Лето — это время большинства загородных и сельских праздников, повод послушать традиционную музыку, а также провести время с семьей и друзьями. Можно сказать, что загородный праздник — это альтернатива выходу на зеленую траву, и в этом случае, чтобы приготовить что-нибудь вкусное, вместо гриля на углях можно использовать котелок.
Кухня Молдовы славится своими древними традициями и блюдами, которые не забудут те, кто посетит эти земли. Супы-чорбы, приправленные листьями сельдерея, сармале (голубцы), пыржоале или мясное с указанием места происхождения, являются типичными для Молдовы, как и пироги, некоторые из которых называются аливенчь, а другие — «поале-н брыу».
Горох можно смело причислить к гастрономическим соблазнам начала лета, когда его можно найти на прилавках румынских агропродовольственных рынков. Замороженный или консервированный горох можно использовать круглый год для салатов, супов и других блюд.
Мэмэлига считается традиционным румынским блюдом; она заменяла хлеб в бедных сельских районах или на горных пастбищах, где не было условий для выпечки хлеба. Мы находим её под разными названиями на Балканах и в географическом регионе Румынии, а также в Италии и странах Южной Америки. В сочетании с сыром, мясом или овощами мэмэлига появляется во многих блюдах румынской гастрономии.
В июне наступает время клубники и черешни, в магазинах и на прилавках агропродовольственных рынков они в изобилии. Это сигнал варить первые джемы и варенья в этом году.
В последние 30 лет активнее стал развиваться агротуризм, особенно в Буковине, Марамуреше, Апусень, в центральной части уезда Сибиу и районе Бран-Моечу. Помимо проживания, многие гостевые дома предлагают программы отдыха или активного туризма и даже участие в некоторых мероприятиях традиционного домашнего хозяйства. А еще есть пансионаты, которые пытаются, и им это удается, извлечь выгоду из региональных и местных гастрономических традиций; они предлагают туристам широкий выбор блюд, сладостей и напитков, среди которых есть специфичные для конкретной местности.
От праздника Арминдень, майского дерева, которое когда-то отмечали застольем на свежем воздухe, где ели баранину и пили вино с полынью, сохранилась традиция. Сегодня в тот же день, 1 мая, румыны традиционно едят мититеи и пьют пиво.
На селе, в стародавние времена. существовало выражение: «Если появился щавель, мы избавлены от голода». Щавель богат витаминами, у него действительно множество преимуществ после зимнего периода, он использовался и используется в весенней детоксикации, способствуя восстановлению организма.
В православных общинах - много приготовлений к Воскресению Господню, ну а на кухне все начинается с окрашивания яиц. Говорят, что яйца, окрашенные или расписанные в Высокий четверг, не портятся круглый год.
В румынских православных общинах - много приготовлений к Воскресению Господню, ну а на кухне все начинается с окрашивания яиц. Говорят, что яйца, окрашенные или расписанные в Высокий четверг, не портятся круглый год.
Тушеная баранина – такое вкусное блюдо, что пальчики оближешь. Его готовят на Пасху или в последующие за Праздником дни.
Крапива — одно из первых растений, появляющихся в начале весны. Она растёт в природе у водоёмов или на опушках лесов, и её употребление способствует выведению токсинов из организма. Крапива может быть основой постных блюд или сочетаться со сливками, маслом и даже яйцами.
Через несколько дней наступит Благовещение, важный праздник в христианском календаре. Благовещение и Вербное воскресенье — единственные дни во время Великого поста, когда православные христиане могут есть рыбу, в остальное время употребление продуктов животного происхождения запрещено. Сегодня несколько предложений для блюд на Благовещение и Вербное воскресенье.
Квашеную, или кислую, капусту используют как в блюдах зимних праздников, так и весной, во время Великиго поста, когда готовят постные блюда.
Уже идёт Пасхальный пост, семинедельный период, в течение которого, за исключением некоторых дней, когда разрешается есть рыбу, православные верующие потребляют только растительные блюда.
