Также известный как рыба игла или морская щука, зэрган (Beloni Beloni Euxini – lat.)- хищная рыба с круглым тонким туловищем, серо-синего цвета на спине и серебристого цвета на животе. У зэргана удлиненная морда, напоминающая клюв птицы, и хотя ее иногда путают с меч-рыбой, в зрелом возрасте она тоньше и может достигать 70 см в длину. Зэргана можно приготовить разными способами.
Токитура (рагу) входит в меню многих пансионатов и ресторанов Румынии. Приготовленную, как следует из названия, из измельченного мяса и субпродуктов, токитуру дополняют мэмэлигой, тертой брынзой и, возможно, яичницей-глазуньей сверху.
Олтения... румынская историческая провинция между Дунаем, меридиональными Карпатами и рекой Олт. Здесь особая гастрономия, которую характеризуют несколько более пряные блюда, в которых острый перец играет важную роль.
Характерный для Олтении хлеб в цесте, то есть в земляной печке на угольях, обладает в основе своей тысячелетней историей.
Находясь в Средние века под сюзеренитетом Османской империи, Мунтения восприняла у турок и иногда адаптировала различные гастрономические блюда.
Блины с начинкой из варенья, из сливочного шоколадном крема, реже со сладким творогом, и папанашь - самые популярные десерты в предложении ресторанов и, прежде всего, пансионатов в Румынии...
Скумбрию нельзя выращивать как аквакультуру, вылавливают ее сезонно с марта по июнь в ходе миграции по Дунаю.
Сегодня наш рассказ - о блюдах на пасхальном столе
В дни Пасхи шпинат – обязательный гость, если можно так сказать, румынской кухни. Именно тогда готовится жаркое из ягненка со свежим шпинатом.
Блюда на основе свинины и капусты, свежей или маринованной, часто встречаются в румынской кухне. Если бы мы составили рейтинг этих блюд, на первом месте, безусловно, были бы сармале, голубцы, их приписывают себе несколько народов Балкан и Центральной Европы.
Расположенная на левом берегу Дуная, Брэила была одним из самых процветающих румынских городов в конце XIX-го века и начале XX-го века благодаря торговле зерном, деятельности, которая привлекала многих иностранцев, которые создали в городе космополитическую атмосферу.
Мария Елена Баллестеро Мартинес родом из Венесуэлы, из города Маракайбо. Она прожила в Румынии более 20 лет, очень хорошо говорит по-румынски, построила здесь карьеру и адаптировалась.
Нафиш Шокри родом из Ирана, она работает гидом и совсем недавно - в декабре 2024 года - основала румыно-иранскую ассоциацию, Iranian Romanian Network.
Эйнт Тхазин Пхио родом из Мьянмы. Она закончила магистратуру в Бухарестском университете и работает в сфере продаж в автомобильной промышленности.
