Пончики из Агниты
Пончики — популярный десерт, который можно приготовить без особых хлопот и довольно быстро. Пончики становятся настоящими звездами обычаев местных общин, оказываясь во главе списка, таких как «Бегство Лолелор» в городке Агнита уезда Сибиу.
Анна Динуц, 09.02.2026, 13:50
В конце последней недели января на улицах небольшого городка Агнита в уезде Сибиу появляются персонажи в масках, которые использовали таланги (овечьи колоколца), чтобы шуметь и отгонять злых духов. Говорят, что этот обычай основан на средневековой истории, согласно которой во время осады храбрая молодая женщина в устрашающем костюме вышла из крепости, щелкая кнутом, чтобы отогнать нападающих турок. С другой стороны, обычай был засвидетельствован в 1689 году, когда персонажи в масках защищали сундук старейшины каждой гильдии в городе, который был основан и населен в то время саксами. В начале XX века, когда гильдии были на грани исчезновения из-за индустриализации, был организован их общий парад. Сакский обычай сохранился и у румын, так что в последнее воскресенье января на улицах Агниты появляются лоле — люди в костюмах, некоторые со страшными масками, которые ловят прохожих кнутом, чтобы пожелать им хорошего года и угостить пончиками. Для этого события жители Агниты готовят тысячи пончиков, также называемых «гогошь (пончики) де Лоле».
Надо отметить, что существует и особый рецепт этих пончиков. Нам понадобится полкилограмма муки, стакан молока, два яйца, три столовые ложки сахара, дрожжи, 100 граммов сливочного масла и немного соли. В миске смешайте муку со всеми остальными ингредиентами до получения липкого теста. Добавьте муку и продолжайте замешивать, пока тесто перестанет прилипать к рукам, затем оставьте его подниматься в миске, накрытой полотенцем. С помощью стакана сформируйте пончики, оставьте их подниматься еще на пятнадцать минут, затем поместите в горячее масло. У слегка сплющенных пончиков должно быть белое кольцо посередине, когда их вынимают из масла с помощью дуршлага, после чего обваливают в сахарной пудре.
В румынском языке есть выражение, связанное с пончиками. Когда кого-то обвиняют, что он «говорит гогошь (пончики)», это означает, что он говорит только ложь, что, надеемся, не подходит к нашей рубрике. Приятного аппетита!
