!
Блины с начинкой из варенья, из сливочного шоколадном крема, реже со сладким творогом, и папанашь - самые популярные десерты в предложении ресторанов и, прежде всего, пансионатов в Румынии...
Анна Динуц, 19.05.2025, 13:49
Блины с начинкой из варенья, из сливочного шоколадном крема, реже со сладким творогом, и папанашь — самые популярные десерты в предложении ресторанов и, прежде всего, пансионатов в Румынии. Конечно, это сладкое блюдо; оно облагорожено и возведено в ранг знати, если можно так сказать, после облачения в мантию из сметаны и награждения черникой или вишней из варенья.
Готовить папанашь, эти совеобразные пончики, не очеь сложно и довольно быстро. Нам понадобится один кг творога и около половины кг муки, 4 яйца, 2 пакетика ванильного сахара, около 100 г сахара, стакан сметаны, немного пищевой соды и немного лимонного сока. В миске смешиваем творог с мукой, яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Насыпаем щепотку пищевой соды в небольшой объем лимонного сока, который затем добавляем в состав, находящийся в миске. Мы можем заменить пищевую соду разрыхлителем. Доводим до однообразной массы и берем ложкой из пасты, находящейся в миске, кусочки размером с клецку, которые выкладываем на тарелку, куда посыпали немного муки.
Если мы хотим приготовить отварные папанашь, не стоит класть разрыхлитель, однако в состав нам нужно добавить несколько столовых ложек манной крупы. Кроме того, нам не нужно обмакивать их в муке. Папанашь оставляют вариться около четверти часа, после чего жидкость сливают, а папанашь смазывают маслом и прокатывают через тарелку с панировочными сухарями. Чтобы подавать на стол, мы кладем их на тарелку, добавляя немного сахара и сметаны.
Жареные папанашь вам скорее всего подадут в ресторанах. Взяв ложкой из состава, находящегося в миске, обваливаем галушку в муке, чтобы она не прилипала, и формуем вручную, придавая ей круглую форму. Проделываем посередине отверстие, не из эстетических соображений, а для равномерного обжаривания. Начинаем жарить папанашь в котелке с горячим растительным маслом, ждем пока они подрумянятся, переворачиваем их шумовкой, ждем еще немного и, готово; мы забираем их из котелка. Сливаем с них растительное масло, кладем по два на тарелку, заливаем сверху сметаной и посыпаем сверху немного сахара. Сахар можно заменить вареньем или джемом, которые мы кладем в конце поверх папанашь после сметаны. Поверх кольца, которое мы жарили, мы можем положить три шарика из того же теста, которые также нужно поджарить. На эту «конструкцию» из пончиков наливаем сметану и добавляем ложку варенья. Самые популярные папанашь — со сметаной и черничным джемом.
