Блины для фестиваля
По всей видимости, блины были придуманы во Франции, затем распространились по всей Европе.
Анна Динуц, 25.08.2025, 11:18
По всей видимости, блины были придуманы во Франции, затем распространились по всей Европе; их можно найти под разными названиями на западе Европы, в Северной Америке, а также в странах Северной Африки, где они меньше по размеру, их могут подавать с сиропом, джемом или шоколадной пастой. Мы также найдем их в Центральной и Восточной Европе, в том числе в Румынии. Эти блины больше по размеру, их можно свернуть рулетиком, намазав сверху джемом или шоколадным кремом. Наряду с папанашами, их можно найти в меню многих ресторанов Румынии.
Блины также можно подавать в качестве закуски, начинив овощами или мясом. Иногда их едят вместе с основным блюдом, например, в Словакии, где традиционного жареного гуся подают с тушеной краснокочанной капустой и блинами, заменяющими хлеб.
В Румынии блинам посвящают фестивали. Например, летом на курорте Моняса в уезде Арад проходит «Парад блинов» – ежегодное мероприятие, которое проводится в последние выходные июля и проводилось в этом году уже в 24-й раз. Кроме того, в городе Прежмер в уезде Брашов в конце зимы организуется «Караван блинов», берущий своё начало от саксонского праздника Фашинг, знаменующего начало Великого поста. Говорят, что этот обычай призван задабривать природу в преддверии весны и отгонять злых духов.
Для теста для блинов нам понадобится стакан муки, яйцо, полстакана молока, минеральная вода или газировка, растительное масло, сахар и соль. В миске смешиваем муку с яйцом и добавляем молоко до получения кремообразного теста, похожего на сметану. Также добавляем минеральную воду или газировку, чтобы блины получились пышными. Добавляем немного соли и сахара, но не слишком много, так как избыток сахара делает тесто липким и оно прилипает к сковороде. Оставляем тесто на холоде примерно на полчаса, прежде чем печь блины на сковороде. Наливаем на сковороду совсем немного растительного масла и разогреваем его, прежде чем выливать туда же тесто половником. Слой должен быть тонким и ровным, блин жарится до золотистого цвета, затем, используя лопатку или, при наличии наработанной ловкости, энергичным движением сковороды вверх, переворачиваем его на другую сторону. Блины кладут один на другой на большую плоскую тарелку. Намазываем каждый джемом или шоколадным кремом, затем сворачиваем рулетом или складываем пополам. Сахар в тесто для блинов не добавляют, если их едят в качестве закуски — с начинкой из обжаренных грибов, обжаренного лука или рубленого мяса, смешанного с обжаренными овощами.
